2023年7月

スター生産者の地位を確立するミュザール兄弟「リュシアン ミュザール エ フィス」

1645年の創業以来、サントネの地でワインを造り続けてきた老舗「リュシアン ミュザール」。1992年にワイン造りを引き継いだミュザール兄弟から、これまでネゴシアンにワインを売っていたものをドメーヌとして元詰めを開始。そして、僅か5年という短い歳月でその頭角を現します。

1997年。この年、ミュザール兄弟はコート ド ボーヌのジューヌ タロン（ブルゴーニュの各地区でそれぞれ最高の若手ヴィニュロンに贈られる賞）を獲得し、彼らのブルゴーニュ、サントネ VV、サントネ 1er Cruは審査員の最高評価を得ました。

今やクライヴ コーツやヒュー ジョンソンがスターの一人として認める造り手に成長。テロワールの明確な表現、安定感ある優れたクオリティが専門各誌から高い評価を得ています。

リュシアン ミュザール エ フィス　サントネ　プルミエ クリュ　クロ フォバール　2021
Santenay 1er Cru Clos Faubard Rouge /Lucien Muzard et fils

香りは小さな赤い果実、スミレ、バラの花弁を思わせるフローラルなアロマとポプリ、スパイシーなハーブ、下草、甘草、なめし革の香りなど。野性味があり、同時に洗練された奥行を感じる。味わいはしなやかでピュア。ミネラルを伴うしっかりとした骨格ながら品が良く、繊細さ、ビロードのようななめらかさ、味わい深さなどディテールまで完璧に表現。サントネのワインはよく力強いと形容されるが、彼らのクロ フォバールは単調に言いきれない。フィネスを纏い素晴らしくバランスがとれておりアフターの余韻も長い。

合う料理
牛肉の煮込み、牛肉・赤身マグロのカルパッチョ、北京ダック、ポトフなど。

産地: フランス　ブルゴーニュ地方　コート ド ボーヌ
品種: ピノ ノワール100%

リュシアン ミュザール エ フィス　ブルゴーニュ ルージュ　2021
Bourgogne Rouge /Lucien Muzard et fils

香りは赤スグリ、レッドチェリー、プラムなどのフルーティーなアロマ。そして紅茶、スパイスのニュアンスに仄かなオークのノート。味わいは瑞々しく、非常に綺麗な酸を感じる。純粋でソフトな果実味、張りのある酸がしなやかな印象を与え後には心地よい酸の余韻、果実のフレーヴァーへと導く。

合う料理
生ハム、シャルキュトリー、鴨肉のコンフィ、鶏肉や仔羊のロースト、茸料理など。

産地: フランス　ブルゴーニュ地方
品種: ピノ ノワール100%

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プイィ フュイッセ村のトップ生産者のひとつ「ドメーヌ　コルディエ　ペール エ フィス」

マコネ地区の老舗ドメーヌ、現当主はクリストフ コルディエ氏です。ワイン専門誌 “ブルゴーニュ オジュルデュイ”では、2005年のブルゴーニュNo.1のヴィニュロンに選出されており、その名は広く知れ渡っています。

彼が手がけるワインは、ブドウが最良の状態に熟成するまで収穫を遅らせるため完熟した味わいが特徴的で、ブドウが育まれた環境を如実に物語っています。低収量のブドウから生み出されるワインは時としてコート ド ボーヌのグラン クリュ クラスをも凌駕する、と評判が高い造り手です。

ドメーヌ　コルディエ ペール エ フィス　プイィ フュイッセ　プルミエ クリュ　ヴェール クラ　2020
Pouilly Fuissé 1er Cru Vers Cras /Domaine Cordier Père et Fils

パンやアーモンド、香ばしい香り。レモンや白桃、リンゴの花、アカシア、石灰的なミネラルのノート。オレンジピールやほのかな蜂蜜のニュアンスも感じる。口に含むとフレッシュでなめらか。ミネラルを含み、しっかりとしたトラクチャーがありピュアさ、洗練された果実味が口内を満たしていく。爽やかな飲み口にも味わいはリッチでパワフル、その上でフィネスを纏うエレガントなスタイル。後には引き締まった酸の余韻、僅かな苦みが心地よい。

