2019年10月

最高に良い年しか造らない、 優雅で高貴な（Nobile）ワイン「ピエトラネラ」

今や6つのカンティーナを所有し手頃なワインからプレステージクラスまでを手掛けるバロンチーニ家。その歴史は、約500年以上も前にまで遡ることができる古い家系にあり、現オーナーはブルーナ氏。父が他界した後、医学の道をあきらめた娘のブルーナは、トスカーナのそれぞれのD.O.C.G.にカンティーナを持つという亡き父の夢を実現すべく立ち上がったのです。彼女が思い描く理想像は、テロワールに密着した、土地の個性が生かされたワイン。順当とはいかないながらも、少しずつ畑を買い足していき父の夢の実現に向けて尽力してきました。

この“ピエトラネラ”は最高に良い年しか造らない、優雅で高貴な(Nobile)ワインです。10年の熟成を経てもなお瑞々しく、心地よい酸と溶け込んだ甘いタンニンが果実味の旨みをより引きたたせます。

テヌータ・イル・ファッジェート　ヴィーノ・ノビレ・ディ・モンテプルチャーノ・リセルヴァ　ピエトラネラ　2009
Vino Nobile di Montepulciano Riserva PIETRANERA /Tenuta Il Faggeto（バロンチーニ家）

香りはチェリーやプラムなど熟した果実のアロマに、ペッパーやシナモン、クローブなどのスパイス、リコリスのヒント。そして木樽由来のバニラやモカ、香木、杉、タバコの香り。さらになめし革や腐葉土などの熟成香が加わり複雑さと奥行きが感じられる。口に含むと厚みがありなめらかなテクスチャー。凝縮感のあるパワフルな果実味で、しっかりとした骨格の中にもソフトで繊細な一面を合わせ持つ。10年の熟成を経てもなお瑞々しく、心地よい酸と溶け込んだ甘いタンニンが、果実味の旨みをより引きたたせる。まろやかなコクがあり味わいのバランスの良さが光る。

合わせるお料理
赤身肉のロースト、ジビエ、豚肉と茸の味噌炒め、ソーセージと豆の煮込み、熟成チーズなど。

産地:イタリア　トスカーナ州
品種:プルニョーロ・ジェンティーレ90%、コロリーノ5%、マンモロ5%
タイプ:赤ワイン　フルボディ

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シャンパーニュ ジョセフ・ペリエ生産者来日ランチセミナー

シャンパーニュ ジョセフ・ペリエより社長のベンジャミン・フルモン氏と副社長のオットー・プシヴィラ氏が来日しランチセミナーが開催されました。

会場はザ・サウザンド・キョウト「KIZAHASHI」。個室の中、昼食をとりながらのテイスティングセミナーは、さながらペアリングの大変ゴージャスなひと時でした。
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ジョセフ・ペリエ
1825年にシャロン・アン・シャンパーニュに設立されビクトリア女王やエドワード７世に愛され英国王室御用達となったことから「ロワイヤル」の名を授かった由緒正しいメゾンです。
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ラインナップは、
Cuvée Royale Brut NV
Cuvée Royale Blanc de Blancs NV
Cuvée Royale Brut Rosé NV
Cuvée Royale Brut 2008
Joséphine 2008

シュロス・ゴベルスブルク生産者来日ワイン会のご案内

日頃よりカーヴ・ド・ヴェレゾンをご愛顧頂きまして誠にありがとうございます。当店主催のワイン会、「ワインの気持ち」を開催いたします。今回で16回目になります。

「シュロス・ゴベルスブルク生産者来日ワイン会」

今回は、オーストリア最古のワイナリーのひとつ「シュロス・ゴベルスブルク」から当主ミヒャエル・モースブルッガー氏をお招きしてのワイン会を開催します。

最も古い記録では修道僧によるワイン造りが始められたのは1171年とあります。ヴァインフィアテルを本拠地とするシトー派ツヴァッテル修道院の所有ですが、1994年以来、ワイナリー、ブドウ畑、果樹園、穀物畑、家畜等全ての所有権を現オーナーであるミヒャエル・モースブルッガー氏が借り受け切盛りしています。わずか数年で、オーストリアの有名ワイン雑誌「ファルスタッフ」で４つ星の評価をもらうまでにワイナリーを復活させた有名ワインメーカーです。

泡にはじまり白は代表品種の比較試飲など、赤はピノ・ノワールがラインナップ。アットホームな雰囲気の中、当主ミヒャエル・モースブルッカー氏を囲んで、珠玉のワインを楽しみましょう！

