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単一畑の上級ソアーヴェ「テヌータ　サン アントニオ　ヴィーニャ　モンテ チェリアーニ　ソアーヴェ」

世界的な人気を誇るヴェネト州の４兄弟、テヌータ　サン アントニオから、単一畑のブドウで造られる上級ソアーヴェのご紹介です。

テヌータ　サン アントニオ　ヴィーニャ　モンテ チェリアーニ　ソアーヴェ　2020
Vigna Monte Ceriani Soave /Tenuta Sant'Antonio

2019年よりソアーヴェ保護協会により33のUGA(クリュと同義)が認定されました。2000年頃より土壌や標高に関する研究が重ねられ認定されたUGA(地理的単位 Unità Geografica Aggiuntiva)のソアーヴェのみがヴィーニャを名乗ることができます。モンテ チェリアーニは、モンテ ディ コロニョーラUGAの中にある区画で土壌のアイデンティティやガルガーネガのピュアな表現を存分に楽しむことが出来ます。

ざらざらした手触りのラベル素材は石灰質や火山質が混ざったUGAの土壌を表現し、中央で縦に一直線に伸びる金のラインはモンテ チェリアーニがもつ果実のボリューム、ミネラル感や、縦に伸びる味わいをあらわしています。

Tasting…

グレープフルーツ、パイナップル、白桃、柑橘類を思わせるフレッシュ　フルーティーなアロマ。そしてサンザシやホワイトペッパー、スパイシー ハーブの香りなど。味わいは瑞々しくジューシー。フレッシュな酸味と果実味がバランスよく広がり非常にクリーンな印象、エキゾティックな香味が口内を満たしていく。親しみやすい風味だが、ミネラルの骨格・ストラクチャーがあり硬質で洗練されたスタイルに仕上がっている。余韻にシロップ漬けのフルーツ、干し草、アーモンド、ほんのりビター感が心地よい。

合う料理
前菜、鶏肉料理、ムール貝の白ワイン蒸し、寿司、キノコのスープなど。

産地: イタリア　ヴェネト
品種: ガルガネーガ100%
タイプ: 白ワイン　辛口

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童話をモチーフにした伝統的なワイン「カンティーナ ディ クストーツァ」

1968年に設立されたこのエリアを代表する生産者組合、カンティーナ ディ クストーツァ。伝統を重んじながらも革新的な技術を取り入れ、その土地の個性が表現されたワイン造りを行っています。単なるワインとしてではなく、グラスを傾ける度に、葡萄を育てている人々の土地や伝統への情熱や愛情が飲み手に伝わるようなワインを目指しています。

印象的なのは童話をモチーフにしラベル。カンティーナ ディ クストーツァの「イ　クラッシチ I Classici」シリーズはクストーツァのエリアで昔から造られてきた伝統的なワインのシリーズで、どんな食事にも寄り添う、調和のとれたフレッシュな味わいを持っています。ラベルには、時代を超えて愛されるこれらのワインと同様に、時代を超えて多くの人々に読み継がれている童話をモチーフとしています。ピノ グリージョは「ジャックと豆の木」、ロッソ デル モリーノは「三匹の子豚」がモチーフになっています。

カンティーナ ディ クストーツァ　デッレ ヴェネツィエ　ピノ グリージョ　2022
Delle Venezie Pinot Grigio /Cantina Di Custoza

リンゴ、パイナップル、ピーチの香り。次第にグレープフルーツ、白い花、ほのかにナッツのような香りが現れる。口に含むと爽やかで軽快。豊かな果実味と柔らかな酸味がバランスよく、クリーンな印象、ドライ感もある。余韻に心地よいビター感、すっきりとしたフィニッシュ。

合う料理
サラダ、白身魚のカルパッチョ、ささみカツ、パスタなど。

産地: イタリア　ヴェネト
品種: ピノ グリージョ100%

カンティーナ ディ クストーツァ　ロッソ デル モリーノ　2020
Rosso Del Molino /Cantina Di Custoza

香りはチェリー、ラズベリー、カシスのアロマにスパイスのヒント、上品なハーブのニュアンスが混ざり合う。口当たりは軽やかでなめらかなテクスチャー(ミディアムボディ)。酸とタンニンがバランスよくまとまっておりフルーティーな余韻へと導く。ほのかな樽香が心地よく、チャーミングな果実味、気軽に楽しめる味わい。