合う料理
甲殻類のグリル、フォワグラの蒸し焼き、仔牛　クリームソースなど。

ドメーヌ　コルディエ ペール エ フィス　プイィ フュイッセ　テロワール ラール　2021
Pouilly Fuissé Terroirs Rares /Domaine Cordier Père et Fils

素煎りアーモンドやナッツ、ローストしたオークのニュアンスに、レモンやライム、洋梨などのフレッシュ フルーツのアロマ。そしてアカシア、仄かな蜂蜜の香り。口に含むとなめらかで、ふくよか。上質なミネラルに富んでおり、豊かな果実味をバランスよく引き締める綺麗な酸味が好印象。しっかりとした構造の下、繊細で艶っぽい表情で魅せる。アフターに果実とオークのフレーヴァー、共に広がる酸の余韻が心地よい。

合う料理
甲殻類のグリル、鶏肉のクリームソース、豚肉のソテー、クリームコロッケなど。

産地: フランス　ブルゴーニュ地方　マコネ地区
品種: シャルドネ100%
タイプ: 白ワイン　辛口

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トレンドを意識しつつ、新しいことにも挑戦 「ボデガ　イヌリエータ」

飲み易いワインをリーズナブルな価格で提供してくれるスペインの生産者、ボデガ　イヌリエータのワインをPick Up!

蘭の花を意味する「オルキデア」ソーヴィニヨン ブランと、国際品種のブレンドでボリュームある味わいの赤ワイン、花やチェリー、苺の香りをもつロゼワインが入荷しました。

ボデガ　イヌリエータ　オルキデア　ソーヴィニヨン ブラン　2022
Orchidea Sauvignon Blanc /Bodega Inurrieta

アロマはフローラルで、次第にシトラス、白桃、パインなどフルーツのアロマが広がりレモングラスやジンジャー、グリーンハーブのニュアンスが現れる。口に含むと爽やかで軽快なアタック。クリスピーな酸とミネラルが絶妙のバランスを保っており豊かな果実味を支えている。メリハリが効いていてドライ感。アフターには果実と爽快感が心地よい余韻へと誘ってくれる。
品種: ソーヴィニヨン ブラン100%

ボデガ　イヌリエータ　ノルテ　ロブレ　2020
Norte Roble /Bodega Inurrieta

香りはブラックベリーやブルーベリー、カシスなどの果実香にミント、ブラックペッパー、ナツメグなどのスパイスのノート。軽いロースト香、カカオやコーヒー豆の香りなど。口に含むとしなやかで、力強いアタック。濃縮感があるが爽やかな酸とのバランスがとれており、しっとりエレガントな飲み口に。アルコール分が充実し程よいボリュームとコクを感じる。
品種: メルロ、カベルネ ソーヴィニヨン、他

ボデガ　イヌリエータ　クアトロシエントス　クリアンサ　2020
Cuatrocientos Crianza /Bodega Inurrieta

赤や黒のベリーフルーツ、ブラックペッパーやクローブなどのスパイスの香り。そして樽による熟成香、バニラや香木、チョコレートの香りなど。口に含むとフレッシュでなめらか。肉厚でベルベットのような柔らかな舌触りが特徴。熟した甘いタンニンが際立っており、ノルテ同様に濃厚な味わいながら酸がしっかり乗っている。スパイシーでエレガントな余韻。
品種: カベルネ　ソーヴィニヨン、メルロ、グラシアーノ、シラー

ボデガ　イヌリエータ　メディオディア　ロサド　2022
Mediodia Rosado /Bodega Inurrieta

バラを思わせるフローラルなアロマとチェリー、ストロベリー、グレープフルーツなどのフレッシュフルーツのアロマ。ほのかにスパイスのニュアンスも漂う。口当たりは爽やかで調和のとれた酸味。程よくボディが感じられ、クラッシュした赤い果実とシトラスのような果実味に溢れる。余韻も持続性があり引き締まったフィニッシュ。
品種: ガルナッチャ、シラー、他

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不動の人気を誇るクリュ ブルジョワ「シャトー　ボーモン」

サン ジュリアン村とマルゴー村の中間に位置するキュサック村にあるシャトー。歴史は古く、フランス革命の以前からこの地にシャトーが存在し、「シャトー　ボーモン 〜美しい山〜」と呼ばれていました。その壮麗な姿を誇る城は1854年に当時の所有者だった、ボナン氏によってルネサンス様式を用いて建てられました。現在は1986年に経営権を獲得したGMFがシャトーを運営。79年より続けられている品質向上に向けた努力の結果、トップクラスのクリュ ブルジョワとして評価されています。

