2021年2月

営業時間短縮のお知らせ（2月18日）

いつも当店をご利用いただきまして誠にありがとうございます。

誠に勝手ながら、2月18日（木）は都合により、19時00分までの営業とさせていただきます。

営業時間

2月18日　11：00～19：00

2月19日より通常営業（11：00～20：00）に戻ります。よろしくお願いいたします。

畑はシャンボール ミュジニー村区域内 「ブルゴーニュ　レ ボン バトン」

ジュヴレ シャンベルタンに本拠を置くドメーヌ フィリップ ルクレール。特級畑をもたないドメーヌながら、クロ サン ジャックに隣接する彼の1級カズティエは特級に追随する逸品であり、しばしば周りの特級所有者たちを震撼させています。スタイルは極めてエネルギッシュで躍動感溢れるもの。

して、このワイン、ブルゴーニュ ルージュ　レ ボン バトン。ドメーヌのエントリーレベル。広域ＡＣでありながら畑はシャンボール ミュジニー村にあり国道の東側に位置する区画。繊細な果実味ながらストラクチャーがしっかりしており美しい酸が調和した一本。スムーズな口当たりで、シャンボール ミュジニーらしいしなやかさを感じます。

ドメーヌ フィリップ ルクレール　ブルゴーニュ　ルージュ　レ ボン バトン　2017
Bourgogne Rouge Les Bons Bâtons /Domaine Philippe Leclerc

香りはラズベリーやレッドチェリーなどフレッシュな果実とスミレ、背景にスモークやスパイスのヒント。茸やタバコ葉などのニュアンスも感じられ、親しみやすさと複雑さがうまく共存する。口に含むとスムーズでしなやか。繊細な果実味ながらストラクチャーがしっかりしており美しい酸味が調和。浮かび上がるような広がりに加え、F.ルクレールならではのパワーが味わいの幅を広げる後押しをする。アルコール感も程よい辛口、上品さが兼ね備わった一本。

合わせるお料理
白身肉のグリル、トマトベースの魚介類や鶏肉料理、鴨鍋、鰹のタタキ、茸のリゾットなど。

産地: フランス　ブルゴーニュ地方
品種: ピノ ノワール100%
タイプ: 赤ワイン　フルボディ

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全体的に丸く、ふわっと広がる上品な香味が印象深い。「カモミ　カベルネ ソーヴィニヨン」

イタリア人の3人の共同経営者が、カリフォルニア　ナパ ヴァレーにイタリアの伝統に根差したワインと食の文化を広めるため立ち上げたワイナリー「カモミ」。彼らの造るワインは、イタリアの家庭で家族と一緒に食事を食べながら飲むワインであり、そこには余計な飾りや難しい説明は必要としていません。大切な家族や友人とともに、誰もが気軽に楽しめ、食事との相性の良いワインこそが3 人の目指すスタイルです。

本日のワインは、全体的に丸みを帯びていて、ふわっと広がる上品な香味が印象深い「カモミ　カベルネ ソーヴィニヨン　ナパ ヴァレーをご紹介します。　

カモミ　カベルネ ソーヴィニヨン　ナパ ヴァレー　2018
Ca’Momi Cabernet Sauvignon Napa Valley /Ca’Momi winery

香りは完熟したベリーフルーツやカシスリキュールなど凝縮したアロマがただよい、バニラやホワイトチョコ、キャラメル、焼きたてのトーストのような香りが混ざり合う。そしてブラックペッパーや皮革、温かな大地の香り。味わいは厚みがありしなやか。ビロードのようにキメ細かなタンニンと穏やかな酸味。リッチで、しかも粘性が感じられ美しくバランスがとれている。フルボディだが重すぎず全体的に丸みを帯び、ふわっと広がる上品な香味が印象深い。明朗なスタイルで抜群の飲み心地。