合う料理
ハム・ソーセージ、鶏肉の煮込み、ポークソテー、トマトソースパスタなど。

産地: イタリア　ヴェネト
品種: カベルネ ソーヴィニヨン、メルロ

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フルーティでやわらかいタンニン、親しみやすい味わい「マルスラン」

「マルスラン」はカベルネ ソーヴィニョンとグルナッシュによる交配品種です。日当たりが良く、砂利や石の多い痩せた土地で良く育ち、この品種のポテンシャルを十分に発揮します。色は濃く、程よい酸があり、非常にスムーズな口当たりのワインになります。

葡萄は完熟するまで待ってから収穫します。100％除梗します。アルコール発酵前に5度で低温マセラシオンを行い、アロマと洗練されたタンニンを抽出します。その後、26～28度に温度コントロールしながらステンレスタンクでアルコール発酵を行います。その間、ピジャージュとルモンタージュを行います。約30日間の醸しを行い、綺麗な澱とともに6ヶ月ステンレスタンクで熟成させます。

プレーヌ ソヴァージュ　ペイ ドック　マルスラン　セパージュ　ウーブリエNo.7　2022
Pay's d'Oc Marselan Cepages Oublies /Plaines Sauvages

力強い果実のアロマ。様々なベリーフルーツ、カシスの香りにスミレ、ブラックペッパー、僅かにメンソールのヒント。口に含むとふくよかでリッチ。濃縮感があるも程よい酸があり、非常にスムーズな飲み心地。フレッシュかつフルーティーな果実味が魅力。余韻にしなやかなタンニンを感じる。口当たりの良いミディアムからフルボディ。

合う料理
シャルキュトリ、ローストビーフ、鶏のささみ梅肉はさみ揚げ、ボロネーゼなど。

産地: フランス　ラングドック地方
品種: マルスラン100%
タイプ: 赤ワイン　ミディアム～フルボディ

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隠れた逸材！ヴォーヌ ロマネの地に根差した家族経営ドメーヌ「ミシェル ノエラ」

19世紀設立のドメーヌ。現在は5世代目のアランとジャン・マルク、6世代目のソフィーとセバスチャンによって運営されています。ソフィーはワイン＆スピリッツの国際ビジネスの分野でMBA（Master of Business Administration）を取得、父アランと共にセールス・マーケティングを担当しています。ソフィーがドメーヌに参画するまでは英語を話せるスタッフがいなかったため輸出はあまり行っていませんでしたが、今は世界市場も視野に入れたマーケティングを展開しています。セバスチャンはブドウ栽培と醸造学を学び、畑仕事を担当。目指すは「豊潤で複雑な果実味を持つフィネス溢れるワイン」です。伝統的な手法を尊重し、先代から受け継いできた技術と最新の設備を用いて家族一丸となってワイン造りに励んでいます

ドメーヌ　ミシェル ノエラ　ヴォーヌ ロマネ　2021
Vosne-Romanée /Domaine Michel NOËLLAT

ラズベリーやチェリー、バラ、スミレのアロマにシナモンやクローブなどのスパイスのノート。そして香木、スパイシー バニラ、紅茶葉、マッシュルームの香りなど。口に含むとなめらかでベルベットのような質感、格調が高く濃密な果実味をオークのフレーヴァーがやさしく包み込む。繊細なタンニンと上品な酸味がバランスと骨格を与え優雅なスタイルにまとめ上げる。

合う料理
仔羊や鴨・牛肉のロースト、マグロの赤身の醤油漬け、ジビエ、寿司など。

産地: フランス　ブルゴーニュ地方
品種: ピノ ノワール100%

ドメーヌ　ミシェル ノエラ　ブルゴーニュ　ピノ ノワール　2021
Bourgogne Pinot Noir /Domaine Michel NOËLLAT

香りは赤いベリーやチェリー、プラムなどの果実にバラ、ローズヒップ、シナモン、クローブのヒント。次第に下草、紅茶葉、茸のニュアンスが現れる。口に含むと瑞々しく、しなやか。広がりのある綺麗な酸味が印象的で、フルーティーな赤い果実にオレンジの皮、スパイシーなオークの風味が混ざり合う。非常にエレガントでベルベットのようなタンニン、凛とした緊張感のあるワインに仕上がっている。

合う料理
シャルキュトリー、鴨肉のロースト、鶏肉の香草焼き、マグロのソテーにタプナードソース、馬刺しなど。

産地: フランス　ブルゴーニュ地方
品種: ピノ ノワール100%

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ラッドのオークヴィル エステートが表現するベスト カベルネ!

