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ピックアップ情報

ロマネ・サン・ヴィヴァンの一角に位置し一級畑の中でも傑出「ラ・クロワ・ラモー」

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特級昇格を目指す、ロマネ・サン・ヴィヴァンの隅に隣接する一級畑

「ヴォーヌ・ロマネ プルミエ・クリュ ラ・クロワ・ラモー」

特級ロマネ・サン・ヴィヴァンの北東端に位置し、18世紀にはその一部となっていたという“ラ・クロワ・ラモー”。僅か0.6haというこの稀有な区画を所有しているのはラマルシュ、ジャック・カシュー、クドレィ・ビゾの3ドメーヌしか無く、中でも抜きんでる評価を得ているのが、このジャック・カシューです。

80年代半ばにはジャック・カシューが特級昇格をINAOに申請した経緯もあります。ワインはリッチでゴージャス、豊かな芳香性が特徴で、ジャック・カシューの代名詞たる位置付けです。

ジャック・カシュー・エ・フィス ヴォーヌ・ロマネ プルミエ・クリュ ラ・クロワ・ラモー 2016
Vosne-Romanée 1er Cru La Croix Rameau /J.Cacheux et Fils

香りはもぎたてのラズベリーやブラックベリー、プラムなどたっぷりとした果実のアロマが魅力的で、濃縮感が漂い、鮮烈な赤と紫の花々や、ハーブ、様々なスパイスの要素が混ざり合う。気品があり強い芳香性。艶やかなミネラルのニュアンスがピュアさ・透明感を与える。口に含むと肉付きが良くリッチで、凝縮した果実感で満たされる。非常に良く熟していてジューシーで、ビロードのようなタンニンが溶け込んでおり繊細さを合わせ持つ。濃密なスタイルで、堪らない充実感。インパクトのある果実味ながら酸とのバランスが優れ適度にオイリーな粘性が感じられる。親しみやすくもゴージャスで、現時点で純粋に美味しさが込みあがるモダンテイスト。余韻の長さも突出し果実とオークのフレーヴァーが持続する。

合わせるお料理
仔羊や鴨肉のロースト、牛のタタキ、ジビエ、鴨鍋、赤身マグロの醤油漬け、ベーコン、茸のリゾットなど。

産地:フランス ブルゴーニュ地方 コート・ド・ニュイ地区
品種:ピノ・ノワール100%
タイプ:赤ワイン フルボディ

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進化するアンリ・ジャイエの系譜「ドメーヌ・ペロ・ミノ」

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抽出はソフトに、樽香は抑え気味に。進化するアンリ・ジャイエの系譜「ドメーヌ・ペロ・ミノ」

ブルゴーニュワインの神様、アンリ・ジャイエの最後の弟子と言われるクリストフ・ペロ。 クリストフ・ペロが修業から戻りドメーヌを引き継いでからは一躍スターダムにのぼりつめ、90年頃までワインの大半は桶売りされていましたが、程なくしてワインは全量ドメーヌ元詰めとなりました。

かつては現在よりも濃厚かつ樽香も強いものでしたが、ルモンタージュ主体のやさしい抽出や新樽率の低下と熟成期間の短縮によって、よりナチュラルなスタイルへと進化を遂げています。 本日はヴォーヌ・ロマネ シャン・ペルドリをPick Up! シャン・ペルドリの区画は小道を挟んで「特級ラ・ターシュ」の斜面上側に接する好立地。樹齢45年の古木。

ドメーヌ・ペロ・ミノ ヴォーヌ・ロマネ シャン・ペルドリ ヴィエイユ・ヴィーニュ 2016
Vosne-Romanée Champs Perdrix Vieilles Vignes /Domaine Perrot-Minot

香りはラズベリーやザクロ、プラムなど豊かな果実香が広がりスミレ、バラのドライフラワー、僅かに柑橘類の花のアロマに、スパイスのノートが混ざり合う。ローズヒップ、シナモン、クローブなどの香り。上品な樽のニュアンスが心地よく複雑で、洗練されたアロマが魅了する。口に含むとスムーズで、舌触りはビロードのようになめらか。気品がありミネラルを含む果実味が染み入るように口中を満たす。芳醇かつ艶っぽくフィネスを感じる中で、チャーミングな印象すら覚え味わいは親しみやすいもの。ジューシーで、エレガントさが共存し繊細なタンニンとのバランスが優れている。伸びやかなアフター、純粋さと優美さの見事なコラボレート。余韻の長さが突出している。