自然環境を念入りに観察し保全する事をモットーとするシャトー　ボーモン。自然環境を大切にした栽培を目指すサステーナブル農法を実践し、テラ ヴィティスの認証を得ています。これはジロンド県では90社のみ、メドックでは5社のみが取得しています。

シャトー　ボーモン　2018
Château Beaumont

香りはブラックベリー、ブラックチェリー、カシスなどの果実香にラベンダーやローリエ、ほのかなスパイスのノート。そしてダークチョコレート、コーヒー、ロースト香。なめらかな口当たりでしっかりとした構造をもち、濃厚で肉厚な果実味が口内を満たしていく。力強く上質で熟したタンニン、綺麗な酸味が相俟って素晴らしくフレッシュな層状の質感を生む。ボディ感のある充実の飲み応え。

合う料理
牛肉や子羊のグリル、すき焼き、チンジャオロースー、サーモンのソテー　ポテト添えなど。

産地: フランス　ボルドー地方　オー メドック
品種: メルロ47%、カベルネ ソーヴィニヨン45%、プティ ヴェルド8%
タイプ: 赤ワイン　フルボディ

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普段飲みに最適のボルドー「シャトー　オー ペイルゲ」

ワイナリーはボルドーのブドウ畑の中心にある小さな村スーサックにあります。この地域で最も標高の高いビュート ド ロネイの斜面に位置しており、この村でジョリヴェ家は4世代にわたってブドウ畑の管理をしてきました。1981年、ジョリヴェ夫妻が代々続く27haのワイナリーを引き継ぐことになりました。何年にもわたってワイナリーを近代化および拡張すると同時に、自分たちの基本原則に忠実でありつつ細心の注意を払いながらワイン作りを行っています。

シャトー　オー ペイルゲ　2019
Château Haut Peyruguet

香りはカシス、ダークチェリー、プラムのアロマ。そして茸、スパイスのニュアンスに、コーヒーやココアを思わせる香ばしさ。口に含むとスムーズでまろやかなボディ。溶け込んだタンニンのバランスがよく果実と甘草、茶葉、グリルしたハーブの風味が混ざり合う。程よくこなれており飲み心地が良い。普段飲みに最適のボルドーワイン、赤身肉・茸料理とともに。

合う料理
ミートボル、メンチカツ、赤身肉料理、茸料理、肉煮込み料理など。

産地: フランス　ボルドー
品種: メルロ85%、カベルネ フラン、カベルネ ソーヴィニヨン15%
タイプ: 赤ワイン　ミディアム～フルボディ

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ブレンドの妙で魅せるこだわりのシャンパーニュ「アンジェリス」

シャンパーニュ　アンジェリスは、ヴァレ ド ラ マルヌで数世代にわたりシャンパーニュを造り続ける家族経営のレコルタン マニピュランです。トレルー シュル マルヌとパッシー シュル マルヌに、8haの葡萄畑を所有しピノ ムニエ、ピノ ノワール、シャルドネの３種類の葡萄を栽培しています。栽培はリュット レゾネで行い、剪定から収穫まで多くの時間を費やします。持てる知識、エネルギーを注ぎ、優れた品質の葡萄のために、綿密な畑作業を行なっています。葡萄の収穫の質を決定づける剪定作業は、非常に重要です。1haあたり約8,000本、つまりアンジェリスでは約64,000本の葡萄樹を剪定するため多くの時間を要します。

シャンパーニュのブレンドは自然の多様性そのものです。その年の葡萄の状態や品種の個性を見極め、ブレンドを行います。ピノ ノワールはボディに力強さを与え、ムニエは丸みとフルーティさ、シャルドネはフィネスをもたらします。ヴィンテージによってシャンパーニュの気候条件は大きく変化することが多く、それによってワインの個性も異なります。シャンパーニュの秘密のひとつであるブレンドの技術は、このように異なる要素を考慮し、ブレンドするかしないかを判断しながら、ひとつのキュヴェを造ることです。これには長年の経験やテロワールの知識、テイスティングの能力が必要となりますが、一旦ブレンドしてしまったら元に戻せないため、創造性と感覚的な記憶も必要とされます。このようにして誕生したキュヴェは造り手の個性、メゾンのスタイルを色濃く反映しています。

