2020年12月

2020年度 シャンパーニュ トロフィー RM部門 優勝！「アレックサンドル ランブロ」

2020年　仕事納め。

コロナ禍で日常がガラリと変わる激動の1年。5月下旬に当店始まって以来の長期休暇を経験し、その間不安もありましたが家族をはじめ、様々な方々に支えられ、無事に新年を迎えることが出来そうです。今年もありがとうございました。

第3波と言えるような事態が各地で起きているのをニュースで見ると、辛くて不安でたまりませんが、前向きに強い気持ちをもって踏み出せば必ずや道は開けると信じています。

来る年は、明るく希望に満ちた年になりますように。
それでは皆様、良い年末年始をお過ごしください。

2020年、トリを飾るはシャンパーニュ、アレックサンドル ランブロの「アンチュイション ナチュル」をPick Up!

アレックサンドル ランブロはジャック セロスやジェローム プレヴォーを師と仰ぐ実力派RM。所有する畑は6haあり内3分の１がプルミエ クリュとグラン クリュが占め、ビオディナミで管理されています。彼の求めること、それは第一に彼の畑のもつテロワールを表現することです。 樽発酵・樽熟成。ボリュームがあるのに雲のように軽やかなのが彼の造るシャンパーニュ。2020年度のシャンパーニュ トロフィーでは、RM部門で見事優勝を果たしました。非常に注目度の高いシャンパーニュです！

アレックサンドル ランブロ　アンチュイション　ナチュル　NV
Intuition Nature /Champagne A.Lamblot

淡いゴールド。ドライフラワー、ドライリンゴ、仄かなカルヴァドスの香り。そしてカシューナッツやイースト、石灰、ミネラルのニュアンスが混ざり合う。柑橘系ピールの香りがアクセント、気品と深みを感じる。口に含むとスムーズでキメ細かな発泡が心地よい。軽快さとふくよかさが共存しなめらかでしっかりとした質感を持つ。柔らかさはピノ ムニエから、そこにピノ ノワールの重厚さ・深みと、シャルドネの繊細さが加わり得も言われぬ一体感に脱帽。実に美味い。キリっとしたミネラル感が味わいを支えており、口中に果実味が弾ける。

合わせるお料理
白身魚のマリネ、仔牛肉のカルパッチョ、刺身、寿司、繊細な食材を使った和食など。

生産地: シャンパーニュ地方　ヴリニー
品種: ピノ ムニエ66%、ピノ ノワール22%、シャルドネ12%
タイプ: スパークリング　白　辛口

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繊細な香りの中に野苺の風味が漂う…「スプレンディス　ブルット　キュヴェ ロゼ」

ビニェードス バルモラルは、３世代に亘りブドウ栽培に従事してきたガルシア家が最高品質のスパークリングワインを生み出すべく2002年に立ち上げたワイナリーです。スペインのスパークリングワインと言えば、真っ先に頭に思い浮かぶのがカバDOですが、彼らが最適な場所として見出した地はカバDOには属さない、地元ラ マンチャ地方の標高1000メートルの高地でした。

本日は、繊細な香りの中に野苺の風味が漂うスパークリング ロゼをご紹介します。

ビニェードス バルモラル　スプレンディス　ブルット　キュヴェ ロゼ　NV
SPLENDIS Brut Cuvée Rosé /Viñedos Balmoral

ほんのりピンク、チェリーレッドの外観。チェリーやストロベリー、ラズベリー、赤い花の爽やかな香りが広がり、心地よい塩味にミネラル、イーストのニュアンスが混ざり合う。味わいはフレッシュかつドライで生き生きとした酸が風味を引きたてる。活気がありその上でクリーミー、繊細な印象を醸し出しすっきりとしたフィニッシュ。飾り気の無いまっすぐなスタイルで全体的にエレガントに仕上がっている。