【日時】11月14日 19：30～（受付19：00～19：30）

【場所】カーヴ・ド・ヴェレゾン　ワイン会Room

【ワイン】6種類予定

【食事】軽食（ケータリング）

【会費】6,500円(税別)

【定員】10名

■問い合わせ先 カーヴ・ド・ヴェレゾン 076-225-3515

※注意事項※

・会費のお支払は現金のみでお願いします。
・事前に人数分の食事とワインを手配しております。無断欠席によるマナー違反はお控えください。キャンセルはなるべくないようにお願いします。
・ワインの薀蓄や人気銘柄を飲んだという自慢話をされたい方はご遠慮ください。
・会は禁煙です。また、過度な香水など香りが強いものはご遠慮ください。
・ワインは各種グラス1杯が基本です。
・飲酒運転、未成年者の飲酒は法律で禁止されています。
・当日は『ワイン会』のため、18時までの営業とさせていただきます。

繊細さと優雅さを備えたメルキュレイの優良生産者「ドメーヌ・トゥーロウ・ジュイヨ」

メルキュレイに拠点を置くドメーヌ・トゥーロウ・ジュイヨ。ブルゴーニュのワイン生産地の中では比較的マイナーなアペラシオンながら、数多のワイン専門誌での高評価はもちろん、ゴーミヨ誌2010年では『フランスを代表する10人の造り手』にも選出された実力派のドメーヌです。フラッグシップはモノポール(単独所有畑)であるメルキュレイ　プルミエ・クリュ　ラ・カイユット。平均樹齢：35年のブドウから、エレガントで女性的な味わいのワインを生み出します。

ドメーヌ・トゥーロウ・ジュイヨ　メルキュレイ　プルミエ・クリュ　ラ・カイユット　2016
Mercurey 1er Cru La cailloute /Domaine Theulot Juillot

アロマは新鮮かつフローラルで、ストロベリーやラズベリー、チェリーなどの赤系果実に赤い花束を想わせるエレガントな装い。さらにピンクペッパーやシナモン、クローブなどのスパイスの香りにドライハーブやカカオ、金属的なミネラルのヒント。口に含むとしなやかでピュア。少しナーバスな印象があるも過剰ではなく、良い意味で心地よい緊張感がある。果実味が豊かで、さも搾りたての果汁の様で、繊細さと透明感を合わせ持つ。「陰と陽」のバランスが良くシルキーなテクスチャー。女性的で、フィネスを纏い、長く続く余韻を持つ。

合わせるお料理
牛ステーキ、仔羊や豚肉のロースト、コッコーヴァンcoq au vin（鶏肉の赤ワイン煮込み）、ビーフシチュー、パスタなど。

産地:フランス　ブルゴーニュ地方　コート・シャロネーズ地区
品種:ピノ・ノワール100%
タイプ:赤ワイン　ミディアム～フルボディ

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豊かなミネラルと寄り添う綺麗な酸がバックボーン「ドメーヌ・ルージョ」

有機農法で低亜硫酸を実現するムルソーの隠れた逸材、ドメーヌ・ルージョ・ペール・エ・フィス。2018年産から正式に有機認証取得予定。彼らの有機農法はブドウ畑の硫黄と銅の削減に積極的です。除草剤を使用した事はなく、2012年には全ての農薬の使用を中止しました。目的は、テロワールをより多く表現させ､より強いアイデンティティを得ることを可能にする事。

本日は、本拠地ムルソーとレジョナル単一畑“レ・グランド・グット”をご紹介します。

まずは樹齢55年以上のムルソー。

ドメーヌ・ルージョ・ペール・エ・フィス　ムルソー　スー・ラ・ヴェル　2017
Meursault "Sous la Velle" /Domaine Rougeot Père et Fils

洋梨や白桃、アカシアのアロマに、パインやマンゴーなどトロピカルフルーツの香りが豊か。そして柑橘系の花、花の蜜、バター、ヘーゼルナッツ、香木の香りが続く。艶やかで上品な趣がある。口に含むとスムーズでなめらか。旨みのあるジューシーな味わいで、豊かなミネラルと寄り添う綺麗な酸がバックボーン。とても生き生きとしておりリッチで、ストラクチャーがしっかりとしている。樽感とのバランスも申し分ない。キレのある伸びやかな酸が特徴のモダン・ムルソー。

続いて、 レジョナルと侮るなかれ“レ・グランド・グット”はピュリニー境界のムルソー南端で、1級畑シャルムから僅か500mに位置。

ドメーヌ・ルージョ・ペール・エ・フィス　ブルゴーニュ　シャルドネ　レ・グランド・グット　2017
Bourgogne Chardonnay "Les Grandes Gouttes" /Domaine Rougeot Père et Fils