アンジェリス　レゼルヴ　ブリュット　NV
Reserve Brut /Champagne Angellis

アロマはフルーティーで白桃、洋梨やリンゴのコンポート、アプリコットのドライフルーツを思わせる。そして蜂蜜、ナッツ、ビスケットのヒント、香りに深みが増していく。口に含むとしなやかでフレッシュ、クリーミーな優しい口当たりが魅力的。親しみやすくジューシーな果実味をフレッシュな酸と透明感のあるミネラルがバランスよく支えている。美しく伸びやかな余韻をもつエレガントな仕上がり。

合う料理
食前酒、フィンガーフード、魚介のグリル、カルパッチョ、寿司、白身肉料理など。

産地: シャンパーニュ地方　ヴァレ ド ラ マルヌ
品種: ピノ ムニエ35%、ピノ ノワール35%、シャルドネ30%
タイプ: スパークリングワイン　白　辛口

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自然を尊重したワイン造りで、アロマチックなワインを生産 「ブラッケンブルック」

ニュージーランド南島、北端の町ネルソンにて非常にアロマチックなワインを生産するブティックワイナリー、「ブラッケンブルック」。葡萄栽培に適した温暖な海洋性気候と粘土質の土壌で、北向きのなだらかな斜面に20haの葡萄畑を所有しています。ワイナリーを運営するのは、ダニエルとウルスラ夫妻。ヴィンテージ毎の特徴を大切にした、手作業のワイン造りを行っており、栽培はサステーナブル農法を実践しています。ダニエルは、バイオダイナミックの先駆者オリヴィエ ウンブレヒト氏の影響を強く受けたといいます。健全な土壌、力強い樹、環境を破壊しない事に焦点を置いて畑を管理しており灌漑は行わず、地中深くまで根が張るよう促します。もちろん化学肥料や農薬は一切使用せず、オーガニックの海藻を原料とした肥料を用いています。

■理想郷を意味する言葉「シャングリラ Shangri-La」

“サニーネルソン”の愛称で親しまれる町「ネルソン」。ニュージーランド南島の北端に位置し、規模は小さいながらもプレミアムワインの産地として知られています。天候の良い日が多く、気候はとても穏やかなところです。ネルソンはニュージーランド人がリタイア後に最も住みたいと願う町であることから、ワイン名には理想郷を意味する言葉「シャングリラ」と名付けられました。アーティストが多い事でも有名で、現行ヴィンテージのラベルはMichelle Bellamy氏に絵を提供してもらいました。ネルソン在住のランドスケープアーティストで、まるで写真のような精巧な風景画を得意としています。理想郷を意味する「シャングリラ」を鮮やかに彩ります。

本日はピノ ノワールとゲヴュルツトラミネールをPick Up!

ブラッケンブルック　シャングリラ　ピノ ノワール　2020
Shangri-La Pinot Noir /Blackenbrook

ブラックチェリーやラズベリー、野バラの香りとトースト、シナモンやクローブなどスパイスのノート。他にオレンジピール、紅茶、皮革のニュアンスも現れる。味わいはまろやかでシルキーな質感に飲み応えのあるパワフルな果実味が印象的。ピノ ノワール独特の軽やかな口当たりだがふっくらとしたボリューム感、豊かなエキス分から深みが増していく。果実由来の自然な甘さ、スパイスのニュアンスが豊富でスモーキーなオークのフレーヴァーと一体となる。

合う料理
ベーコン、仔羊や鴨肉のロースト、トマト煮込み、肉じゃが、牛すき焼きなど。

ブラッケンブルック　シャングリラ　ゲヴュルツトラミネール　2022
Shangri-La Gewürztraminer /Blackenbrook

香りは白桃、マスカット、白い花のアロマにオレンジピール、ジンジャー、クローブなどのスパイスのノート。花の蜜やコンポートした果実のニュアンスも感じる。口当たりは爽やかでジューシー。たっぷりとした果実味に満ち、ミネラルとフレッシュな酸を下支えにバランスを保っている。程よい酸度とボリューム感、フルーティーな辛口(残糖 4.8g/L)に仕上がっており後にはエキゾチックな果実のフレーヴァー。アロマチックでエレガントな余韻をもつ。