合わせるお料理
シーフード、ハム、チーズ、パスタ、白身肉料理など。

産地: スペイン　カスティーリャ ラ マンチャ
品種: テンプラニーリョ50%、シラー50%
タイプ: スパークリング　ロゼ　辛口

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並々ならぬ凝縮感と複雑味「ボデガス フアン ヒル　ブルー ラベル」新VT！

旧来のフミーリャのイメージ刷新の立役者となった生産者ボデガス フアン ヒル。セラー周辺、海抜700～850ｍ地点に広がる畑は、その厳しい自然条件ゆえに、石がゴロゴロとした砂っぽい石灰質土壌で痩せており、土地固有のブドウであるモナストレルは、この痩せた土壌にとても相性が良いとされています。厳しい環境の中で収量は自然と制限され、粒の小さいブドウからはフルボディで香り高く、色調、アロマ共にリッチなワインが生まれます。

本日は、ワイナリーのトップ キュヴェ「ブルー ラベル(ディエシオチョ メセス)」、新ヴィンテージ2018年の入荷のご案内です。

ボデガス フアン ヒル　ブルー ラベル(ディエシオチョ メセス)　2018
Blue Label (18 Meses) /Bodegas Juan Gil

樹齢55年以上、収量12hl/haという古樹のモナストレルをメインにカベルネ ソーヴィニヨンとシラーがブレンドされています。

アロマは力強く、完熟したブラックベリーやプルーン、カシスリキュールを思わせ木樽由来のバニラやトースト、ココア、ダークチョコなどの芳しい香りが包み込むように広がります。果実味は濃厚で、並々ならぬ凝縮感と複雑味。深いコクとともに長く続く余韻をお楽しみいただけます。

合わせるお料理
牛やラム肉のロースト、仔羊の香草焼き、ハンバーグ、すき焼き、煮込み野菜、燻製、ブルーチーズなど。

産地:スペイン　フミーリャ
品種:モナストレル主体、カベルネ ソーヴィニヨン、シラー
タイプ: 赤ワイン　フルボディ

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689セラーズからNew Arrival! その名も「サブミッション　レッド」

689セラーズからNew Arrival! その名も「サブミッション　レッド」。ジンファンデルを主体にグルナッシュとマルベック、プティ シラーのブレンドです。フルボディでリッチ、驚くほどフレッシュで調和がとれています。

生産者：シックス エイト ナイン セラーズ

ナパ ヴァレーやソノマ ノース コーストの地域を中心にワイン生産を行う「プレミア ワイン グループ」と、長きにわたりナパ ヴァレーでワインメーカーを勤める「ケント ラスムーセン(Kent Rasmussen)」のジョイントベンチャーです。

689 セラーズ　サブミッション　レッド 2018
Submission Red /689 Cellars

カシスやプラムの香り、ラズベリージャムの甘やかなアロマ。そしてシナモン、ナツメグなどのスパイシーな香りに、バニラやチョコ、トーストのニュアンスが混ざり合う。口に含むとスムーズでなめらか。凝縮感がありながらも重すぎずフレッシュな飲み口。香りの要素がそのまま味わいとなり仄かな残糖感が心地よい。ジューシーな果実味とバニラやモカ、チョコを想わせる風味が混然一体となり上品で長い余韻へと誘う。

合わせるお料理
ラム・鶏肉のロースト、焼き鳥、ハンバーグ、野菜のソース炒め、トマトソースベースのパスタやピッツァなど。

産地: アメリカ　カリフォルニア
品種: ジンファンデル48%、グルナッシュ26%、マルベック18%、プティ シラー8%
タイプ: 赤ワイン　フルボディ

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醸造家として純粋に造る、ザ ナパ ヴァレーがここに。「MR ミッシェル ロラン」

『シンデレラワイン請負人』の異名をもつフライング ワインメーカー、ミッシェル ロラン氏が、自身で所有するナパ ヴァレーのワイナリー、その名もMR ミッシェル ロラン。醸造家としてコンサルティングと一線を画し、ナパ ヴァレーの特性を自身のビジョンとしてつくりあげた１本です。年間生産量は僅か5000本。

