2017年5月

本日は、日本を代表する葡萄品種「甲州」で造られるスパークリングワインと白ワインのご紹介です。生産者は山梨県甲州市勝沼町にワイナリーを構える大和葡萄酒株式会社です。

創立以来、大和葡萄酒は日本古来の葡萄品種を大切と考え、歴史や葡萄のルーツを真剣に理解し日本の風土と環境に合うワイン造りに専念してきました。日本は独自の文化を持つ素晴らしい国です。そこで育まれた食文化は世界から高く評価されており、日本独自の価値観を誇りに高品質なワインを世に送り出しています。

まずはスパークリングワイン

ハギースパーク重畳(CHOUJOU)甲州　2016

重畳とは幾重にも重なることを意味し、これは大和葡萄酒株式会社の長い歴史と共に甲州種に着目し、長年研究を重ねてきた意味も込めて名付けられました。

香りにはグレープフルーツやライム、八朔などの柑橘類、洋梨、白い花のアロマにジンジャー、カルダモン、石灰的なミネラルのノート。控えめながらオークの香りが新鮮かつ華やかさを引き立たせ、水あめやコンポートのような上品な甘さを伴う。口に含むと爽やかでクリーミーな発泡、心地よい刺激とともにジューシーな果実味が染み渡る。生き生きとしていて酸味は豊かだが嫌みのない辛口。クリーンでキレがよくフィニッシュはスッキリとしている。合わせるお料理はアペリティフ、寿司や天ぷらなどの和食、魚介類のマリネなど。

タイプ：スパークリングワイン　白　辛口

商品ページはワイン名をClick!!

続いて、白ワイン（やや辛口）

ハギーワイン　蕾(TSUBOMI)甲州　2016

香りにはレモンやライムなどの柑橘類、洋梨、白桃、リンゴ、白い花、ハーブ、砕石、石灰的なミネラルのノート。樽香はさほど気にならずフレッシュかつフルーティーな芳香。まさに名前の「蕾」のようで春先に咲く白い花々が思い浮かぶ。アタックは爽やかでなめらか。果実味は伸びやかで柔らかなテクスチャー、軽やかながらも旨みがしっかりとあり凛とした酸とのバランスが何とも小気味よい。すぅっとするような快さと透明感、味わいとしてはやや辛口で、スッキリとしたフィニッシュ。余韻に甘く華やかな果実のフレーヴァーが広がり、親しみやすくもエレガントなスタイル仕上がっている。合わせるお料理はサラダ、和食全般、寿司、天ぷら、ボンゴレ・ビアンコ、チーズとの相性も◎。

タイプ：白ワイン　辛口

商品ページはワイン名をClick!!

健康的な和食が世界的なトレンドとなり大きなブームを巻き起こしている中、すっきりとした酸味が特徴の甲州ワインは、和食に合う稀有なワインとして、日本のみならず海外の愛好家からも注目されています。この機会にぜひお試しください☆

日頃より、ワイン専門店カーヴ・ド・ヴェレゾンをご愛顧頂きまして誠にありがとうございます。１０周年記念企画、「抽選会」、「ポイント5倍キャンペーン」は大盛況のうちに終了することができました。ご来店・ご注文いただいた皆様ありがとうございました。今後も皆様に楽しんでいただけるようなイベントを企画して参ります。

次回はワイン会を予定しております。詳細は改めてご案内させていただきます☆

ボデガス・ムリージョ・ビテリは、リオハ州の中心、セニセロにある家族経営のワイナリーです。5世代に渡りワイン造りに従事しており現在は5代目のイニャキ・ムリージョ・ビテリ氏がその中心を担っています。1900年創設以来、手仕事の精神を守り続け、まろやかで飲みやすい、伝統的リオハワインを世に送り出しています。

常に高品質なワイン造りを追求していることはもちろん、作業の効率化を図って無駄をなくすこと、環境のことを考え、醸造所でタンクの冷却に使用した水などは、すべて灌漑に再利用し、そして誰もがワイナリーを訪れてもいいように、醸造所内はすべてバリアフリー構造になっています。

