デコイ ブリュット キュヴェ スパークリング ワイン NV
これまで、ゴールデンアイのワイナリー限定品としてピノ ノワールのスパークリング ロゼを少量、手作りで造っていましたが(ピュピトルを使って)、全世界からの長年の要望に応えて遂にデコイ ブランドのスパークリングが登場しました。製法はシャンパーニュと同じメトード シャンプノワ トラディション(瓶内二次発酵)です。
畑: ノース コースト(メンドシーノ、ソノマ、ナパ ヴァレー)とセントラル コースト(モントレー、アロヨ セッコ等)のスパークリングに最適な酸と果実のバランスがとれた畑・葡萄をセレクト。
醸造: ステンレス タンクで醗酵・熟成したキュヴェと樽熟成したキュヴェをブレンド。ティラージュ(瓶詰、瓶内発酵をする為に酵母と糖を加える)後、約15か月瓶熟成。ドザージュには、ダックホーン ヴィンヤーズで造る樽熟成したナパ ヴァレー シャルドネに糖分を加えたものを使用。
残糖: 8.5g/ℓ (シャンパーニュの基準では=ブリュット残糖6～12g/ℓにあたります)
テイスティング コメント
ブロンズがかった淡いゴールド。香りは焼きリンゴ、白桃、オレンジピールのアロマに、キルシュ、スイカズラ、ジンジャー、そして仄かなバニラのヒント。口に含むと生き生きとしておりピュアで、軽やかな甘みが感じられる(残糖は8.5g/l)。 全体的に丸く繊細な果実味と調和のとれた上品な酸味。フレッシュさを感じながらもスムーズな飲み心地で、余韻にピールのようなほろ苦さ。果実のフレーヴァーと合わさり広がりの幅を感じる。合わせるお料理は、前菜、サラダ類、金目鯛の山椒焼き、天ぷらなど。
2020年6月試飲
デコイ
「デコイ」は、ナパ ヴァレーのメルロを世に知らしめたダックホーンが、毎日飲めるワインとして価格とクオリティのバランスを考えてスタートさせたセカンド的ワインです。現在は確立したひとつのブランドとして、ナパ ヴァレーに限らず、カリフォルニア各地からその味わいにあった葡萄を厳選し、安定した品質には定評があります。
ダックホーン ヴィンヤーズ
「ナパのメルロと言えばダックホーン、ダックホーンと言えばナパのメルロ」
ナパ メルロを世に知らしめた立役者
ダックホーンはナパ ヴァレー セントヘレナの北に、ダンとマーガレットのダックホーン夫妻により1976年に設立されたワイナリーです。今でこそ「ナパのメルロと言えばダックホーン」と言われるようになりましたが、北米で最高のナパ ヴァレーワインの生産者としての地位を確立するために40年もの歳月を費やしてきました。当時ブレンド用品種としかみなされていなかったメルロを、主体にしたワインで見事に大成功を収め、メルロは今日に至ってもダックホーンを代表するワインとして高い評価を受けています。
はじめはカベルネ ソーヴィニヨンとメルロからのスタートでした。ともに1978年が最初のヴィンテージで、次いで1982年にソーヴィニヨン ブランを、そして2012年にはシャルドネが加わりました。これまでの経験を活かし、伝統を重んじながら、品質への追求を続けさらなる発展を目指しています。
