ピックアップ情報

“泡”のスペシャリストが魅せる「ドメーヌ　ロジェ」

ロジェはブランケット ド リムーとクレマン ド リムーを手掛けている泡のスペシャリストで、オーナーはシャンパーニュ出身のミシェル ロジェ氏。目指すはピュアな葡萄の味わい。自然なナチュラル テイスト。バニラや木の味ではなく、果実のもつ本来の味わいを表現することをモットーとしています。

キュヴェ名の「マ　メゾン」は、フランス語で「私の家」という意味があり、ロサンゼルスの有名なレストラン「マ　メゾン」に由来します。そこではロジェのワインが使用されていて、ロジェ オーナーの奥様が大変お気に入りの銘柄だったとか。まさに家族一丸でワイン造りを行なうロジェ家にとってピッタリのネーミング。ファースト プレスの果汁だけを使った、格上のクレマン ド リムーです。

ドメーヌ　ロジエ　クレマン ド リムー　キュヴェ　マ メゾン　2021
Crémant de Limoux Cuvée Ma maison /Domaine Rosier

白桃、洋梨のコンポート、白い花のアロマが広がり、マンダリン、レモンピール、ミントのニュアンスがアクセント。仄かな蜂蜜の香り、ナッツやトーストのような香りも現れる。口に含むとスムーズで繊細な発泡、ふっくらとしたボリュームある味わい。ピュアさ、果実味に溢れておりしなやかな酸味がエレガントなスタイルにまとめ上げる。クリーミーな泡が舌を優しく包み、優雅なアフター。花と果実、イーストの香ばしさが余韻に残る。

合う料理
アペリティフ、揚げ物やフライ、白身肉のソテー、ホタテのカルパッチョ、寿司、クリームソースを使った魚介料理など。

産地: フランス　ラングドック ルーション
品種: シャルドネ60%、シュナン ブラン30%、ピノ ノワール10%
タイプ: スパークリングワイン　白　辛口

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魅力的な色合いと、驚くほど繊細なアロマ「ジャン ヴェッセル　ウィユ ド ペルドリ」

直接圧搾法で造られるシャンパーニュ、ピノ ノワール100％のブラン ド ノワール。

商品名のウィユ ド ペルドリは山『ウズラの眼』の意味で、その軽い琥珀の色調から名付けられました。グラスに注いだそれは本当に美しく魅力的な輝きを放っています。

生産者：ジャン ヴェッセル
ブージィ村にて3世紀前からシャンパーニュ造りを始めていた一族の歴史を引き継いで1930年に創設。ブドウ栽培から製造・販売までの工程全てを自らの手でまかなうレコルタン マニピュラン(RM)。

ジャン ヴェッセル　ブリュット　ウィユ ド ペルドリ
Brut Oeil de Perdrix /Jean Vesselle

外観はピンクがかったゴールド、やわらかな色調。ラズベリーやチェリー、ピンクグレープフルーツなどのフルーティーなアロマにバラの花弁、ハーブ、スパイスのノート。さらに紅茶やブリオッシュ、ナッツの香りが広がり新鮮かつ複雑なニュアンスを醸し出している。口に含むと爽やかで繊細な発泡。チェリーやピンクグレープフルーツを思わせる魅力的な風味があり、しなやかな酸味とミネラルがエレガントなスタイルへと昇華する。くっきりとした輪郭をもち心地よい酸度、バランスのよい仕上がりで、後にはミネラルとオレンジピールのようなほろ苦さ。

合う料理
鴨や牛のタタキ、赤身肉料理、しゃぶしゃぶ(ポン酢)、オマールのロースト、天ぷら、寿司など。

産地: シャンパーニュ地方　モンターニュ ド ランス地区　ブージィ
品種: ピノ ノワール100%
タイプ: スパークリングワイン　白(淡いロゼカラー)　辛口

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良質のブドウが良質のシャンパーニュを造る「シャンパーニュ　パーク エ フィス」