フィロソフィーは、『まろやかで、丸みがあり、飲み心地の良いワイン』。朝の10時からでもお客様が飲みたくなるような、そんなワインを目指しています。

本日は、気軽に楽しめるフレッシュな口当たりの白と赤のご紹介です。

ムリージョ・ビテリ・ブランコ　2015
Murillo Viteri Blanco /Bodegas Murillo Viteri

アロマは新鮮でフルーティーな果実香。洋梨やリンゴ、白桃、白い花を思わせ、ライムの皮やミネラルのようなほろ苦さがアクセント。他にチョーク、鉱物、オイリーなニュアンス。香りの構成としてはシンプルで若く華やかな芳香が魅了する。アタックは爽やかでなめらか。生き生きとした豊かな果実味が広がりピチピチと弾ける爽快な飲み口。凛とした酸とのバランスが素晴らしく、しっかりとした骨格を持つ。抜群の鮮度と豊かさはビウラ本来の味わいを綺麗に体現しており、少量ではあるが桃の香味を持つマルヴァジアとのブレンドがさらなる親しみやすさを与える。スッキリとしたキレの良いフィニッシュ。よく冷やしてお楽しみを。

【合わせるお料理】
魚介や白身肉料理、冷製パスタ、サラダ、タパスなど。

産地：スペイン　リオハ
品種：ビウラ95%、マルバシア5%
タイプ：白ワイン　辛口

ムリージョ・ビテリ・ホーベン　2015
Murillo Viteri Joven /Bodegas Murillo Viteri

香りにはチェリーやブルーベリー、ドライイチジクなどのフルーティーなアロマにバラのドライフラワー、ローズマリーやブラックペッパーなどのスパイシーな香りがアクセント。仄かにレモンティーのニュアンス、新鮮かつチャーミングな芳香が鼻腔をくすぐる。アタックはなめらかでアロマ同様の果実感、チェリーやドライフルーツなどの香味が瞬く間に広がり、親しみやすくもエレガント、そしてドライ仕立て。口当たりは円やかで酸とのバランスに優れており幾分軽快で飲み疲れることがない。重すぎないミディアムボディ、単体で飲むよりはぜひ料理との相性を楽しみたい。

【合わせるお料理】
ミートローフや煮込みハンバーグ、鯛のカルパッチョ、麻婆豆腐など。

産地：スペイン　リオハ
品種：テンプラニーリョ90%、ビウラ10%
タイプ：赤ワイン　ミディアムボディ

商品ページはワイン名をClick!!

抽選会の景品は以下の通りです。
皆様のご来店を心よりお待ち申し上げております☆

合計3,000円以上お買い上げのお客様
当日1回限定 期間中、先着70名様
当たる確率は70分の20！

景品一覧

【１等】ブルーノ・パイヤール　ブリュット N.P.U.(ネック・プリュ・ウルトラ)　1999 （31,000円相当）…1名様

【２等】ドメーヌ・ユベール・ヴェルドロー　ヴォルネイ PC　レ・フルミエ　2013 （10,000円相当）…2名様

【３等】アルファ・オメガ　Ⅱレッド・ワイン　ナパ・ヴァレー　2014 （7,600円相当）…3名様

【４等】デュヴァル=ルロワ　ブリュット・レゼルヴ　ピュール・シャルドネ　NV （5,500円相当）…3名様

【５等】ヴィーニャ・ペアグラス・セット （3,700円相当）…3名様

【６等】ドメーヌ・ロジエ　ブランケット・ド・リムー　ブリュット　2014 （2,000円相当）…3名様

【７等】ミッドナイトビューティーレーズン （325円相当）…5名様

日頃よりワイン専門店カーヴ・ド・ヴェレゾンをご愛顧頂きまして誠にありがとうございます。お陰をもちまして、当店（実店舗）も2017年5月24日を持ちまして10周年を迎えることになります。これもひとえに皆様のお陰と心より感謝申し上げます。つきましては、いつもご愛顧いただいている皆様にささやかですが「キャンペーン」をご用意させていただきました。ぜひ、これからの楽しいワインライフにご活用くださいませ。

期間：5/24～5/28

★ポイント5倍キャンペーン！（実店舗・ネット店共通）

★抽選会（実店舗のみ）

合計3,000円以上お買い上げのお客様　当日1回限定
期間中、先着70名様
　1等から7等まで景品がございます。当たる確率は70分の20！
　景品の詳細は後日発表いたします。

皆様のお越しを心よりお待ち申し上げております。

フィリップ・ペルノ・ベリカールは、銘醸「ポール・ペルノ」の系譜を受け継ぐ孫がピュリニーで挑戦するドメーヌです。栽培・醸造学をポール・ペルノで学び、ドメーヌの手伝いをしていましたが2008年から全てを任されるようになりました。栽培はリュット・レゾネを実践し、ワイン造りにはテロワールやヴィンテージの特徴を最大限に表現することを心掛けています。