アプリコットやアカシア、サンザシの香りにレモングラス、蜜、ミネラルのヒント。そしてヘーゼルナッツの香りにバター、スパイシーなオークのノートが混ざり合う。華やかでたっぷりとした果実のアロマが印象的でエレガントな趣がある。口に含むとなめらかでジューシー。格上のムルソーを彷彿とさせるリッチな味わいで、酸味は綺麗に溶け込んでおり生き生きとしている。凝縮感のある充実した果実味とテクスチャー、樽感とのバランスがよくボディは円やか、ふくよかなボリューム感で満たされる。温度が上がるにつれて味わいは深みを増していき余韻は長め、持続性がある。

産地:フランス　ブルゴーニュ地方
品種:シャルドネ100%
タイプ:白ワイン　辛口

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臨時休業のお知らせ（10月28日）

いつも当店をご利用いただきまして誠にありがとうございます。

誠に勝手ながら、10月28日（月）は都合により、お休みさせていただきます。

10月28日　臨時休業
10月29日　火曜定休

10月30日より通常営業に戻ります。何卒よろしくお願い申し上げます。

また、休業中の受注分の出荷・お問い合わせに付きましては、休業日明けからとなりますのでご注意下さい。休業中に頂戴しましたご注文は、10月30日より順次発送させていただきます。メール、電話でのお問い合わせに関しましても30日より対応いたします。何卒ご了承くださいますようお願い申し上げます。

小さな規模でハイクラスなワインを。「フリッツ・ハーク」

『年によって自然の作用があり変化はあるが、クリーンなワイン。ヴィンテージが違っても、フリッツ・ハークのワイン、ブラウネベルガーのワインと分るスタイルを目指している』。そう語るのは、ドイツ　ブラウネベルグを代表するトップ生産者のひとり、フリッツ・ハークの当主オリヴァー・ハーク氏。小さな規模でハイクラスのワインを生み出すべく、日々ワイン造りに情熱を傾けています。

過去にオリヴァーがアジアを訪れた際に、気候、料理共にドイツワインに合っていると感じたそうで、特に日本食が一番だ、と話していたそうです。

本日はフリッツ・ハークからヴァイスブルグンダー（ピノ・ブラン）をPick Up!
もちろん和食との相性抜群です！

フリッツ・ハーク　ヴァイスブルグンダー Q.b.A. トロッケン　2018
Weißburgunder Q.b.A. Trocken /Weingut Fritz Haag

アロマは新鮮かつフローラルで、ライチやリンゴ、メロン、洋梨のコンポート、ジャスミン、花の蜜を想わせる。そしてジンジャー、レモングラスなどのスパイシーな香り。僅かにスモーキーで、塩っぽさと鉱物的なミネラルのニュアンスをもつ。アタックは爽やかでジューシー。味わいこそ親しみやすさがあるが、ストイックなまでの真っ直ぐさに芯の強さを感じる。グリップは程よくしっかりとしたストラクチャー。豊富なミネラルを含み、クリアーで生き生きとした酸味が果実味を引きたてる。ボディも程よくフィニッシュのキレが良い。仄かな苦みが味わいに深みを与えている。

合わせるお料理
前菜、和食全般、淡泊な魚介・肉料理、シュークルート、またエスニック料理とも相性がよい。

産地:ドイツ　モーゼル
品種:ヴァイスブルグンダー(ピノ・ブラン)100%
タイプ:白ワイン　辛口

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価格のお手頃感が魅力！パワフルなテンプラニーリョ「ゴタ・デ・アレーナ」

旧来のフミーリャのイメージ刷新の立役者となったフアン・ヒル。ワイン・アドヴォケイトで極めて高い評価を受け、世界的な注目をフミーリャに向けさせた功績は大きい。“ボデガス・トリデンテ”はそのフアン・ヒルをはじめとするヒル・ファミリー・エステーツのブランドの一つです。

ブドウはテンプラニーリョ。地元ではティンタ・デ・トロと呼ばれる土着品種にこだわり、中には 100 年を超える樹齢の葡萄樹もあるといいます。「ゴタ・デ・アレーナ」はトリデンテの他のキュヴェ同様に、濃密でパワフルな味わいで、何よりリーズナブルな価格がうれしい。

ボデガス・トリデンテ　ゴタ・デ・アレーナ　2017
Gota de Arena /Bodegas Tridente(Gil Family Estates)

