2023年5月

ゆったりと味わうに雅やかな余韻へと続く・・・

「ルー デュモン　ブルゴーニュ ブラン　キュヴェ　ファミーユ　2020」

仲田さんが造るスペシャル キュヴェのご紹介です。

『天地人』ラベルでお馴染みの日本が誇るブルゴーニュワイン醸造家 仲田晃司さん。大学生時代にアルバイト先のフレンチレストランでワインに出会い、「いつか自分の手でワインを造ってみたい」という夢を抱き、1995年、頼るつてもなく単身で渡仏。フランス語の勉強をしながら各地の醸造家の門を叩いて修行を重ね、2000年7月7日、ブルゴーニュの地にルー デュモンを設立しました。

仲田さんのワイン造りを特徴付けているのは、まさしく日本人職人的と言うべき、周りがあきれるほど細部まで徹底的にこだわる仕事への執念です。仕込むワインのテロワールや個性を研究し尽くした上で、樽の選定眼や熟成方法を駆使してワインを磨き上げます。

ルー デュモン　ブルゴーニュ ブラン　キュヴェ　ファミーユ　2020
Bourgogne Blanc Cuvée Famille /Lou Dumont

ルー デュモンを創業してから丸10年が経ち、ひとつの区切りとして、ここまで一緒に頑張ってくれた奥様と、家族（ファミーユ）のみんなに感謝の気持ちを捧げたい」という思いで2008年ヴィンテージからリリースされた特別作品です。ワインは、「ビュロー ヴェリタス」の認証を受けたビオロジック（有機）栽培ぶどう100%で造られた、秀逸なAOCヴィレ クレッセを格下げしたものです。平均樹齢30年。天然酵母のみで発酵。ステンレスタンクで17ヶ月間熟成。活躍中の版画家・宮崎敬介氏が手がけた特別コラボレーションラベルです。

Tasting…

シトラス、洋梨、白桃、白い花のアロマが広がりレモングラスやミントなどの爽やかなハーブの香りがアクセント。そしてシダやホワイトペッパー、スパイスのノート。味わいはなめらかで、ふくよか。非常にきれいな果実味で柔らかな酸味が調和。じんわりと広がる旨みがあり、ゆったりと味わうに雅やかな余韻へと続く。心地よい塩気、石のようなミネラル感がフレッシュさをもたらし、すっきりとしたアフター、緻密で温かみも感じる。

合う料理
キッシュ、白身魚のムニエル、野菜のソテー、スパイシーなアジアン料理など。

産地: フランス　ブルゴーニュ地方
品種: シャルドネ100%
タイプ: 白ワイン　辛口

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