合わせるお料理
ローストビーフ、スペアリブ、牛肉とポルチーニのリゾット、野菜のグリルなど。

産地: アメリカ　カリフォルニア　ナパ ヴァレー
品種: カベルネ ソーヴィニヨン100%
タイプ: 赤ワイン　フルボディ

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代々女性によって受け継がれてきた銘ドメーヌ「ドメーヌ ド ラ プレット」

ドメーヌ ド ラ プレット / ドメーヌ デュ クロ デ プレット

プレットはブルゴーニュ地方のコルゴロアン村に位置する生産者です。その歴史は大変古く18世紀まで遡ることが出来、6代に渡り女性当主が引き継いできました。現在はエレーヌ ミショー氏が運営を行っており、ヴィニマティック社製ステンレスタンク（回転式発酵タンク）の導入など近代醸造と伝統的なノウハウとを組み合わせ、テロワールを最大限表現することをポリシーにワイン造りを行っています。

本日は、ワンランク上のレジョナル、コート ドール（葡萄はヴォーヌ ロマネ村内の村名格外の畑）と、ドメーヌ名の由来にもなっているニュイの一級「レ プレット」をご紹介します。人気のヴィンテージ2019 と 2012が入荷しました。

ブルゴーニュ　コート ドール　ルージュ　ラ コルヴェ オ プレートル　2019
Bourgogne Côte d’Or Rouge LA CORVEE AU PRÊTRE /Domaine Du Clos des Poulettes

誘惑するかのごとく艶やかかつ華やかなアロマが魅了する。新鮮な赤い果実に熟したプラムの香り。そしてスパイスと、ほんのり甘い花の蜜の香り。口に含むと豊かで、絶妙なストラクチャーと心地よいタンニンが感じられ果実味をやさしく包み込む。味わいもまた新鮮で、かつエレガントなまとまりを見せ、適度な酸がピュアな印象を醸し出す。一杯目よりは二杯目と、杯を重ねる度にやわらかさが増していく。ポテンシャルを感じる一本。ミディアムボディで確かな品質・出所の良さを感じる。

合わせるお料理
牛フィレ肉のソテー、鴨肉のロースト、鴨の治部煮、野菜とソーセージのポトフなど。

ニュイ サン ジョルジュ　プルミエ クリュ　クロ デ プレット　2012
Nuits-Saint-Georges Premier Cru CLOS DES POULETTES /Domaine Du Clos des Poulettes

香りはチェリーやプラム、バラのドライフラワー、ハーブ、シナモンのヒント。そして皮革やモカ、上品な樽のニュアンスが複雑に混ざり合う。口に含むとしっとりとしていてしなやか。引き締まった果実味はニュイらしく、さもエレガントで、力強さに秘めたフィネスを感じる。硬質なミネラルを含む立体的構造を持ち、調和のとれた上品な酸が味わいを支えている。熟したプラムやドライフルーツを想わせ中盤からスパイスの風味。味わい深き逸品で、一級ながら未だ抑えられた価格も魅力的。

合わせるお料理
牛フィレ・ラム・鴨肉のロースト、エポワスなど。

産地: フランス　ブルゴーニュ地方　コート ド ニュイ
品種: ピノ ノワール100%

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人気急上昇のサン トーバンで最も偉大なドメーヌのひとつ「マルク コラン」からネゴシアンブランドの新VTレジョナルのシャルドネと、サン トーバン　プルミエ クリュ　アン レミリィが入荷しました。

レジョナルは熟度の高さがうかがえ、透明感と丸みのある味わいが特徴です。親しみやすいスタイルにフィネス、繊細さが表れています。そしてアン レミリィは、偉大なる特級“モンラッシェ”と同じ斜面の延長線上、さらには特級シュヴァリエ モンラッシェと程近い場所にあり恵まれた好立地。サン トーバンの一級畑としては最も評価の高い区画ですが、価格は未だ抑えられています。シャサーニュ モンラッシェでその名を馳せたマルク コランですが、サン トーバンはマルク コランの本拠地でありテロワールを知り尽くした正に真骨頂といえます。味わいは立体的で鮮やかな果実感。何よりジューシーで、素直にその美味しさがこみあげてきます。