香りはブラックベリーやチェリー、ラベンダーなど魅惑的なアロマが広がりスモーキーなオークのノートがアクセント。焙煎したコーヒー豆やダークチョコ、杉、タバコなどの香り。さらにシナモンや八角などスパイスのニュアンスも感じられる。口に含むとなめらかでリッチ、広がり豊かな果実感。このクラスでは十分な厚みがあり適度にスパイシー。タンニンはキメ細かく溶け込んでおり酸とのバランスがよい。フレッシュな味わいで、余韻にジューシーな果実とオークのフレーヴァーが持続する。

合わせるお料理
肉料理、ソーセージ、シチュー、茄子とトマトのチーズ焼きなど。

産地:スペイン　カスティーリャ・イ・レオン州
品種:ティンタ・デ・トロ(テンプラニーリョ)100%
タイプ:赤ワイン　フルボディ

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そのピュアさと、愛らしさに心が弾む

「ドメーヌ・デ・ペルドリ　ブルゴーニュ　ピノ・ノワール　2017」

特級エシェゾーはDRCに匹敵、もしくはそれ以上と高評価を得ているニュイ・サン・ジョルジュの銘醸、ドメーヌ・デ・ペルドリ。言わずもがなレジョナルとコミュナル（ニュイ・サン・ジョルジュ）であっても並の生産者を軽く凌駕します。

レジョナルの最新ヴィンテージ2017が届きました。

そのピュアさと、愛らしさに心が弾む。 この感覚・・・これって初恋？

ドメーヌ・デ・ペルドリ　ブルゴーニュ　ピノ・ノワール　2017
Bourgogne Pinot Noir /Domaine des Perdrix

香りはチェリーやラズベリー、プラムのアロマに、ローズヒップやドライハーブ、スパイシーなオークのヒント。凝縮感があるが品良くまとまっており金属的なミネラルのニュアンスからか、洗練さと透明感を感じる。他にほんのり甘い花の蜜、なめし革の香り、僅かに土っぽさ。アタックはしなやかで、なめらか。しっとりとした舌触りに、活気に満ちたジューシーな果実感。香りの要素に見られるチェリーやラズベリー、そして花の蜜を想わせ、フレッシュハーブの風味が心地よいアクセント。そのピュアさと、愛らしさに心が弾む。タンニンはキメ細かく上品な酸とのバランス。フィニッシュはドライで、艶やかな余韻・アフターは持続性がある。

合わせるお料理
牛フィレやラム肉のロースト、鴨肉のたたき、鶏肉の赤ワイン煮、マッシュルームの肉詰め、治部煮、赤身マグロのカルパッチョなど。

産地:フランス　ブルゴーニュ地方
品種:ピノ・ノワール100%
タイプ:赤ワイン　ミディアムボディ

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スケールが大きく、男性的な力強いスタイルのシャンパーニュを生み出すRM

「ジャン・ラルマン・エ・フィス」

現当主はジャン・リュック・ラルマン氏。曾祖父の代からブドウ栽培を行っており、シャンパーニュ造りは1951年に開始しました。かつてボランジェやランソンにブドウを供給していたレコルタン・マニピュランで、ピノ・ノワールの聖地ヴェルズネイに1、2を争う最上の区画を擁しています。

恵まれたテロワールの特徴を表現するため厳格なリュット・レゾネにてブドウを栽培。醸造においては自然酵母を用いてホーロータンクで発酵を行うことでテロワールの偉大さを鮮明に伝え、同時にマロラクティック発酵にて滑らかな質感を引き出しています。

本日は樹齢60年を超える古樹のブドウを使用したブリュット・レゼルヴをご紹介します。

ジャン・ラルマン・エ・フィス　ブリュット・レゼルヴ　グラン・クリュ　NV
Brut Réserve Grand Cru /Jean Lallement et Fils

香りは洋梨やリンゴのコンフィ、蜂蜜、紅茶、カモミール。さらにブリオッシュやトースト、ナッツの香りに、スモーキーなミネラルのノートが混ざり合う。フルーティーさと熟成感が共存し、表情豊かなブーケが魅了する。口に含むと果実の凝縮度が高くミネラリーで、ふくよかなボリュームが感じられる。ピノ・ノワール主体らしく男性的でしっかりとした重心の低さ。重たすぎず繊細なタッチの広がりを見せ、上品な酸味が緻密な印象を与える。総じてエレガントなスタイルで、フィニッシュはドライ。僅かにスパイシーさが心地よいアクセントとなり味わいの強弱のバランスが保たれている。

合わせるお料理
スパイスの効いた甲殻類、貝のグリル、平目のムニエル　バターソース、グラタン、ナッツとレタスのサラダなど。

産地:シャンパーニュ地方　モンターニュ・ド・ランス地区　ヴェルズネイ
品種:ピノ・ノワール80%、シャルドネ20%
タイプ:スパークリングワイン　白　辛口

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