彼の信念は「ピュリニー・モンラッシェの持ち得るポテンシャルを、最大限に表現する」こと。そのために「全てのワインを、オーク樽醗酵・オーク樽熟成」させるというユニークな手法を取り入れています。ステンレス醗酵は気密性が高く、フレッシュな白ワインを造るには良いものの、より複雑味のある深い味わいを表現するためにはオーク樽が不可欠とフィリップ氏は考えています。ワインを呼吸させ、より長い時間オリとの接触を図る。そのために醗酵から熟成まで同じ樽でやることもあります。非常に手間がかかりますが、全ては若いフィリップ氏の情熱があってこそ。そうして造られた彼のワインは、「ピュアでミネラリック、複雑で上品」と高い評価を獲得しています。 . 本日はAC.ブルゴーニュとAC.ピュリニー・モンラッシェのご紹介です。 まずはAC.ブルゴーニュ。とはいえブドウはピュリニー・モンラッシェのブドウで造られています。

フィリップ・ペルノ・ベリカール　ブルゴーニュ　シャルドネ　2015
Bourgogne Chardonnay /Philippe Pernot Belicard

香りにはレモンやライムなどの柑橘類、洋梨、白桃、白い花、ホワイトペッパー、スパイシーなオークのノートが混じり合う。新鮮味に溢れた品のよいアロマの広がり。ナッツ、砕石やチョーク、塩気とともに洗練されたミネラルが感じられる。アタックはなめらかで伸びのあるクリアーな果実味としっかりとした酸とのバランスがよい。繊細だが軽すぎることもなく、ピュアでジューシーな旨みが舌上から溢れ出るかのよう。なんとも小気味よいエキス分で、優しく包み込むような深みが感じられる。辛口で、グリップはさほど強くないが余韻は長く楽しめる。合わせるお料理は、アペリティフ、豚や鶏肉のソテー、鴨肉のロースト、帆立のカルパッチョ、寿司、ゴルゴンゾーラのリゾットなど。

産地：フランス　ブルゴーニュ地方
品種：シャルドネ100%
タイプ：白ワイン　辛口

商品ページはワイン名をClick!!

フィリップ・ペルノ・ベリカール　ピュリニー・モンラッシェ　2015
Puligny-Montrachet /Philippe Pernot Belicard

香りには洋梨や白桃、グリーンアップル、ライムの皮、レモングラス、アーモンド。フルーティーな果実香を尊重した控えめな樽香、バニラやパンのような香ばしさがフワッと香る。そして特徴的といえるミルキーな香りや火打石、鉱物的なミネラルのニュアンスが続きさらなる複雑性を与える。アタックはなめらかでクリアーな果実味が伸びやか。一言で言うなれば「繊細」で、柔らかさの中にもしっかりとした芯をもつ。透明感のある酸と上質なミネラルが味わいを支えており旨みが凝縮、果実味が口の中で浮遊するかのよう。まさにピュアで、今飲んで素直に美味しい。親しみやすくも気品も感じられる。合わせるお料理は、仔牛やフォアグラ、オマール海老の蒸し焼き、鴨肉のロースト、クリームソース系料理、アワビや野菜の天ぷら、寿司など。

産地：フランス　ブルゴーニュ地方　コート・ド・ボーヌ地区
品種：シャルドネ100%
タイプ：白ワイン　辛口

商品ページはワイン名をClick!!

エンブレムは、カリフォルニアワインの父と称えられているロバート・モンダヴィを父にもつマイケル・モンダヴィの手掛けるワインです。モンダヴィ家は4世代に渡ってナパ・ヴァレーのカベルネ・ソーヴィニョンを世界のファイン・ワインの最前線へと導いてきました。父から子へと受け継がれた素晴らしい醸造技術と、それを支える芸術性や情熱に突き動かされ、ナパ・ヴァレーの中でも最も素晴らしい畑のカベルネ・ソーヴィニョンに特化したブランド、この『エンブレム』を立ち上げました。モンダヴィ家の考えるナパ・ヴァレーの過去と未来を反映させたワインで、彼らの醸造技術と素晴らしい土地が育むブドウから生まれる圧倒的なクオリティーを形にしています。