マルク コラン エ セ フィス　ブルゴーニュ　シャルドネ　2018
Bourgogne Chardonnay /Marc COLIN et Ses Fils

香りは熟した桃やパイン、グレープフルーツ、白い花のアロマに、ほんのりヘーゼルナッツやアーモンドなどの香ばしさ。そして蜂蜜、スパイシーなニュアンスが混ざり合う。口に含むとなめらか。厚みのある果実味とフレッシュな酸味、上質なミネラルが混然一体となり瑞々しくも熟度の高さがうかがえる。透明感と丸みのある味わいが特徴で、親しみやすいスタイルにフィネス、繊細さが表れている。

合わせるお料理
ローストチキン、ホタテ、牡蠣フライ、海老料理、天ぷらなど。

マルク コラン エ セ フィス　サン トーバン　プルミエ クリュ　アン レミリィ　2018
Saint-Aubin 1er Cru En Remilly /Marc COLIN et Ses Fils

香りはバニラと杏仁、火打石、スモーキーなミネラルのニュアンスに、白桃や洋梨、グレープフルーツ、白い花のアロマが広がる。そしてトーストやナッツの香り。深みと奥行きを感じる。味わいはなめらかで芳醇。熟した風味にもフレッシュな酸が心地よく、爽やかな香味が口内を駆け巡る。立体的で鮮やかな果実感。現時点で少し若さがあるが、何よりジューシーで、素直にその美味しさがこみあげる。丸みを帯びた、エレガントな辛口。しっかりとした厚みと長く続く余韻をもつ。

合わせる料理
海老料理、白身魚のバターソテー、鶏肉料理、フォアグラ、天ぷらなど。

産地: フランス　ブルゴーニュ地方
品種: シャルドネ100%
タイプ: 白ワイン　辛口

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“シュナンブールの神髄”「ファミーユ ヒューゲル　リースリング　グロシ ローイ」

「グロシ ローイ」とはアルザス地方の言語で“偉大なるテロワール”という意味がありドイツでのグロース ゲヴェックス、ブルゴーニュでのグラン クリュに相当します。

アルザスの名門、老舗ワイナリーのファミーユ ヒューゲルが手掛けており彼らが考える最も高貴で本物の味わい、“シュナンブールの神髄”を表現するべくつくられました。

シュナンブールはリクヴィールを見下ろす由緒ある特級畑。5haあるシュナンブールは12の区画に分かれており毎年区画ごとに小さなカゴに分けて収穫し、圧搾後も別々に醸造されます。その後4～5種類のワインをブラインド テイスティングによって厳選しブレンド。そのヴィンテージの特徴に沿った高貴なるワインが生まれるのです。

ファミーユ ヒューゲル　リースリング　グロシ ローイ　2011
Riesling Grossi Laüe /Famille Hugel

香りはフローラルかつスパイシーで、メロンや白桃、イチジク、青リンゴ、フレッシュなシトラスのアロマにカルダモンやジンジャー。そして独特ともいえるペトロール香に、僅かなスモークと石、ミネラルのニュアンスが混ざり合う。深み・複雑性を感じるアロマとブーケ。口に含むとなめらかでリッチ。凝縮感のある鮮やかな果実味が広がり上品な酸味が調和。酸度が比較的穏やかで一体感のあるエレガントなまとまり。ドライ感がある一方で心地よい残糖が感じられる。ボディは中庸、全体的に丸みを帯び中間部から厚みが増していく。オイリーなテクスチャー、果実とスパイスがぎっしりと折り重なる甘美なる余韻が印象的。

合わせるお料理
シーフード、ローストチキン、クリーム系料理、天ぷら、子牛のフレンチラックなど。

産地: フランス　アルザス地方
品種: リースリング100%
タイプ: 白ワイン　辛口

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