合わせるお料理
牛や鴨肉のロースト、ジビエ、鴨鍋、マグロの赤身の醤油漬け、寿司、チーズであればエポワスやサン・フロランタンなど。

産地:フランス ブルゴーニュ地方 コート・ド・ニュイ地区
品種:ピノ・ノワール100%
タイプ:赤ワイン フルボディ

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眩しく輝くスパークリングワイン「ブリッラ!プロセッコ エクストラ・ドライ」

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眩しく輝くスパークリングワイン「ブリッラ!プロセッコ エクストラ・ドライ」

ブリリアンテ Brillante =“ 輝き ”が語源となるスパークリングワイン「ブリッラ!」は、その名にお祝いや豪華なパーティで楽しんで欲しいという想いや、眩しく輝くという意味合いが込められています。宝石を手にしたかのような美しく、ゴージャスなボトルデザインが目を引きます。(画像では分かりにくいですが、実物はもっとゴージャスです)

ボッテール ブリッラ!プロセッコ エクストラ・ドライ NV
Brilla! Prosecco Extra Dry /Botter S.P.A.

香りはリンゴや洋梨、白桃などフルーティーな果実香にアカシア、柑橘類の花を思わせるフローラルなアロマが印象的。口に含むとスムーズかつジューシー、繊細な発泡が心地よく軽やかなテイスト。残糖を感じつつも適度にドライで、そのボディ感から丸みが感じられる。フレッシュで、少し甘みのある搾りたての果実の様。酸とのバランスがとれておりフィニッシュはスッキリとしている。

合わせるお料理
食前酒はもちろん前菜、シーフード料理、豚や鶏肉料理、軽めのチーズなど。

産地:イタリア ヴェネト
品種:グレラ100%
タイプ:スパークリング 白 辛口

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バローロ エリアのバルベーラ「バルベーラ・ダルバ・ヴルディセーラ Arnaldorivera」 

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バローロ エリアのバルベーラを使用、スタンダードとは一線を画す

「バルベーラ・ダルバ・ヴァルディセーラ アルナルドリヴェラ」

テッレ・デル・バローロの「アルナルドリヴェラ・シリーズ」からバルベーラ・ダルバをご紹介します。

畑はバローロエリア内のモンテフォルテ村とノヴェッロ村にあり、標高約400m、南西向き。地質年代が古く樹齢もとても古いです。1946年から1948年に植樹した樹(67~69年樹齢)や、1991年から1998年に植樹した樹(17~24年樹齢)の葡萄が使われています。

収穫は手摘みで行われ、アルコール発酵前に2日間、12度~14度で低温マセラシオンをします。これにより高い香りや濃く輝きのある色味を引き出すことができます。スタンダードのバルベーラに比べて、この「ヴァルディセーラ」の方が若々しく、艶やかな外観です。果実の柔らかさを感じるスムーズな飲み心地。加えて2015年は完璧な成熟が得られたというバルベーラにとって最高のヴィンテージです。

テッレ・デル・バローロ バルベーラ・ダルバ・ヴァルディセーラ アルナルドリヴェラ 2015
Barbera d’Alba Valdisera Arnaldorivera /Terre del Barolo

香りはブラックチェリーやプラム、ラベンダーなどフローラルなアロマで、リコリス、ブラックペッパーのノートが混ざり合う。さらにタバコやレザーの香りに、洗練されたミネラル香。控えめなオークのニュアンスが心地よく上品かつフレッシュな印象が漂う。アタックはしなやかでスムーズ。バルベーラ特有の強めの酸味ながら果実味が豊かでそれを嫌みに感じさせない(もちろん熟成も加味されている)。程々にフレッシュな香味が広がる緻密な構造、鮮やかでしっかりとした骨格が感じられる。タンニンはビロードのようになめらかで、伸びやかに広がる果実味が堪能できる。

合わせるお料理
仔羊や豚肉のロースト、鶏肉のソテー、トマトソースのパスタ、キノコのリゾットなど。

産地:イタリア ピエモンテ州
品種:バルベーラ100%
タイプ:赤ワイン フルボディ

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バローロ村のベストの葡萄を集結「バローロ・ウンディチコムーニ Arnaldorivera」