単一畑、オソの葡萄で造られる上級キュヴェです。オソはハウエル・マウンテンの北東に位置するポープ・ヴァレーの区画ですが、ポープ・ヴァレーはAVAとしてあまり知名度がないのでナパ・ヴァレーとして販売されます。2005年からマイケル・モンダヴィが所有。砂っぽく、火山性の土が深いのが特徴です。ワインは酸味とミネラル感が綺麗に表れており、かつ柔軟でエレガントな質感があります。

マイケル・モンダヴィ　エンブレム　オソ・ヴィンヤード　ナパ・ヴァレー　カベルネ・ソーヴィニヨン　2012
Emblem Oso Vineyard Napa Valley Cabernet Sauvignon /Michael Mondavi Family Estate

香りには熟したブラックベリーやカシス、プルーン、イチジク、オレガノ、ブラックペッパー、ミントが混じり合う凝縮したアロマに、トースティーなオークの香りがアクセント。バニラやモカ、トフィー、杉、ナツメグの香り、さらに濡れた石、沸き立つようなミネラルが感じられ複雑性・奥行が増す。アタックはなめらかで濃厚な果実味ながらしなやかなテクスチャー、キメ細かなタンニンが絡み合うシルキーな舌触り。カベルネらしいしっかりとした骨格はもちろんだが、味わいは丸みを帯びており優美な曲線を描く。よく熟した黒のベリーやチェリーの風味にオークの要素が絶妙。ミネラリーかつ豊満で、酸とのバランスが素晴らしい。力強くも過熟気味にならずエレガントに仕上がっている。

【合わせるお料理】
牛やラム、鴨肉のロースト、スペアリブ、すき焼き、チーズフォンデュなど。

産地：アメリカ　カリフォルニア　ナパ・ヴァレー
品種：カベルネ・ソーヴィニヨン主体、他
タイプ：赤ワイン　フルボディ

商品ページはワイン名をClick!!

地元品種モナストレルにこだわる生産者「バラオンダ」

ワイン造りの歴史が1850年までさかのぼることが出来る家族経営のワイナリー。バラオンダ社は2000年、4代目で現在のオーナー、アルフレド・カンデラ氏により新たに設立されました。地葡萄、モナストレルの魅力を最大に引き出した、リーズナブルかつ品質の高いワインを生み出すことがモットーです。

畑はムルシア州の北東に位置するイエクラにあります。イエクラのD.O.の認定は1975年と、隣接するフミーリャ（1966年認定）よりひと足遅れてはいますが、一部のボデガではフミーリャ同様1980年代後半から「モナストレル」の偉大なポテンシャルに注目し、従来の粗野で田舎臭いスタイルのワインから、よりモダンなスタイルのワイン造りへと舵を切り替える動きが始まっていました。

本日のワインはバラオンダが最初に手掛けたワイン「バリカ」のご紹介です。モナストレルのフレッシュな果実味と柔らかなタンニン、樽熟成ながら決して樽感が支配しない」というワイナリーの理想を表現したワインです。

バラオンダ　バリカ　2012
Barrica /Barahonda

香りにはブラックベリーやラズベリー、プラム、オリーブ、ラベンダー、フェンネル、ブラックペッパー、スパイシーなオークのノートが混じり合う。凝縮感のある力強いアロマの広がり、さらにタバコやジビエ、ジャーキー、湿った土、ミネラルのニュアンスが続き奥行を増す。アタックはなめらかでジューシーな果実感、艶っぽさ・表情が大変豊か。味わいを支えている酸が綺麗に表われており伸びやかで長いテクスチャーと充実した高いアルコール分を備えている。タンニンはキメ細かく柔らかで、5年の熟成を経るも未だフレッシュ、後味はスムーズで飲み心地がよい。

【合わせるお料理】
赤身肉のロースト、焼き肉、ハンバーグ(デミグラスソース)、トマトソース系パスタ、お好みやき、アヒージョなど。

産地：スペイン　レバンテ地方
品種：モナストレル75%、シラー25%
タイプ：赤ワイン　フルボディ

商品ページはワイン名をClick!!