オペレーションは2006年からロラン氏とタッグを組んでいる“ロランを引き継ぐ者”、アルファ オメガのコンサルタントであるジョン ホフリガー氏が指揮を執っています。昨日紹介した『シィオライズ　カベルネ ソーヴィニヨン」もジョン ホフリガー氏。ロラン氏がホフリガー氏に指示を出して生み出されるという、経験と知識、そして世界観を卓越した者同士でつくり出す稀有なワインです。

MR ミッシェル ロラン　ナパ ヴァレー　2016
MR Napa Valley /Michel Rolland

香りは熟したブラックベリーやブルーベリー、プラムなどの果実香にブラックオリーブ、ラベンダー、上品なハーブのヒント。そしてチョコやココアパウダー、杉の香りに、シナモンやタイムなど特徴的なスパイスのニュアンスがアクセント。口に含むと丸みを帯びシルキーなテクスチャー。たっぷりとした濃厚な味わいながらフレッシュな飲み口で、上質で熟したタンニンが存在する。パワフルにして緻密で、酸とのバランスがとれておりジューシーな果実味とタンニンが綺麗に折り重なる。程よいボリュームとコク、・・・あぁ、すでに美味しく温かみがある。洗練さに加えてアルコール分が充実し、突出した長い余韻へと誘ってくれる。長いフィニッシュ。

産地: アメリカ　カリフォルニア　ナパ ヴァレー
品種: カベルネ ソーヴィニヨン95%、カベルネ フラン3%、マルベック2%
タイプ: 赤ワイン　フルボディ

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“ナパ ヴァレーを掘り起こせ！ ”ムーヴメントの新風上陸！

シィオライズ　カベルネ ソーヴィニヨン　ナパ ヴァレー

Theorize Wineは、『その土地を知り尽くしている醸造チームと卓越したワインメーカーが協同で大地の力・働きを引き出す事で、ワインに魅力的な価値のある品質が宿るはず』という「理論」、その具現化を目指したワイナリーです。

醸造コンサルタントは、当店でもお馴染み『アルファ オメガ』のジョン ホフリガー氏。ナパ ヴァレーにおける“ミッシェル ロランの右腕”とされ、“ミッシェル ロランを受け継ぐ者”としてロランからも絶大な信頼を得ている人物です。

得意とするのは“樽発酵”。一次発酵の段階から樽で行う事で、葡萄の皮、種のタンニンと、樽からくるタンニンを同時に醸しながら複雑なタンニン構成を促す醸造方法。若いヴィンテージからあたかも熟成をさせたかのような円熟味のあるタンニンをワインに引き出す事ができます。

本日は、あり余るほどの凝縮味と、粘性を感じるカベルネ ソーヴィニヨンをご紹介します。

シィオライズ　カベルネ ソーヴィニヨン　ナパ ヴァレー　2018
Cabernet Sauvignon Napa Valley /Theorize Wine

香りは豪勢で広がりがある。赤や黒のベリーフルーツ、チェリーパイ、ココナッツ、糖蜜のニュアンスに、ナツメグやタイムなどのスパイス、シガー、黒トリュフの香りが折り重なる。さらにトフィー、チョコレートと、一層芳しさが増してく。味わいは力強く濃厚。ふくよかな厚みが感じられ、カベルネ主体らしくしっかりとした骨格を持つスムーズな飲み口。完熟感にフレッシュ感、タンニン豊富で質感はキメ細やか。あり余るほどの凝縮味と、粘性を感じながらの長い余韻が印象的。素晴らしく甘美なるアフター。