合う料理
香草を添えたローストチキン、フォアグラ、蒸し鮑、中華料理、エスニック料理など。

産地: ニュージーランド　ネルソン

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繊細さと親しみやすさが共存「マナ バイ インヴィーヴォ　ピノ ノワール」

ニュージーランド ワイン界のライジングスター「インヴィーヴォ」から、マナ バイ インヴィーヴォ　ピノ ノワールのご紹介です。 世界最南端のワイン産地であるセントラル オタゴとマールボロで採れたブドウを巧みにブレンド。ファースト リリースから間もなくして専門誌各誌にて高評価を獲得し、『ワインスタイル　失敗しないテイスティング道場』では2015年産が「飲みやすいから初心者にウケる！実は複雑だから玄人も唸る！」、「果実味に凝縮感がある。出汁のきいた関西風のおでんの旨みに合うし、ワインだけでも十分楽しめる。」、「こんなに優れたピノノワールがあるとは予想外で。」等々、絶賛されました。

チャーミングでピュアな果実味を華やかな香りが包み込む。非常にエレガントな仕上がりで、凝縮した味わいながら軽やかにまとまっています。

インヴィーヴォ　マナ バイ インヴィーヴォ　ピノ ノワール　2022
MANA BY INVIVO Pinot Noir /Invivo

チェリーやラズベリー、ザクロ、バラの花弁を思わせるチャーミングなアロマに紅茶、シナモン、爽やかなハーブのニュアンスが混ざり合う。味わいはフレッシュでなめらか。ピュアな果実味と広がりのある華やかな香味、綺麗な酸が高いレベルでバランスがとれており繊細さと親しみやすさが見事に共存している。非常にエレガントな仕上がりで引き締まったボディ、凝縮した味わいながら軽やかにまとまっている。

合う料理
仔羊の香草ロースト、鴨肉のロースト、牛タン、豚のリエット、シャルキュトリー、アスパラガスの牛肉巻など。

産地: ニュージーランド　マールボロ&セントラル オタゴ
品種: ピノ ノワール100%
タイプ: 赤ワイン　ミディアムボディ

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ロマンチックな雰囲気を演出する隠しアイテム「ティエヴォリ」

カリフォルニアワインの名産地の1つ「ローダイ」からオーク ファーム ヴィンヤーズのご紹介です。 オーク ファーム ヴィンヤーズは家族経営のワイナリーで、何世紀にもなる壮大なオークの木が目印です。地元でもアイコン的な存在でラベルにもそのオークの木が質感のあるタッチであしらわれています。Lodi Rulesの元でグリーン認定を受け、持続可能な農法にて畑を管理。ワインは各々果実味に溢れておりアルコール感が充実し、飲み応えはもちろんのことエレガントさを兼ね備えています。

本日は、ティエヴォリ　レッド ブレンド　ローダイ　2020をPick Up!

ワイン名のティエヴォリを原語にすると『 Tievoli 』ですが、これを逆から読むと →『 I love it. 』

なんて素敵な♡
想いを伝えたいときに。ロマンチックな雰囲気を演出します。

オーク ファーム ヴィンヤーズ　ティエヴォリ　レッド ブレンド　ローダイ　2020
Tievoli Red Blend Lodi /Oak Farm Vineyards

ブラックベリーやカシスリキュール、プルーンなどの力強い果実のアロマ。そしてシナモンやナツメグなどのスパイスの香りに甘いタバコ、紅茶、バニラ、チョコレートの香りなど。口当たりはなめらかで凝縮感がありながら、きれいな酸が効いており伸びやか。親しみやすいフルーティーさとアフターにかけてドライ感がある。艶やかな質感でスムーズな飲み心地。高いアルコール分にも嫌みを感じさせない。フルーティーさと深みが共存し飲み応えがある。

合う料理
牛フィレやラムのロースト、すき焼き、スペアリブ、ハンバーグ、焼き鳥(タレ)、ジビエ、中華、ゴルゴンゾーラのペンネなど。

産地: アメリカ　カリフォルニア　ローダイ
品種: ジンファンデル78%、バルベーラ11%、プティ シラー9%、サンジョヴェーゼ2%
タイプ: 赤ワイン　フルボディ

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