インフォメーション

右岸の雄 フランソワ ティエンポン氏がコンサルタント「CH クロワ デュ トラル」

ポムロールの銘醸 ヴュー シャトー セルタンのオーナーでもあるフランソワ ティエンポン氏がコンサルタント。畑のある場所は、「広いオー メドックの中でも標高が高く、川近くに位置しており同エリア内最高の条件が整った場所だ」とフランソワ氏は語っています。ワイナリーはサン テステフからすぐ北に位置。格付け外というだけであまり注目されていない場所ですが、フランソワ氏はこの土地に惚れ込み、ここでのワイン造りに励んでいます。

シャトー　クロワ デュ トラル　2017
Château Croix du Trale

香りはブラックチェリーやスグリ、ペッパー、上品な樽のニュアンスが絡み合う。仄かなバニラにトースト、鉛筆の芯の香りなど。さらにナツメグやクローブなどのスパイスの香り、土っぽさ。味わいはなめらかで円やかなタンニン、繊細な酸味が優しく溶け合いバランスがとれている。力強い果実味で、しっかりとした構造。きれいな輪郭をもつエレガントな仕上がり。

合う料理
牛・鶏肉のロースト、ビーフシチュー、牛煮込み料理、ジビエなど。

産地: フランス　ボルドー地方
品種: カベルネ ソーヴィニヨン60%、メルロ40%
タイプ: 赤ワイン　フルボディ

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濃厚爽やか、極上とろ甘ワイン「シャトー　ラ コサード」

ボルドー市の南東約40km、ガロンヌ河右岸の小さな村、サント クロワ デュ モンを産地とする甘口白の貴腐ワインです。村の周辺には貴腐ワインのアペラシオンの産地が集中しており、すぐ西にはAOCルピアック、ガロンヌ河を挟んで南側には、AOCソーテルヌとAOCバルサックの畑が広がっています。

ブドウはセミヨン100%、貴腐ブドウを使用。黄金に輝く色合いで、口に含むとフレッシュな酸と柑橘系のフルーツの甘さが調和しています。果実味いっぱいのボルドー甘口白ワインです。

シャトー　ラ コサード　2019 (極甘口)
Château La Caussade Sainte-Croix-du-Mont

アプリコットや桃、マンゴーなどの芳醇なアロマ。そしてマンダリン、アカシアの花、カリンのコンポート、マーマレードの香りなど。口に含むとなめらかでたっぷりとした果実感。丸く豊満なボディをもち、生き生きとした酸とミネラルがバランスよく支える。エキゾチックな風味が広がり、アプリコット、シロップ漬けのフルーツを思わせる。心地よい甘さ、べたついた感がなく長い余韻が魅力。

合う料理
食前酒、フォアグラのポワレ、フルーツタルト、カヌレなど。

産地: フランス　ボルドー地方
品種: セミヨン100%
タイプ: 白ワイン　極甘口

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営業時間短縮のお知らせ（4月18日）

いつも当店をご利用いただきまして誠にありがとうございます。
誠に勝手ながら、4月18日（木）は都合により、17時までの営業とさせていただきます。

営業時間

4月18日　11：00～17：00

何卒よろしくお願いいたします。

「デア クライネ フリッツ」グラスがどんどん進む、飲み飽きしない味わい

「デア　クライネ フリッツ」 By Friedrich Becker Jr.

「デア　クライネ フリッツ」はベッカー醸造所現当主フリッツさんが、同じファルツの親友ゲックリンゲン村のトーステン ドールさんとマイカンマー村のマティアス スタッヒェルさん2人のブドウを使用して作る、新ブランドです。

ベッカー醸造所のワインとの違いはそのスタイル。

“より多くの人にワインを楽しんでもらいたい”というコンセプトの下、ブドウ本来の純粋さを前面に出しながらも、フリッツさんらしいエレガンスは健在。グラスがどんどん進む、飲み飽きしない味わいに仕上がっています。

デア クライネ フリッツ　リースリング　2022
DER KLEINE FRITZ Riesling /Friedrich Becker Jr.