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バローロ村のベストの葡萄を集結させてつくる自信作

「バローロ・ウンディチコムーニ アルナルドリヴェラ」

伝統的な味筋を守り、高品質なワインをリーズナブルな価格で提供する「テッレ・デル・バローロ」。このアルナルドリヴェラ・シリーズは2013年からスタートした新たなプロジェクトで、ワイン名にある「アルナルドリヴェラ」は1958年にテッレ・デル・バローロを創設し、このエリアのワイン造りの発展に貢献したアルナルド・リヴェラ氏に敬意を表してつけられています。

ラベルにはバローロを産する11の村(ウンディチコムーニ)の形が描かれています。11の村全てに畑を持っており、葡萄栽培農家、その畑を結びつける様を表しています。複数の村のベストの葡萄を集結させて造るテッレ・デル・パローロの自信作、表情は明るくヴィヴィッドvividで、綺麗な酸とのバランスが優れています。

テッレ・デル・バローロ バローロ・ウンディチコムーニ アルナルドリヴェラ 2013
Barolo Undicicomuni Arnaldorivera /Terre del Barolo

アロマはフローラルで、キルシュ、ストロベリー、プラム、リコリスの香りにバラのドライフラワー、アニス、シナモンなどスパイスのヒント。そして甘いタバコや紅茶、レザーの香りが広がり奥に砕いたペッパーのようなニュアンスも。口に含むとスムーズでしなやか。質感のある風味豊かな味わいで、洗練されたタンニンがやさしく包み込む。表情は明るくヴィヴィッドvividで、綺麗な酸とのバランスが良い。タンニンが豊富だが舌触りはシルキーでエレガント、フィニッシュには芳しい果実とオークのフレーヴァーが持続する。今飲むのであれば早めの抜栓か、デカンタージュを。

合わせるお料理
牛や仔羊のロースト、トリュフを添えた肉料理、牛やカツオのたたき、ジビエ、キノコ料理など。

産地:イタリア ピエモンテ州
品種:ネッビオーロ100%
タイプ:赤ワイン フルボディ

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バランスと強度。深みのある美しい調和。「アルジャーノ ソレンゴ」

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バランスと強度。深みのある美しい調和。「アルジャーノ ソレンゴ」

1995年の初リリース以来、その非常に高い品質が評判を呼びイタリア本国でも入手困難となったワイン「ソレンゴIGT」。ソレンゴはサッシカイアを手掛けた伝説的エノロゴ、ジャコモ・タキスによって生み出され、イタリアのワイン史にその名を刻む革新的な作品となりました。果実に満ちた味わいは外交的で、深みとボリュームを備えています。

本日のワイン

アルジャーノ ソレンゴ 2016
Solengo /Argiano

香りはブラックベリーやブラックチェリー、カシスリキュールなど凝縮した果実香に、オリーブ、トリュフ、スパイスのヒント。さらにトーストやモカ、エスプレッソ、杉などの芳しい樽のニュアンスが混ざり合う。他に甘いタバコ、レザー、温かな大地の香り。ふくよかな果実のアロマが力強いインパクトを与える。味わいは滑らかで肉厚なボディ感。柔らかに広がる果実味は旨みが集約し繊細なタンニンが全体を包み込む。アルコール分が充実しバランスが良い。上品な酸味がしなやかさとフレッシュさをもたらし、力強く濃厚な風味にも緻密なエレガントさが漂う。果実味に溢れ早くから楽しめるが長期熟成のポテンシャルも秘めており余韻の長さも突出している。

合わせるお料理
赤身肉料理、鴨肉のロースト、スペアリブ、煮込みハンバーグ、コクのあるチーズなど。

産地:イタリア トスカーナ
品種:カベルネ・ソーヴィニヨン50%、メルロ25%、 プティ・ヴェルド20%、サンジョヴェーゼ5%
タイプ:赤ワイン フルボディ

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たっぷりのプラムのジャムやリコリス・・・「ロセッティ キャンティ・クラシコ R」

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たっぷりのプラムのジャムやリコリス・・・「ロセッティ キャンティ・クラシコ・リゼルヴァ」

