アルチザンのシャブリ「ドメーヌ　デュ コロンビエ」

アルチザンのシャブリ「ドメーヌ　デュ コロンビエ」

毎年のようにアシェット誌に掲載されるシャブリの生産者、「ドメーヌ　デュ コロンビエ」。シャブリの大切なポイントとして、『フレッシュさが最も重要』と考えています。区画毎にタンクを分け、ブレンドして造るスタイルです。区画毎に個性があり、フレッシュなタンクや香りが素晴らしいタンク。骨格がしっかりとした力強いタンク、ミネラル感が強いタンクなど、個性が分かれています。各タンクの良さを最大限に活かし、バランスをとりながらベストのブレンドを行っています。

本日はシャブリ　グラン クリュのひとつ、ブーグロのご紹介です。
ブーグロは、特級畑の中では北西の端に位置し、最も知られざる畑といえます。

ドメーヌ　デュ コロンビエ　シャブリ　グラン クリュ　ブーグロ　2022
Chablis Grand Cru Bougros /Domaine du Colombier

香りはリンゴや梨、白桃、レモンピールにスイカズラ。そしてナッツ、スモーキーな香りにスパイス、ミネラルが織りなす。ほのかに蜂蜜のニュアンスも感じられエレガントな趣がある。味わいはまろやかで繊細。瑞々しいフレッシュさと果実のふくよかさ、さらにオークの絶妙なタッチでしっかりとした骨格を形成。透明感の中に深みが感じられ旨みがじんわり広がっていく。やさしく、スケールが大きい。ミネラルを伴う美しい余韻が印象的。

合う料理
魚介料理全般、寿司、軽いクリームソース、チキンなど。

産地: フランス　ブルゴーニュ地方　シャブリ地区
品種: シャルドネ100%
タイプ: 白ワイン　辛口

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