熟したリンゴやパイナップル、桃、洋梨などのフルーティーなアロマ。そして白い花の香り。ムスクやミント、森を思わせる爽やかなニュアンスも感じる。味わいは力強くジューシー。ボリュームのある果実味としっかりとしたミネラル感、ピチピチと弾けるシャープな酸味がバランスよく交わる。すっきりとした飲み心地で、フィニッシュはドライ感。メーカー曰く、「一度飲んだらやみつきになる」、正にそう!溌剌とした味わいがシンプルに美味しい。

合う料理
唐揚げ、鶏・豚肉のソテー　ジンジャーソース、寿司、甲殻類料理など。

産地: ドイツ　ファルツ
品種: リースリング100%

デア クライネ フリッツ　シュペートブルグンダー　2020
DER KLEINE FRITZ Spätburgunder Trocken /Friedrich Becker Jr.

香りは野生のイチゴ、赤や黒のチェリー、カシスのアロマにハーブ、甘草、スパイスのニュアンスがアクセント。さらに仄かな紅茶、下草のニュアンス、複雑性がある。味わいはチャーミングかつエレガント。しっとりなめらかな舌触りで豊満な果実味を穏やかな酸味がバランスよくまとめ上げる。親しみやすさとエレガントさが共存し伸びやかなアフター。純粋さ、旨みのある酸の余韻が魅力。

合う料理
ローストチキン、葱と鴨肉のソテー、マグロの赤ワイン煮、治部煮、地鶏の焼き鳥など。

産地: ドイツ　ファルツ
品種: ピノ ノワール100%

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「愛の妙薬」オペラで楽しむワイン 「イ ジュスティ エ ザンツァ」－ Vol.3 －

ワイナリーのフラッグシップ キュヴェ！

「デュルカマーラ」は歌劇で、「愛の妙薬」を売る薬売りの名前です。カベルネ ソーヴィニヨンで構成されるスーパータスカン。

イ ジュスティ エ ザンツァ　デュルカマーラ　コスタ トスカーナ ロッソ　2018
Dulcamara Costa Toscana Rosso /I Giusti & Zanza

香りはブラックベリー、ラズベリー、カシスのアロマに繊細なスパイスのノート。クローブやブラックペッパー、甘草の香り。上質なオークの要素が溶け合い、ミルクティーやチョコレート、僅かに土っぽいニュアンスも感じる。口に含むと柔らかく程よい厚みがあり、他キュヴェ同様にベルベットのようなテクスチャー。伸びやかさは随一で飲み心地が良い。凝縮感がありながらジューシーで、樽感が強すぎることがなく完璧に調和している。キメ細かく包み込むようなタンニンが存在し、余韻が長くエレガント。

合う料理
ローストビーフ、肉煮込み料理、ジビエ、熟成チーズなど。

産地: イタリア　トスカーナ
品種: カベルネ ソーヴィニヨン70%、メルロ30%
タイプ: 赤ワイン　フルボディ

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創業者ブルーノへのオマージュ「イ ジュスティ エ ザンツァ　ペルブルーノ」

「イ ジュスティ エ ザンツァ」から特別なワインのご紹介です。 － Vol.2 －

イ ジュスティ エ ザンツァ　ペルブルーノ　コスタ トスカーナ ロッソ　2019
Perbruno Costa Toscana Rosso /I Giusti & Zanza

ラベルには、『Ali per non Cadere』の文字が記されています。
「落ちない翼」「高さを保つための翼」の意。

2003年9月、ワイナリーにとって初めてのシラーを収穫中に、創業者ブルーノ ジュスティが他界しました。ペルブルーノとは “ブルーノのために” という意味があり、このワインは彼に捧げられています。

Tasting…

香りはチェリー、ブラックベリー、ブルーベリーなどの果実香。特徴的な肉のグリルやタバコ葉、スモーキーなニュアンスが漂いブラックペッパー、スパイシーハーブの香りが複雑に混ざり合う。味わいは瑞々しくジューシー。適度なボリュームと適度な酸味、タンニンはしなやかで質感はベルベットの様。緻密な口当たりで飲み応えが充実しアフターにモカ、ダークチョコレートのようなフレーヴァー。奥行のある長い余韻をもつ。