ワイナリーはグラン モンターニュ ド ランスのプルミエ クリュ、リリー ラ モンターニュに位置します。5つの村（リリー ラ モンターニュ、シニー レ ローズ、リュード、ヴィレ アレラン、テシー）で12.50haのブドウ畑を栽培しており、すべての区画がプルミエ クリュに区分されています。それぞれが独自のアイデンティティを持つ美しいテロワールで、ワインに複雑な特徴をもたらします。良質のブドウが良質のシャンパーニュを造るという信念のもと、最高のブドウを生産するため、土壌とブドウの木に敬意を払いながら醸造、瓶詰め、セラーでの長期熟成、これら全てを担っています。

本日は、キュヴェ　カルト ルージュ　ミレジメ　2016をPick Up!

パーク エ フィス　キュヴェ　カルト ルージュ　ミレジメ　2016
Cuvée Carte Rouge Millesime Premier Cru /Champagne Paques et Fils

洋梨やリンゴのコンポート、アプリコット、蜂蜜の香りと爽やかなシトラスのニュアンス。加えてナッツやアーモンド、ブリオッシュなどの芳ばしい香りがアクセント。口に含むと柔らかくクリーミーな発泡。ドライでありながらジューシーで果実味が生き生きとしている。風味にはグレープフルーツやリンゴ、菩提樹の花、ヘーゼルナッツ、クッキー。上品な酸とのバランス。それぞれの要素が優しく溶け合いエレガントにまとまっている。風味豊かな余韻。

合う料理
シーフード、魚介のグリルやマリネ、寿司、鶏肉と茸のクリーム煮、天ぷらなど。

所在地: シャンパーニュ地方　リリー ラ モンターニュ
品種: ピノ ノワール50%、シャルドネ50%
タイプ: スパークリングワイン　白　辛口

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インヴィーヴォ X サラ ジェシカ パーカーから待望のピノ ノワール登場

「インヴィーヴォ X サラ ジェシカ パーカー　ピノ ノワール　2022」

「セックス アンド ザ シティ」で有名なハリウッド女優であり、ニューヨークのアイコン的存在、サラ ジェシカ パーカーがNZのワイナリー、インヴィーヴォとタッグを組み、特別なワインをリリース。サラ ジェシカ パーカーが深くワインメイキングに関わり、自身の感性を通して追求したテイストのワインです。待望のピノ ノワールが入荷しました。

マールボロ85%とセントラルオタゴ15%のピノ ノワールを巧みにブレンド。マールボロ由来のしなやかな赤系果実に、セントラルオタゴ由来の黒系果実の凝縮感とエレガントさが見事に調和したピノ ノワールです。

インヴィーヴォ X サラ ジェシカ パーカー　ピノ ノワール　2022
Invivo X , Sarah Jessica Parker Pinot Noir

熟したダークチェリーやブルーベリーの豊かなアロマ。コンポートした果実のような仄かな甘さに加え、ポプリやシナモン、クローブなどのスパイスのノートがアクセント。他にオレンジピールや紅茶、レザー、軽いトーストのヒント。味わいはなめらかで生き生きとした果実感。ビビッドな酸味、上品でしなやかなタンニンが心地よい。軽やかな口当たりで伸びのある酸の余韻が楽しめる。フレッシュでエレガント、最後まで果実のフレーヴァーが魅了する。

合う料理
ソーセージ、鴨の治部煮、コック オヴァン(雄鶏の赤ワイン煮込)、アスパラガスの牛肉巻など。

産地: ニュージーランド　マールボロ地区
品種: ピノ ノワール100%
タイプ: 赤ワイン　ミディアムボディ

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自然を尊重する持続可能性と妥協のない品質。未来志向の生産者「ザ ワイン ピープル」

2010年設立の若くエネルギッシュな生産者です。ワイン産業において、この道30年以上の経験をもつ二人の起業家(ステファノ ジレッリ氏とピーター コステン氏)によって設立。自然を尊重する持続可能性と妥協のない品質をモットーにブドウの生産者、醸造学者、技術者など全てのメンバーが団結し、情熱を持って最高のイタリアワインを生み出しています。