「ラッド　サマンサズ　カベルネ ソーヴィニヨン　オークヴィル　エステート　ナパ ヴァレー」

オークヴィル銘醸地に自社畑を持つ老舗ワイナリー、ラッド エステート。創業者・故レスリー ラッドは数々の飲食産業で成功を収め、1996年にオークヴィルの国道より東側のオークヴィル　クロスロードとシルヴァラード トレイルが交差するナパ ヴァレーでも特級のワイナリーが結集する地区に自社畑を購入。ボルドーのシャトー　オー ブリオンを目標に、素晴らしいテロワールと名立たるワインメーカーのバトンリレーにより高い評価を受けてきました。

2015年にはシャトー　マルゴーのインターンを終え、ワイナリーに戻ったレスリーの娘サマンサが、父レスリーの情熱と宝物である自社畑のワインを継承し、新たな息吹を新しいチームと共に吹き込んでいます。土壌が健康であること。葡萄の根が微生物を介して健康的に土壌の個性を吸い上げるのが理想と考え、オーガニック栽培を実践しています。 新たな後継者を得て伝統の継承と革新を続けるラッド エステート。これからも注目されること間違いなしでしょう。

ラッド　サマンサズ　カベルネ ソーヴィニヨン　オークヴィル　エステート　ナパ ヴァレー　2019
RUDD OAKVILLE ESTATE SAMANTHA'S CABERNET SAUVIGNON /Rudd Estate

カシスやブラックベリー、コンポートした黒果実のアロマにバニラ、香木、チョコレート、ココアパウダーなどの芳しい香り。他にブラックオリーブやクローブ、ナツメグ、メンソール、湿った土のニュアンスも感じる。口に含むとスムーズでふくよか。集約感に加えて骨格もあり層状のテクスチャー、素晴らしい鮮度を保っておりクリーミーな口当たりが魅力。上質で甘いタンニンが果実味を包み込み、フィニッシュには心地よいビター感。シルキーで長い余韻へと誘う。

合う料理
牛・仔羊のロースト、ジビエ、熟成したハードチーズなど。

産地: アメリカ　カリフォルニア　ナパ ヴァレー
品種: カベルネ ソーヴィニヨン100%
タイプ: 赤ワイン　フルボディ

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ナパで大注目！レアムにて PP100 連発のワインメーカー、ブノワ トゥケ自身のブランド

「ティーター トッター　カベルネ ソーヴィニヨン　ナパ ヴァレー」

無名だったワイナリーを100点ゲッターに引き上げる、卓越した醸造技術の持ち主、ブノワ トゥケ。2011 年にレアムのワインメーカーに就任し、2012 年ヴィンテージでパーカー100点を2種類のワインで獲得。2013年ヴィンテージではパーカー100点を3種類のワインで獲得しました。これまで十数回以上の100点を獲得している敏腕ワインメーカーです。

「ティーター トッター」はブノワ トゥケ自身ブランドです。ナパワインの価格高騰を懸念し、高品質且つ少しでも手の届きやすい価格のワインを目指しています。ラベルは、ブノワ自身をマウスに見立て、ワイン業界の「象」に立ち向かう姿を表現しています。

ティーター トッター　カベルネ ソーヴィニヨン　ナパ ヴァレー　2019
Cabernet Sauvignon Napa Valley /Teeter-Totter

香りはラズベリーやカシス、スミレのアロマと甘草、多様なスパイス、ロースト香。次第にチョコレートやモカ、たばこ葉の香りが現われ、さらなる奥行を増していく。口に含むとふくよかで層状のテクスチャー。たっぷりとした味わいでフレッシュなベリーフルーツ、カシスなどの果実にチョコレート、バニラ、スパイスが見事に混ざり合う。フルボディでリッチだが、ベルベットのように柔らかく完璧なまでにバランスの取れたタンニン、余韻も持続性がある。