今年もシャルロパンのワインが入荷しました。

フィリップ・シャルロパンは、トップ・ドメーヌがひしめくジュヴレ・シャンベルタンのみならず、今やブルゴーニュを代表する造り手に成長。畑自身にテロワールを表現させることを目指しており、自然なワイン造りをモットーとしています。

ブルゴーニュワインの神様と呼ばれる故アンリ・ジャイエに指導を受け、テロワールを尊重するリュット・レゾネ(減農薬農法)による栽培、醸造時の過度の抽出やピジャージュではなくルモンタージュを採用しています。そして、低温マセラシオンの実践などを教わったフィリップ。彼の造り出した骨太で色鮮やかなワインは、当時のブルゴーニュでも注目を集め、あっという間に知れ渡ることとなり、故アンリ・ジャイエまでもが大絶賛しました。

本日はACブルゴーニュのご紹介です。

ドメーヌ・フィリップ・シャルロパン　ブルゴーニュ・ルージュ　キュヴェ・プレスティージュ　2014
Bourgogne Rouge Cuvée Prestige /Domaine Philippe Charlopin

香りにはラズベリーやクランベリー、ブラックチェリー、スミレ、ドライハーブ、クローブやシナモンなどのスパイス、やさしいバニラのノート。新鮮な果実香を尊重しつつ、スモーキーなオークの香りがアクセント。さらにマッシュルームやタバコ、落ち葉、皮革のニュアンスが続き複雑性が増す。アタックはソフトでなめらか。瑞々しくジューシーな果実味が伸びやかに広がり、クリーンな酸味が調和。凛とした緊張感が心地よく、口中にピュアな旨みが満ち溢れる。品が良くそれでいてチャーミングな赤果実の風味、タンニンはキメ細かく溶け込んでおり味わいに丸みと質感を与える。ミディアムボディで口当たりが良く一貫性がある。余韻は長くエレガント、果実とオークのフレーヴァーが持続する。

【合わせるお料理】
ローストビーフや鴨肉のロースト、牛肉の赤ワイン煮込み、鶏肉のハーヴ焼き、まぐろのタルタルソース和え、寿司など。

産地：フランス　ブルゴーニュ地方
品種：ピノ・ノワール100%
タイプ：赤ワイン　ミディアムボディ

商品ページはワイン名をClick!!

シャンパーニュ　デュヴァル＝ルロワに新アイテムが加わりました。その名も「ピュール・シャルドネ」です。コード・デ・ブランを中心とする10～12の村で採れたシャルドネを100％使用し、ブリュット・レゼルヴ同様にステンレスタンク内で発酵・熟成を行います。ドサージュは7g/Lです。淡麗な味わいで、優しい柔らかさを備えています。

デュヴァル=ルロワ　ブリュット・レゼルヴ　ピュール・シャルドネ　NV
Brut Réserve Pur Chardonnay /Duval-Leroy

香りにはレモンや洋梨、リンゴ、アカシア、ドライイチジク、そしてアーモンドやイースト、生クリーム、チョーク、石灰的なミネラルのノート。アロマは新鮮で洗練された趣があり煌びやかな外観と素晴らしくマッチする。口に含むと爽やかでスムーズな発泡が心地よく、透明感のある果実味が伸びやかに広がる。精緻な酸とミネラルが綺麗に溶け込む比較的軽やかな印象、繊細さの中にも力強く、果実味が充実している。純粋かつフルーティーで、味わいとしては辛口に仕上がっており柑橘果実の皮のビターさがアクセント。キレのよいフィニッシュ、後味はまとまりがよく美しくバランスが保たれている。

【合わせるお料理】
シーフードの前菜、刺身、寿司、オイスターソース風味の茸のソテー、海老とアヴォカドのマヨネーズ和えなど。

所在地：シャンパーニュ地方　コート・デ・ブラン地区　ヴェルテュ
品種：シャルドネ100%
タイプ：辛口　白　発泡

商品ページはワイン名をClick!!

■デュヴァル＝ルロワ
デュヴァル=ルロワはグループ企業に属さないシャンパーニュの独立メーカーとして、モンターニュ・ド・ランスとコート・デ・ブランに200haのプルミエ・クリュとグラン・クリュを所有し、とりわけコート・デ・ブランでは、最大級のプルミエ・クリュの所有者として知られています。良質なブドウを豊富に供給できるという利点は、NVキュヴェのクオリティの⾼さと安定した質にも見てとることができます。

女性ならではの「繊細さ」と「気品」をキーワードに独自のスタイルと個性を追求したシャンパーニュ造りに力を注いできました。その甲斐あって、ワインは繊細さと気品の中にも力強い個性が光る深い味わいに仕上がっており、エレガンスとフェミニンさに満ちた明確なアイデンティティが見事に表現されています。