本社はイタリア北部の都市、トレントに所在しますが、さまざまなエリアで畑やワイナリーを有し、バリエーション豊富なワインを生産。

本日はヴェネト　トレヴィーゾの畑から、ヴァレント　ビアンコ　スプマンテ　ブリュットをPick Up!
ドライさと、後味に仄かな甘みを感じる親しみやすい味わいです。

ヴァレント　ビアンコ　スプマンテ　ブリュット
Valento Bianco Spumante Brut /The Wine People

香りはリンゴや洋梨、白桃を思わせるフルーティーなアロマ。加えて爽やかな柑橘類、白い花、スパイスのノートが混ざり合う。口に含むと爽やかでジューシー。心地よい刺激、クリーミーな発泡。クリーンな酸とのバランスが美しく洗練されている。ドライ感があり、後味に仄かな甘み。親しみやすい味わいに仕上がっている。

合う料理
食前酒、ハムやソーセージ、サラダ類、前菜、魚介のマリネやカルパッチョ、パスタなど。

産地: イタリア　ヴェネト
品種: ガルガネガ、シャルドネ、ピノ ビアンコ
タイプ: スパークリングワイン　白　辛口

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樹齢の古い葡萄を使用、パワフルな果実味「ボデガス　アテカ　アッテカ」

旧来のフミーリャのイメージ刷新の立役者となった生産者、ボデガス　フアン ヒル。ワイン アドヴォケイトで極めて高い評価を受け、世界的な注目をフミー リャに向けさせました。ボデガス　アテカはそのボデガス　フアン ヒルをはじめとするヒル ファミリー エステーツのブランドの一つです。

アテカは街の名前で、街の名前をワイン名にすることは許されていないので、「t」をひとつ加えてワイン名としました。畑は、分解した粘板岩と砂利粘土土壌。粘土は深部にあって水分をもたらし、ほとんど雨の降らないこの地域での成長を可能にします。樹齢の古い葡萄を使用、熟成はフレンチオークの樽で10～12ヶ月です。アラゴン州のエレガントなガルナッチャの最高の表現です。

ボデガス　アテカ　アッテカ　オールド ヴァイン　ガルナッチャ　2020
Atteca Old Vine Garnacha /Bodegas ateca (Gil Family Estates)

香りは熟した赤や黒のベリーフルーツ、プルーン、甘草、ブラックペッパーやクローブなどのスパイスのノート。そしてチョコレートやカカオ、バニラの香りなど樽感がリッチな奥行きを生む。口に含むと柔らかくなめらかなタンニン、酸とのバランスがよく濃縮感がある。スパイシーな樽の要素が心地よいアクセント。飲み応えのある辛口で、アルコール分が充実。後には心地よい渋み、果実とオークのフレーヴァーが持続する。

合う料理
赤身肉料理、ハンバーグ、鶏肉のグリル・トマト煮、ペッパーを効かせたソーセージなど。

産地: スペイン　アラゴン州
品種: ガルナッチャ100%
タイプ: 赤ワイン　フルボディ

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爽やかさだけでは終わらない、味わい深いミュスカデ「ポワロン ダバン」

1858年に設立された家族経営のワイナリー。現在はジャン ミッシェルとローランの2人の兄弟が切り盛りしています。彼らは環境を重視した持続可能な農業を実施。フランス国家が制定する環境価値重視認証レベル3を取得。ワイナリーのモットーは “サプライズ!” ここにしかない個性を重視しています。

本日はミュスカデを2種、Pick Up!