合う料理
牛・仔羊のグリル、牛肉の赤ワイン煮、すき焼き、スペアリブ、熟成チェダーチーズなど。

産地: アメリカ　カリフォルニア　ナパ ヴァレー
品種: カベルネ ソーヴィニョン85%、ジンファンデル7%、プティ シラー 5%、シャルボノ3%
タイプ: 赤ワイン　フルボディ

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ナパ ヴァレー カベルネの多様性を表現「ティストリア　カベルネ ソーヴィニヨン」

ブランド名「ティストリア」は古代ペルシャ王国・最古の宗教と言われるゾロアスター教の神で、「雨、収穫、豊穣」を司り、その神は馬の姿をしておりラベルにその姿が描かれています。オーナーのシャヒン シャハビ氏のルーツはイランにあり、彼はそのルーツと古代からワイン造りが行われてきたイラン（ペルシャ）にオマージュを捧げこのブランド名を命名しました。

「ティストリア」はスミス アンダーソン社の傘下にあり、ナパ ハイランズの上位ブランドという位置づけです。統括ワインメーカーとして銘酒ストーンヘッジを手掛けるドン ベーカー氏。

ティストリア　カベルネ ソーヴィニヨン　ナパ ヴァレー　2019
TISTRYA Cabernet Sauvignon Napa Valley

香りはブラックチェリーやブラックベリー、スミレ、甘草などのスパイスのアロマに、樽由来のバニラやチョコレート、コーヒーのヒント。口に含むとなめらかで、ふくよかなボディ。芳醇な果実味の中に熟した甘いタンニンが溶け込んでおり、厚みのある円やかなコクを備えている。熟度を感じながらフレッシュな酸とのバランスがよく余韻に爽やかなチェリーの風味、親しみやすい味わいに仕上がっている。

合う料理
牛・ラム肉のロースト、スペアリブ、炭火焼の肉料理など。

産地: アメリカ　カリフォルニア　ナパ ヴァレー
品種: カベルネ ソーヴィニヨン92%、メルロ8%
タイプ: 赤ワイン　フルボディ

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ベルベットのようなしなやかさ、艶っぽい果実味が魅了する

「ボデガス　アタラヤ　エル ビヒア デ ラ アタラヤ　オーガニック　2022」

スペインではアルマンサでしか見られない土着の品種「ガルナッチャ ティントレラ」。ガルナッチャとプティ ブーシェの交配種で、よく耳にするガルナッチャとは全くの別物でありアリカンテ ブーシェの別名になります。最近では南フランスやポルトガルのワインにも使用されています。皮だけでなく果肉や果汁にも色がついている珍しい品種で、完熟すればとてもきれいで強い色がワインに表れます。

生産者：ボデガス　アタラヤ 旧来のフミーリャのイメージ刷新の立役者となった生産者、ボデガス　フアン ヒル。ワイン アドヴォケイトで極めて高い評価を受け、世界的な注目をフミーリャに向けさせました。ボデガス　アタラヤはそのボデガス　フアン ヒルをはじめとするヒル ファミリー エステーツのブランドの一つです。

ボデガス　アタラヤ　エル ビヒア デ ラ アタラヤ　オーガニック　2022
EL VIGÍA DE LA ATALAYA Organic /Bodegas Atalaya(Gil Family Estates)

香りは熟した赤や黒のベリーフルーツ、プルーン、スミレのアロマにオリーブ、スパイスのヒント。そして炒ったコーヒー豆や温かな大地のニュアンスが現れる。口に含むとフレッシュで濃密な味わいながらソフトなタンニンが心地よく、ベルベットのようなしなやかさ、艶っぽい果実味が魅了する。しっとりとした舌触りで口当たりが良い。余韻に果実のフレーヴァー、持続性がある。

合う料理
オードブル、鶏・豚肉のグリル、ジビエ、焼き鳥　タレ、ミートソースのパスタなど。

産地: スペイン　レバンテ地方
品種: ガルナッチャ ティントレラ100%
タイプ: 赤ワイン　フルボディ

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ひとりの農夫が造る、こだわりのブルゴーニュワイン「ドメーヌ　サン パンクラス」