本日のワインはアブルッツォを本拠とするファルネーゼ・グループがトスカーナで展開する別ブランド、「テヌーテ・ロセッティ」からの一本、「キャンティ・クラシコ・リゼルヴァ」をご紹介します。

畑のある場所が「フクロウの丘」(ポッジョ・チヴェッタ)と呼ばれていることに因んで、ラベルには幸せの象徴であるフクロウが描かれています。

プラムジャムや熟したベリーフルーツ、リコリスなど凝縮された甘い香り。まろやかな味わいの中に層状の、ミルフィーユのような複雑な構造が感じられます。2年前の今時分に、ファルネーゼのメーカーズ・ディナーにて、(会場はイタリア料理スプレンディード)このワインとの最高のマリアージュを楽しんだ、ボルチーニとトリュフサルシッチャを思い出しました。

自宅ではなかなか(笑)

テヌーテ・ロセッティ キャンティ・クラシコ・リゼルヴァ 2014
Chianti Classico Riserva Poggio Civetta /Tenute Rossetti(Farnese)

香りはプラムジャムや熟したベリーフルーツ、リコリスのアロマにドライイチジク、ドライフラワー、スモーキーなオークのヒント。クローブやシナモンなどのスパイシーな香りが交わり、さらにタバコやなめし革のニュアンスをもつ。言うなれば「甘美」で、熟成による複雑さが表れている。口に含むとなめらかでふくよかなボディ感。濃厚でありながらもミネラルが織りなし洗練されたエレガントさを兼ね備える。まろやかな味わいの中に層状の、ミルフィーユのような複雑な構造が感じられ溶け込んだタンニンが存在する。口当たりが良い。アフターに熟したプラムのフレーヴァー、余韻も長く楽しめる。

合わせるお料理
牛肉のグリエ 赤ワインソース添え、鴨・ラム肉のロースト、牛肉のトマト煮、地鶏の炭火焼き、キノコ料理、すき焼き、ハードチーズなど。

産地:イタリア トスカーナ
品種:サンジョヴェーゼ、カベルネ・ソーヴィニヨン、メルロ
タイプ:赤ワイン フルボディ

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カベルネにありがちな青っぽさを感じさせない「ガルダ・カベルネ」

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カベルネにありがちな青っぽさを感じさせない「ラ・プレンディーナ ガルダ・カベルネ」

国際品種でスタイルを確立したプレンディーナ(ピオーナ家)のワインは、地元ガルダ湖周辺で根強く人気があります。

本日はリーズナブルな価格も嬉しいD.O.C.ガルダ・カベルネをご紹介します。

※2017VTよりI.G.P.プロヴィンシア・ディ・マントヴァからD.O.C.ガルダに昇格しました。それに伴い商品名が「プロヴィンシア・ディ・マントヴァ カベルネ」から「ガルダ・カベルネ」に変更となりました。

ラ・プレンディーナ ガルダ・カベルネ 2017
Garda Cabernet /La Prendina (ピオーナ家)

ラズベリーや、赤や黒のチェリーのアロマに、唐辛子、ブラックペッパーなどのスパイシーな香りが印象的で、スモーキーな樽の香りがアクセント。さらに甘いタバコやカカオの香りに、濡れた石のニュアンスをもつ。口に含むとしなやかでスムーズ。果実味が豊かに広がりタンニンはビロードのようにキメ細やか。14度と高めのアルコール度ながらアタックは比較的優しくスイスイと杯が弾む飲みやすさ。カベルネにありがちな青っぽさを感じさせず果実味が綺麗に広がる。

合わせるお料理
豚・仔羊のロースト、鶏肉のトマト煮、スモークサーモン、茸料理、スパイシーなタイ料理など。

産地:イタリア ロンバルディア
品種:カベルネ・フラン、カベルネ・ソーヴィニヨン、メルロ
タイプ:赤ワイン フルボディ

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エッチング加工されたボトルが目を引く「オーク・ファーム プティ・ヴェルド」

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エッチング加工されたボトルが目を引く「オーク・ファーム プティ・ヴェルド」

