ファミーユ ペラン タヴェル ロゼ 2021
ステンレス タンクで12時間マセラシオンし、18度で30日間発酵。熟成後、2月に瓶詰。タヴェルはロゼのグラン クリュと言える偉大なワインです。リッチでフルーティー、力強いワインですので、是非お料理と合わせてお楽しみ下さい。
テイスティング コメント
朱色がかった鮮やかなチェリーピンク。粘性は高め。香りにはストロベリーやザクロ、チェリー、アプリコット、ピンクグレープフルーツ、薔薇、ピンクペッパー、アニス、ジャスミンティー。ほんのりと甘さのあるチャーミングな芳香が広がり、そして砕石やチョーク、石灰的なミネラルのニュアンスが複雑に混じり合う。アタックはソフトでなめらか。果実味は新鮮味に溢れておりリッチな果実感で満たされる。ジューシーな味わいで親しみやすさはあるが豊富なミネラルが軸となり味わいがぶれない。粘性を感じるアルコール分と適度にタンニンが感じられ、赤ワインとまではいかないまでも「コク」と「力強さ」が感じられる。上品な酸とのバランスがよい辛口、総じてエレガントな仕上がり。アフターの余韻は長く果実のフレーヴァーが持続する。合わせるお料理は魚・肉料理全般、中華、ミートソースのパスタなどがおすすめ。
2017年2月試飲(2014年ヴィンテージ)
ファミーユ ペラン
ペラン ファミリーは南ローヌの主要アペラシオンに300ヘクタール以上の畑を所有し、個々の品種が最も適したテロワールを見極め、古くからオーガニック栽培を実践しています。その歴史は1909年にシャトー ド ボーカステルを購入したことから始まり、3代目のジャック ペランが全ての基礎を築きました。4代目のジャン ピエール ペランはコストパフォーマンスの高いネゴシアン ブランド、ラ ヴィエイユ フェルムを発売し、1989年にはカリフォルニアのボーカステルとも言えるタブラス クリークをリリースしました。時代とともに革新を続けながらも、「ワインは自然の力だけで造るもの」というポリシーを貫き、父から子へと家族の伝統を受け継いでいます。
北ローヌと南ローヌの違い
時にローヌはボルドーやブルゴーニュのグラン ヴァンをも凌ぐ品質のワインを産み出します。南北200kmあるコート デュ ローヌの中でも北ローヌと南ローヌではテロワールが全く異なります。北ローヌは大陸性気候でシラー主体のワインを産出します。また南ローヌはプロヴァンスの一部で地中海性気候です。グルナッシュを主体とした多品種構成により個性豊かなワインが多く存在します。