合わせるお料理
牛やラム肉のロースト、スペアリブ、すき焼きなど。

産地: アメリカ　カリフォルニア　ナパ ヴァレー
品種: カベルネ ソーヴィニヨン76%、カベルネ フラン13%、メルロ 6%、プティ ヴェルド5%
タイプ: 赤ワイン　フルボディ

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昨年よりオーダーをかけていたベルンハルト フーバーさんのバリッククラブ白、無事に届きました。

今年は記念すべき20年目。ユリアンさん曰く『温かく乾燥した年でも理想通りのワインがつくれるという自信の持てた年！大満足の出来です！』とのことです。この機会にぜひお試しください。

- ワイン情報 -

2018年の収穫開始は8月21日。非常に温暖で乾燥した年であったため、醸造所史上最も早い摘み取りとなりました。しかしながら、私たちのバリッククラブ　ヴァイサーブルグンダーの畑は、ユリアンさんの以下の２つの栽培上の工夫により、収穫を遅らせながらも生き生きとした酸を残すことができました。

1. 直射日光を避けるため、徐葉作業を行わず、ぶどうの房に影を残し日焼けを防いだ。
2. 畑の畝間の雑草をあえて残し、土壌の保湿を図った。

今年でこの企画も20年目を迎え、ぶどうの樹齢も45年以上になりました。十分な木になり時間が保てたこともあり地下深くまで張った根がしっかりと土壌のミネラルを吸い上げています。 ユリアンさんの毎年の挑戦により、より一層味わい深い仕上がりとなっています。『史上最高の出来！」と自信満々のユリアンさん。2018年ヴィンテージをどうぞお楽しみください。

ベルンハルト フーバー　マルターディンガー ビーネンベルク　ヴァイサーブルグンダー　トロッケン H　2018
Malterdinger Bienenberg Weißer Burgunder "H" Trocken /Bernhard Huber

産地:ドイツ　バーデン
品種:ヴァイサーブルグンダー(ピノ・ブラン)100%

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伝統とテロワールを尊重したシャンパーニュ造り「アンリエ バザン」–Vol.2–

本日はアンリエ バザンからヴィンテージ シャンパーニュをご紹介します。

アンリエ バザン　ウーゼブ　2012
Eusebe Grand Cru /Henriet-Bazin

こちらの商品は年間生産本数、僅か2400本！
その中から日本市場に特別に分けていただいたのが、なんと120本という希少性。

グラン クリュのヴェルズネとヴェルジーの上質なブドウ、シャルドネ（30％）とピノ ノワール（70％）が使用されています。8年の熟成を経ながら目の覚めるようなフレッシュさと力強さのインパクト。果実味の深いニュアンスが感じられる一本です。

Tasting…

淡いゴールド/ストローイエロー。チェリーやプラム、熟した柑橘類の香り。そしてパン、ブリオッシュ、ヘーゼルナッツ、白檀の香りなど、しっかりと成熟度を感じる。さらにアプリコットや仄かな蜜のニュアンス。奥行のある芳香が鼻腔をくすぐる。味わいは鮮明かつリッチ。8年の熟成を経ながら目の覚めるようなフレッシュさと力強さのインパクト。トーストやブリオッシュを思わせる香味が口いっぱいに広がり、味わいにボリュームを与えている。上品で心地よいドライ感、その上でコクと深みを感じ堂々たる存在感を放っている。

合わせるお料理
グラタン、蒸しアワビ、シーフードと茸のアヒージョ、鶏肉やオマールのロースト、天ぷらなど。

所在地: シャンパーニュ地方　ヴィレール マルムリー
品種: ピノ ノワール70%、シャルドネ30%
タイプ: スパークリング　白　辛口

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伝統とテロワールを尊重したシャンパーニュ造り「アンリエ バザン」