合う料理
肉煮込み、ジビエ、仔羊の香草焼き、熟成チーズなど。

産地: イタリア　トスカーナ
品種: シラー100%
タイプ: 赤ワイン　フルボディ

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「愛の妙薬」オペラで楽しむワイン「イ ジュスティ エ ザンツァ」

イ ジュスティ エ ザンツァは、キアンティやモンタルチーノ、ボルゲリのような既存の有名産地に対抗すべく、全く新しい産地で、新しいトスカーナワインの可能性を追求しているワイナリーです。数多くの一流レストランのワインリストに掲載され、また、様々なワインジャーナリストやワイン誌で高評価を得ています。手掛けるラインナップのキュヴェ名は、ガエターノ ドニゼッティの歌劇『愛の妙薬』に登場する中心人物の名前に由来しています。ワインのラベルは、イタリアにおけるデザインの巨匠、故エットーレ ソットサス氏によるものです。

本日は、ラインナップから「ベルコーレ コスタ トスカーナ ロッソ」をPick Up!

「ベルコーレ」とは歌劇の主人公の恋仇である軍曹の名で良い心という意味があります。

イ ジュスティ エ ザンツァ　ベルコーレ　コスタ トスカーナ ロッソ　2020
Belcore Costa Toscana Rosso /I Giusti & Zanza

香りはスミレ、ブラックベリーやブラックチェリーなどの果実香、シナモン、ローストしたオークのノート。僅かにミャラメルやハーブの香り、土っぽいニュアンスも感じる。口に含むと柔らかくエレガント。熟したブラックベリーやチェリーの風味が広がりフレッシュな酸味が調和。繊細で包み込むようなタンニンがありベルベットのようななめらかさ。優雅に溶け合う綺麗な余韻が魅力。

合う料理
ポークのテリーヌ、シャルキュトリー、肉煮込み料理、グリルした肉、セミハードチーズなど。

産地: イタリア　トスカーナ
品種: サンジョヴェーゼ80%、メルロ20%
タイプ: 赤ワイン　ミディアム～フルボディ

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「インヴィーヴォ」「 インヴィーヴォ X サラ ジェシカ パーカー」新ヴィンテージ

インヴィーヴォ　マールボロ　ソーヴィニヨン ブランがヴィンテージ変更に伴い、ラベルが刷新されました。

【インヴィーヴォ】 マールボロとセントラル オタゴからワールドクラスのワインを生産するプレミアム ワイナリー。理想は革新的かつ現代的な取り組みで、世界中に最高のニュージーランドワインを届けること。2008年のファースト リリースより非常に短期間のうちに、インヴィーヴォは世界市場に認められるワイナリーに成長しました。2009年、2010年にはロンドンで行われた、International Wine and Spirits Competition(IWSC)にてニュージーランドワイン・プロデューサー オブ ザ イヤーに2年連続で輝くなど、すでに実績は折り紙付き。 また、「インヴィーヴォ X サラ ジェシカ パーカー　ソーヴィニヨン ブラン」も2023年にヴィンテージ移行しました。

インヴィーヴォ　マールボロ　ソーヴィニヨン ブラン　2023
Marlborough Sauvignon Blanc /Invivo

香りは清々しいハーブや青草、トマトの葉、アロマティックに広がるライムのアロマが印象的。さらに微かなスモークと鉱物的な香り、僅かに塩っぽいニュアンスも感じる。味わいはジューシーで、ピチピチと弾ける爽快な飲み口。鮮烈で、十分なミネラルを含み、豊かな酸味が下支え。溌剌としていながら柔らかくたっぷりとした果実感。余韻は引き締まっていてエレガント。

合う料理
サラダ、新鮮な魚介料理、寿司、サーモンとアスパラのソテー、棒棒鶏、ポン酢を使った料理など。

産地: ニュージーランド　マールボロ地区
品種: ソーヴィニヨン ブラン100%

インヴィーヴォ X サラ ジェシカ パーカー　ソーヴィニヨン ブラン　2023
Invivo X , Sarah Jessica Parker Sauvignon Blanc /Invivo X , Sarah Jessica Parker