ポワロン ダバン　ミュスカデ　セーヴル エ メーヌ　シュール リ　2020
Muscadet Sévre et Maine Sur Lie /Poiron-Dabin

“ミュスカデ” の魅力を再発見！ベーシックなアイテムでありながらも、樹齢の高いブドウから醸し出される旨味やコクが魅力の、爽やかだけでは終わらない頼れる食中酒。

Tasting…

香りはメロンやライム、青リンゴ、グリーンハーブを思わせるフレッシュなアロマ。味わいもまたフレッシュで、ピチピチと弾けるクリスピーな飲み口。エキス分に富んだジューシーな果実味とミネラル感、クリーンでキレの良い酸とのバランスが美しい。ドライでフルーティー、爽快ながらもキメ細やかに程よくボディも感じられる。 【合う料理】 蒸した野菜の塩・マヨネーズ和え、白身魚の塩焼き、鯛のカルパッチョ、寿司、天ぷらなど。

ポワロン ダバン　ミュスカデ　セーヴル エ メーヌ　オーク アンド アカシア バレル　2018
Muscadet Sévre et Maine oak and acacia barrels /Poiron-Dabin

樽の風合いが元来の果実味や旨味等に支えられて、独自のハーモニーを醸し出す、ワイナリーの自信作!

Tasting…

香りは白桃やメロン、リンゴを思わせるフルーティーなアロマと、仄かなバニラの香りやヘーゼルナッツ、アーモンドのニュアンスが混ざり合う。口に含むとフレッシュでまろやか。シトラスとリンゴの心地よい風味があり、酸味は穏やかでバランスがとれている。フレッシュでありながらふくよかさを兼ね備え、純粋で、旨みのある味わい。醸し出す複雑味は涼し気で、伸びやかな余韻。味わい深くエレガントな仕上がり。

合う料理
白身魚の塩焼き、鯛のカルパッチョ、牡蠣、寿司、天ぷらなど。

産地: フランス　ロワール
品種: ムロン ド ブルゴーニュ100%

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エコ フレンドリー、アート風ラベルが印象的なモダン南仏ワイン「オベール ＆ マチュー」

ラングドック地方、カルカッソンヌの高校同級生であるアントニー オベールとジャン シャルル マチューが成人後に意気投合し、それぞれ順風満帆であった会社員としてのキャリアを投げ打って「ワイン業界の常識を覆すこと」を目的に2019年に立ち上げた新たなベンチャー。風変りであり、そしてエコ フレンドリーであることがモットーです。

畑は持たずに気候、土壌、ブドウ品種の多様性に富むラングドック中の栽培農家から葡萄を買い付けて自ら醸造を行います。特に葡萄がゆっくりと成熟する標高の高い畑を好み、フレッシュさと複雑さを兼ねたワインを目指すために早朝の手摘み収穫を行い、醸造は温度管理の元、天然酵母により極力手を加えずに行われます。印象的なアート風ラベルは実際の古い絵画や版画をベースに様々なコラージュを施しており、伝統とモダンの融合を象徴しています。

オベール & マチュー　オート ピスト　シャルドネ　2022
Hautes Pistes Chardonnay /Aubert & Mathieu

香りは洋梨、アプリコット、爽やかな柑橘類のアロマ。そしてアーモンド、バター、ほのかなナツメグのニュアンス。口に含むとフレッシュでなめらか。ジューシーな果実味に溢れ、生き生きとした酸味が調和。フルーティーで柔らかな口当たりが魅力。豊かな味わいで程よい厚みが感じられる。持続性のある余韻には果実とミネラルのようなほろ苦さ。

合う料理
シーフード、鶏肉のクリームソース、アスパラガスとベーコンのリゾット、チーズ フォンデュなど。

産地: フランス　ラングドック地方
品種: シャルドネ100%

オベール & マチュー　オート ピスト　ピノ ノワール　2022
Hautes Pistes Pinot Noir /Aubert & Mathieu

香りは新鮮なラズベリー、小さな赤い果実、スミレのアロマが広がり、スパイスのニュアンス、茶葉、仄かなロースト香が混ざり合う。口に含むとシルクのようになめらか。タンニンはしなやかで綺麗な酸味、フレッシュな果実味とのバランスが素晴らしい。ベリー系の風味があり心地よい甘酸っぱさ。繊細さを残しながら集約感がある。飲みやすくエレガントな余韻。