ブルゴーニュにおいては、コート ドールのワインに注目が集まりがちですが、近年の価格高騰には凄まじいものがあります。そうした中で年々注目度が高まっているエリアにコート ドーセールがあります。

コート ドーセールの葡萄畑は、オーセールの南側、ヨンヌ川に近いエリアや、それに続く小さな谷の台地や丘陵地に広がっています。標高は120～280m、主に南向きで、南東から南西向きの畑もあります。下層土はジュラ紀後期（キンメリジャンとポートランディアン）と白亜紀前期（オーテリビアン）の石灰岩、粘土質そして泥灰・石灰岩の地層で構成されています。

ドメーヌ　サン パンクラスはコート ドーセールに4ha、シャブリに1.5ha、合計で5.5haの葡萄畑を所有しており、現当主グザヴィエ ジュリアン氏が一代で築き上げたドメーヌです。1997年に最初の葡萄樹を植えて以来、26年にわたってワイン造りを行なっています。設立して間もないながら早くも頭角を表し、フランスのワインガイド『ギド アシェット』誌では、2001年版から毎年のように掲載され続けており品質の高さは折り紙付きです。

ドメーヌ　サン パンクラス　ブルゴーニュ　コート ドーセール　ブラン　ラ コート ドール　2021
Bourgogne Côtes d'Auxerre Blanc " la Côte d'Or " /Domaine Saint-Pancrace

香りはレモン、リンゴ、白桃のアロマと白い花、シダ、アーモンド、石灰的なミネラルのノート。口に含むとフレッシュでなめらか。上品な酸味、溢れる瑞々しさが最大の魅力のワイン。綺麗なミネラルに支えられ、しっかりとした飲み応えがありながらエレガントにまとまっている。ジューシーな果実味があり余韻に心地よい塩味を伴う。

合う料理
海老とアボカドのサラダ、シーフード、牡蠣、寿司、ハムなど。

品種: シャルドネ100%

ドメーヌ　サン パンクラス　ブルゴーニュ　コート ドーセール　ルージュ　テロワール ド ヴォー　2021
Bourgogne Côtes d'Auxerre Rouge " Terroir de Vaux " /Domaine Saint-Pancrace

香りはチェリー、赤スグリ、バラの花弁、ハーブ、スパイスのノート。そして紅茶、下草の香りなど。アタックはソフトでなめらか。瑞々しく、親しみやすい赤い果実の風味が特徴で、仄かなスパイスのニュアンスがアクセント。軽やかな口当たりにしっかりと果実の豊かさが感じられ、じんわり広がる滋味がある。エレガントな余韻、若いうちから楽しめる。

合う料理
ハムとパセリのゼリー寄せ(ジャンボン ペルシエ)、ソーセージ、鴨の治部煮、コック オヴァン(雄鶏の赤ワイン煮込)、軽くスパイスを効かせた料理など。

品種: ピノ ノワール100%

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辛口にしてほんのり甘さが感じられるチャーミングなオレンジワイン「メモリア」

地中海沿岸にさんさんと降り注ぐ太陽、豊かな大地、恵まれた水、 そんなスペイン バレンシアが育くんだ有機栽培によるブドウだけで造られた オレンジワイン「メモリア」。辛口にしてほんのり甘さが感じられるチャーミングなスタイルです。サラダや生ハム、シーフード、スパイシーな料理、パスタなどと一緒に。気軽に楽しめる味わいです。

メモリア　オレンジワイン　2021
Memoria Orange Wine /Vinya Alforí

淡い琥珀の色調。アロマはフルーティー、かつスパイシーで、オレンジやリンゴ、杏などの果実とバラ、ジャスミン、紅茶のニュアンスが複雑に混ざり合う。味わいはなめらかでジューシー。フレッシュで綺麗な酸味があり果実味が豊か。次第にふくよかさが増していき、円やかに広がる旨みがある。辛口にしてほんのり甘さが感じられるチャーミングなスタイルに仕上がっている。

産地: スペイン　バレンシア
品種: マカベオ100%
タイプ: オレンジワイン　辛口

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