プーリアの恵まれた気候と土地の個性を反映した高品質なワイン「パオロレオ」

プーリアの恵まれた気候と土地の個性を反映した高品質なワイン「パオロレオ」

カンティーネ　パオロレオは、プーリア州に2つの拠点を置く家族経営の生産者です。現在は3代目となるパオロが、妻のロベルタと、4人の息子たち(ニコラ、ステファノ、フランチェスコ、アレッサンドロ)と一緒にワイナリーの運営を行なっています。イタリアのワインガイド、『ガンベロ ロッソ』において複数のアイテムが最高評価のトレ ビッキエーリを獲得し、『ルカ マローニ ベストワイン年鑑』、『ヴィーテ(Vitae)』などのワインガイドでも高い評価を得ています。

醸造家二コラ レオの哲学は、伝統と革新を融合させたワイン造りを行うことです。豊富なラインナップを持つ彼らのワインには、エノロゴを務めるニコラ　レオの情熱が込められています。すべてのワインに彼の哲学、パッション、味覚が反映されています。そして同時に素晴らしい畑のポテンシャルが明確に表現されています。

本日は有機栽培の葡萄を使用したシャルドネとネグロアマーロのご紹介です。

パオロレオ　エコシステマ　シャルドネ　ビオロジコ　2022
Ecosistema Chardonnay Biologico /CANTINE PAOLOLEO

香りは桃、洋梨などのフルーティーな果実香に爽やかなシトラスのノートが絡み合う。そしてスパイシーな香りに白い花、ほのかに甘い蜜のニュアンス。味わいはフレッシュでジューシーな果実味。ミネラルを感じるしっかりとした軸があり心地よい酸味がバランスを与えている。青リンゴのような爽やかなフレーヴァーが広がり、さっぱりとしたフィニッシュ。フルーティーで洗練された飲み口、香りと味わいのギャップが魅力。

合う料理
サラダ、白身魚・帆立のカルパッチョ、魚介のグリルなど。

産地: イタリア　プーリア
品種: シャルドネ100%

パオロレオ　テッレーノ　ネグロアマーロ　ビオロジコ　2021
Terreno Negroamaro Biologico /CANTINE PAOLOLEO

ラズベリーやイチゴ、プラムなどの果実香に、ナツメグ、シナモンなどのスパイスのノート。微かにハーブの香り、レーズンのような香りも感じる。口に含むとスムーズで円やかなタンニン、バランスがとれておりほんのり甘さが残る。穏やかな酸から親しみやすくたっぷりとした果実味。ボディも程よくあり(柔らかなフルボディ)、後には心地よいビター感。

合う料理
ローストチキン、カツレツ、トマトソースベースの肉料理やパスタ、ピッツァなど。

産地: イタリア　プーリア
品種: ネグロアマーロ100%

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