香りはグレープフルーツやライムなどの柑橘類、オイリーなニュアンスが漂い、グリーンハーブやジンジャー、ムスクの香りが混ざり合う。口に含むとフレッシュでジューシー。引き締まった酸味が心地よく、非常に綺麗な果実感。力強いミネラルがバックボーンとなりタイトでしっかりとした構造をもつ。優れたボディバランス。切れの良いフィニッシュで余韻はエレガント。

合う料理
魚介料理、タケノコのサラダ、生春巻き、ロールキャベツ、中華など。

産地: ニュージーランド　マールボロ地区
品種: ソーヴィニヨン ブラン100%

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魚介類との相性は、それはもう抜群！「バルミニョール　アルバリーニョ」

1997年の設立以来、最新の設備投資と地元品種へのこだわりで常に高い評価を受け、リアス バイシャスでも屈指の造り手と言われる生産者、アデガス バルミニョール。総面積34haの畑はこの地域では大規模な部類に入りますが、ブドウは全て手摘みで収穫されるなど、丹念なワイン造りがなされています。畑の下には大きな岩が点在し、森と山に守られた美しい畑はミネラルの宝庫。そして雑草の下にはシスト土壌が見え隠れしており、この土壌がミネラルたっぷりのワインを生み出します。

魚介類との相性は、それはもう抜群です。リアス バイシャスのワインは“海のワイン”と称されており魚介類との相性が非常に良いことで知られています。非常にクリーンでピュアな果汁を搾り取ることで得られる果実由来の芳醇なアロマときれいな酸味に酔いしれて。

アデガス バルミニョール　バルミニョール　アルバリーニョ　2019
Valmiñor Albariño /Adegas Valmiñor

香りはマンダリン、アプリコット、桃、グレープフルーツなどの果実香、ジャスミン。そして新鮮なハーブの香り、カルダモン、石、スパイスのノートが混ざり合う。味わいはフレッシュでジューシー。ミネラルが充実し果実のエキス分が豊か。リンゴや梨、白桃を思わせる風味があり僅かに塩味を伴う。爽やかでしっかりとした構造。程よい苦みとフルーティーさ、絶妙のバランスを保っている。非常に長い余韻も印象的。

合う料理
和食、貝の酒蒸し、ホタテのカルパッチョ、魚介を中心とした料理、アヒージョなど。

産地: スペイン　ガリシア地方
品種: アルバリーニョ100%
タイプ: 白ワイン　辛口

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格付けシャトーに勝るとも劣らない、ACボルドー最高峰「ジロラット」

ジロラットはシャトー　モン ペラでお馴染みのデスパーニュ家が手掛けるトップ キュヴェ。デスパーニュ家の看板ともいえるトゥール ド ミランボーの畑の中でも特に優れた、1ha当たり1万本という高密度の区画から、1本のブドウ樹に対して2～3房という低収量で栽培されたメルロを使用。収穫後は丁寧に除梗し、直接樽に入れられ、ゆっくりと樽を回転させながらアルコール発酵を行う。そうすることでブドウ果汁は樽と接触し、樽のタンニンが果汁のタンニンとよく溶け合い、結果的にスケールの大きな、それでいて滑らかなワインへと進化します。

本日は2016年をPick Up!

ジロラット　ルージュ　2016
Girolate Rouge

ブラックチェリーやブラックベリー、プラムなどの果実香。そしてスミレ、甘草、木樽由来のロースト香。チョコレートやモカ、コーヒーなどのスモーキーなニュアンス。味わいはまろやかでリッチ。熟したタンニンが層を成し見事なテクスチャーを形成。凝縮感があり柔らかな酸味がバランスよく溶け合っている。複雑さと繊細さを兼ね備えており充実した飲み応え。ほんのりビターな余韻。格付けシャトーに勝るとも劣らない品格を持ち合わせている。

合う料理
牛フィレ肉のロースト、ビーフシチュー、茸料理など。

産地: フランス　ボルドー地方
品種: メルロ主体、カベルネ フラン
タイプ: 赤ワイン　フルボディ

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