合う料理
フィンガーフード、ポークチョップ、ボロネーゼのパスタ、ラクレットなど。

産地: フランス　ラングドック地方
品種: ピノ ノワール100%

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妥協なき造りによる理想のワインを探求「ドメーヌ ド ベレーヌ」

ニコラ ポテル氏のブランド。ニコラの父ジェラール ポテルはヴォルネイの名門プス ドールで醸造責任者を務め、ドメーヌの名を世に知らしめた人物です。ニコラはボーヌの醸造学校で学んだ後、ブルゴーニュの名だたる生産者の下で修業を積み、またオーストラリアやカリフォルニアでも多くのことを学びました。1992年には当時父のいたプス ドールに加わり、父の良きサポート役として活躍しました。

1996年にはネゴシアン「メゾン ニコラ ポテル」を設立。翌年、父ジェラールの急逝により、ニコラはメゾン ニコラ ポテルに専念するものの、諸事情からメゾンを大手に売却することになります。それでも自身のワイン造りに対する思いは捨てきれず、「ドメーヌ ド ベレーヌ」とネゴシアン「メゾン ロッシュ ド ベレーヌ」を起ち上げました。

本日はドメーヌ物、サヴィニー レ ボーヌをPick Up!
平均樹齢65年のヴィエイユ ヴィーニュです。

ドメーヌ ド ベレーヌ　サヴィニー レ ボーヌ　ヴィエイユ ヴィーニュ　2021
Savigny-les-Beaune Vieilles Vignes /Domaine de Bellene

香りは熟したチェリーやラズベリー、スミレのアロマが広がりオレンジピール、シナモン、クローブなどのスパイスのノートがアクセント。加えて下草や土、軽いトーストの香りが複雑な印象を醸し出している。口に含むとエレガントでバランスが取れており、まろやかな質感。ぎゅっと凝縮した味わいながら優しく、たっぷりとした果実味が魅力。純粋で、程よいボリュームとコクが備わっており余韻は少し甘やか。

合う料理
フォワグラ、ローストチキン、赤身肉、肉じゃが、キノコ料理など。

産地: フランス　ブルゴーニュ地方　コート ド ボーヌ地区
品種: ピノ ノワール100%
タイプ: 赤ワイン　ミディアムボディ

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ブルネッロ ディ モンタルチーノの伝統を守る歴史的第一人者「ファットリア ディ バルビ」

シエナの貴族コロンビーニ家によりファットリア ディ バルビとして1790年に創設。 1892年に先駆けとしてブルネッロ ディ モンタルチーノの元詰めを開始し、今日イタリアを代表する偉大で高貴なDOCGワイン、ブルネッロ ディ モンタルチーノの世界的名声を築き上げる事に多大なる貢献をしました。

青いラベルのブルネッロは、1892年より造られており100年以上世界中で親しまれているバルビの中心的な銘柄です。伝統的なスタイルのブルネッロらしく緻密で骨格がしっかりとしており、凝縮した果実味と酸、タンニンが調和。長い瓶熟成にも耐えうる長期熟成型です。

ファットリア ディ バルビ　ブルネッロ ディ モンタルチーノ　2017
Brunello di Montalcino /Fattoria dei Barbi

香りはブラックチェリーやプラムなどの果実香、甘草、シナモン、野生のハーブ、スパイスのノートが混ざり合う。加えて微かな柑橘類の香り。鉄や土っぽいニュアンスも感じる。口に含むとなめらかでしっかりとした構造。凝縮した果実味と生き生きとした酸味がバランスよく、引き締まったタンニンが味わいを支える。プラムやラズベリーの風味に甘いスパイスがアクセント。フレッシュな酸味が重たさを感じさせず余韻はエレガント、心地よいほろ苦さ。

合う料理
牛肉のグリエ、肉煮込み料理、ジビエ、ハンバーグなど。

産地: イタリア　トスカーナ
品種: サンジョヴェーゼ グロッソ100%
タイプ: 赤ワイン　フルボディ

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