「オーク・ファーム」推しとなった三日間。

トリを飾るは、デザイン性の高いエッチング加工されたボトルが目を引く「プティ・ヴェルド」。

プティ・ヴェルドはフランス南西部が起源の固有品種で、いわゆる晩熟タイプ。熟すのに時間を要するためボルドーなど冷涼な地域ではメインとなるブドウにブレンドされてアクセントを与える役割が専らです。一方で、温暖な地域ではよく熟し、色調が濃くフローラルなアロマを持ち、力強い味わいの上質なワインが生まれます。ここカリフォルニアをはじめオーストラリア、スペイン、南ア、アルゼンチン、チリなどがその例です。

さてオーク・ファームのプティ・ヴェルド。ロダイAVA内のサブAVAボーデン・ランチのブドウを使用。香りは黒果実にスミレ、ラベンダーにモカ、ココアなどの芳しいオークのヒント。次第にクレームブリュレのようなふんわり甘い香りに包まれる・・・

オーク・ファーム・ヴィンヤーズ プティ・ヴェルド ロダイ 2016
Petit Verdot Lodi /Oak Farm Vineyards

ブラックベリーやブルーベリー、カシスのコンポート、スミレ、ラベンダーのアロマに、バニラやモカ、ココアなどの芳しいオークのヒント。そしてナツメグやクローブなどのスパイスの香りに、タバコ、レザー、ミネラル香。次第にクレームブリュレのようなふんわり甘い香りに包まれる。口に含むとスムーズで、濃厚な果実感。厚みのあるふくよかなボディに、アルコール分が充実し、ピュアさ、溢れんばかりの果実味に溢れる。しっかりとした酸の骨格を感じるフレッシュな味わいで、タンニンは丸く噛み応えがある。輪郭がはっきりとしており球体的で大らかな個性、辛口にしてほんのりと残糖感が心地よい。親しみやすくもエレガント。果実とオークのフレーヴァーが広がり余韻の長さが突出している。

合わせるお料理
牛やラム肉のロースト、スペアリブ、ハンバーグ、すき焼き、チーズのリゾット、熟成チーズなど。

産地:アメリカ カリフォルニア ロダイ ボーデン・ランチ
品種:プティ・ヴェルド100%
タイプ:赤ワイン フルボディ

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前回入荷し損ねた?オーク・ファームの「ティエヴォリ ロダイ」入荷しました!

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ジンファンデルに、“プリミティーヴォ?”、 そしてバルベーラ、プティ・シラーによるブレンド

「オーク・ファーム・ヴィンヤーズ ティエヴォリ ロダイ」

前回入荷し損ねましたオーク・ファームの「ティエヴォリ ロダイ」入荷しました!

プリミティーヴォとジンファンデルはDNA的には100%同じだと証明されている品種ですが、オーク・ファームに植えられているプリミティーヴォは1987年にイタリアのヴェネトの機関からやってきた接木が元になっておりカリフォルニア産ジンファンデルとは分けて栽培されています。そのため生産者webページ上では「ジンファンデル」、「プリミティーヴォ」とセパージュを分けて記載してありましたが、ボトルの裏ラベルには『ジンファンデル』と、表記が統一されておりました。

3品種改め“ 4 ”品種のブレンドが黒系果実とバニラを伴った複雑な味わいの層をつくり上げています。艶やかで、親しみやすくも品の良さを感じます。

オーク・ファーム・ヴィンヤーズ ティエヴォリ ロダイ 2018
Tievoli Lodi /Oak Farm Vineyards

香りは熟したブラックベリーやブルーベリー、カシスリキュールなど力強い果実香が印象的で、シナモンや八角、ペッパー、ハーブのヒント。凝縮感がありさらにフレッシュ感が漂う。そして木樽からくるバニラやチョコ、ナツメグの香りに甘いタバコ、バルサミコ、皮革、ベーコンの香りなど。口に含むとジューシーで、濃厚な味わいながらスムーズな飲み心地。果実の甘さが前面に表れており力強くもバランスがよく実直なスタイル。芯の通ったしっかりとした骨格をもち、質感は艶やかで親しみやすくも品がよい。噛めるような質感と長く続くアフター、フルーティーさと深みが共存し飲み応えがある。

合わせるお料理
牛フィレやラムのロースト、すき焼き、スペアリブ、ハンバーグ、焼き鳥、ジビエ、中華、ゴルゴンゾーラのペンネなど。

産地:アメリカ カリフォルニア ロダイ
品種:ジンファンデル73%、バルベーラ18%、プティ・シラー9%
タイプ:赤ワイン フルボディ

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