アンリエ バザンはモンターニュ ド ランス、ヴィレール マルムリーを本拠地とする家族経営のレコルタン マニピュランです。1968年、現当主の父ダニエルはヴィレール マルムリーのワイン生産者ミシュリン バザンと結婚。ここに2つのテロワールが合わさりシャンパーニュ アンリエ バザンが誕生しました。この結婚を期に自分たちのシャンパーニュを新たに醸造することを決意し、シャンパーニュでは大変珍しい50年前からのソレラシステムを採⽤。これは⼤貴貴重なもので、あのKRUGにおいても50年前のソレラは無いとのことです。

本日は白のセレクション ド パルセールと、ロゼ　グラン クリュをPick Up! リザーブワインによる熟成感、ヴィレール マルムリーのシャルドネのミネラルと、ヴェルズネのピノ ノワールの優雅な果実味が食欲をそそる、豊かでバランスのとれたシャンパーニュです。

アンリエ バザン　セレクション ド パルセール　ブリュット　プルミエ クリュ　NV
Sélection de parcelles Brut Premier Cru /Henriet-Bazin

香りはライムやキウイ、赤すぐり、紅茶、ナツメグなどのスパイス。そしてビスケットやヘーゼルナッツ、イーストの香りが感じられフルーツコンポートのような豊かな香りへと広がる。口に含むとふくよかでフレッシュ。クリーミーな、それでいてしっかりとした酸味が印象的でジューシー。中盤から旨みを感じ、官能的ともいえるミネラルが味わい全体を支えている。緻密さと力強さを備えたバランスの良い仕上がり。アフターフレーヴァーの持続性もありエレガントで深い余韻も魅力的。

続いてロゼ

アンリエ バザン　ロゼ　グラン クリュ　NV
Rosé Grand Cru /Henriet-Bazin

香りはフルーティーでピンクグレープフルーツやレモン、チェリー、ラズベリー。そして花の蜜やリコリス、ペッパーの香りに軽いトーストのニュアンスが混ざり合う。味わいはフレッシュで熟した赤いベリーフルーツの風味。ジューシーかつフローラルで、セレクション ド パルセール同様に豊富なミネラルと引き締まった酸が印象的。力強く、それでいて気品を纏ったシャンパーニュ ロゼ。ドライにまとめ上げ、余韻は長く奥行がありブラッドオレンジやピンクグレープフルーツを思わせるエレガントなアフター。

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さも魅惑的な香味。上品な赤い果実、可憐に咲く花のよう‥「アルタ マリア　ピノ ノワール」

2012年がインターネットマガジンで取り上げられたのをきっかけに完売し、その後バックヴィンテージ2011年で繋いでおりましたが、ようやく新ヴィンテージ2013年をお披露目させていただくことができました。

これまでと同様にジェームス オンティヴェロスとポール ウィルキンズによる生産のアルタ マリア ヴィンヤードの正規商品で、アメリカ国内およびグローバルマーケットにも輸出・販売しているものです。

アルタ マリア　ピノ ノワール　サンタ マリア ヴァレー　2013
Pinot Noir Santa maria valley /Alta Maria Vineyards

香りはラズベリーやクランベリー、リコリスのアロマに特徴的とも言えるバラや花の蜜、シナモン、スパイスのヒント。そして紅茶葉を想わせる甘やかな香りに、下草やなめし革の香りなど複雑性に富む。口に含むとスムーズでしなやか。しっかりとアルコールを感じながら果実味は伸びやかで、さも魅惑的な香味が広がる。上品な赤い果実、可憐に咲く花のようで繊細、加えてシルクのようななめらかさが印象的。熟成によりタンニンはこなれておりメリハリの効いた上品な酸が調和した、エレガントなスタイル。ゆったりとしたひとときに向き合ってお楽しみを。サンタ・マリア・ヴァレーの特徴を綺麗に表現している。

合わせるお料理
鴨のコンフィ、牛フィレのロースト、仔牛のソテー　トリュフソース、マグロのステーキなど。

産地: アメリカ　カリフォルニア　サンタ マリア
品種: ピノ ノワール100%
タイプ: 赤ワイン　ミディアムボディ

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