2022年2月

繊細にして芳醇。

ブルゴーニュの赤ワインの中で最も女性的と言われているヴォルネイのワインは、早熟なので若いうちから楽しめ、また熟成のポテンシャルも大いに秘めています。

一級畑サントノはそんなヴォルネイにあって、ボディが大きく豊かな質感が特徴です。個人的にも大好きな銘柄の1つで、今回アルマン ハイツの2019年はとても楽しみにしていました。

因みに「サントノ」で産する赤はヴォルネイを名乗りますが、シャルドネでつくられる白はムルソーを名乗ります。

アルマン ハイツ　ヴォルネイ　プルミエ クリュ　サントノ　2019
Volnay 1er Cru Santenots /Arman Heitz

熟したプラムやストロベリーなどの濃密な果実香にスミレ、バラ、ほのかにスパイスのニュアンスが折り重なる。そしてクローブ、紅茶、カカオ、軽くローストしたオークのノート。味わいはなめらかでジューシー。現時点で多少若さがあるが、早熟で、既に美味しさが表れている。口当たりが丸く非常に柔らかなテクスチャー。魅力的な甘さを携え、伸びやかに口内を満たしていく。上品な愛らしさに溢れた一本。ゆったりとしたひと時に。余韻の長さが突出している。二日目、樽感がより馴染み味わいに深みをもたらしている。

合わせるお料理
牛や鴨肉のロースト、鶏肉の照り焼きやシチュー、もつのトマト煮、しゃぶしゃぶ(胡麻だれ)など。

産地: フランス　ヴォルネイ　プルミエ クリュ
品種: ピノ ノワール100%
タイプ: 赤ワイン　フルボディ

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シャサーニュに本拠を置くアルマン ハイツ。

マルトロワやモルジョ、シュヌヴォットなど著名な一級畑を有し、特級では偉大なるモンラッシェを筆頭にシュヴァリエ モンラッシェ、コルトン シャルルマーニュ等も手掛けています。さらにはムルソー、サン トーバン、ポマールなどコート ド ボーヌ エリアを中心に、毎年少しずつ畑を増やしながら意欲的にワイン造りを行っています。

もちろんヴィラージュ以下、レジョナルにおいても高い水準を誇ります。先日紹介したクレマンや樹齢80年のアリゴテ、ボージョレのジュリエナ、そして年一回のお楽しみヌーヴォー ボージョレなど。

毎年、“わくわく”させてくれるアルマン ハイツのワインたち。
本日のワインは、ACコトー ブルギニヨン、ブラン ド ノワールのご紹介です。黒ブドウのピノ ノワールでつくる辛口の白ワインです。（＊2019年はピノ ノワール、2020年はガメイが使用されています）

アルマン ハイツ 　ブラン ド ノワール　2019
Blanc de Noirs /Arman Heitz

繊細なアロマ。チェリー、洋梨、リンゴなどの果実香に柑橘系の皮、カルダモン、ミネラルのノートが重なり合う。味わいはフレッシュでなめらか。丸みのある柔らかな果実味が広がり、リッチで、バランスのよい樽感が心地よいアクセント。果実本来のジューシーさ、ピュアさを尊重しながら味わいの幅を持たせ、滋味深い辛口に仕上げている。調和のとれた酸味、アフターの余韻も綺麗で持続性がある。

合わせるお料理
野菜、白身肉のロースト、シーフード、鶏肉と茸のクリーム煮、フルーツパイなど。

産地: フランス　ブルゴーニュ地方
品種: ピノ ノワール100%
タイプ: 白ワイン　辛口

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数量希少...「アルマン ハイツ　クレマン ド ブルゴーニュ　ブラン ド ブラン」

ずっと気になっていたクレマン ド ブルゴーニュ、ようやくテイスティングすることができました。

アルマン ハイツ　クレマン ド ブルゴーニュ　ブラン ド ブラン　ブリュット ナチュール　2018
Crémant de Bourgogne Blanc de Blancs Brut Nature /Arman Heitz

シャサーニュ モンラッシェの新星ワイナリー、アルマン ハイツから希少なクレマンです。ブドウはリュリー産のシャルドネを100％使用し、味わいはフレッシュでなめらか。ほのかな樽感が緻密さと複雑さを与えています。ドサージュは5g/ℓ、ドライ仕立て。食前酒はもちろんのこと、海老とアボガドのサラダ、シーフード、グジェール(チーズ風味のシュー生地菓子)などと相性抜群です。

Tasting…

香りは白桃、グリーンアップル、スイカズラに、ナッツ、バター、ミネラルのノート。ほのかにパンやビスケットの香り。樽熟成による膨らみ・奥行を感じる。味わいはフレッシュでなめらか。リッチな果実味と颯爽とした酸がバランスよく交わり真っすぐでしっかりとしたストラクチャーがある。ドライで、力強さと共に繊細さも兼ね備えており柔らかく、余韻にミネラル感が残る。

産地: フランス　ブルゴーニュ地方　リュリー
品種: シャルドネ100%
タイプ: スパークリングワイン　白　辛口

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重厚なコクと存在感ある味わい「シャトー　ダイディ　マディラン」

重厚なコクと存在感ある味わい、シャトー　ダイディのご紹介です。ひときわ優れた滑らかさと気品あるタンニンが、マディランの中でも群を抜いています。

彼らの歴史、それはAOCマディランの歴史。

「ファミーユ ラプラス / シャトー　ダイディ」

AOCマディランとして初めてワインのボトリングと販売を行った生産者ラプラス家。シャトー　ダイディはラプラス家のトップキュヴェであり、またマディランのシンボルと称えられている銘醸シャトーです。

使用するブドウはこの地を代表する品種『タナ』です。非常に強い渋みがあり「タンニン」の語源になったといわれています。個性が強く醸造には特別な技術を要するタナですが、ラプラス家が手掛ければ、マディラン特有の凝縮感を保ちながらもエレガントなワインへと上手く導いてくれます。

シャトー　ダイディ　マディラン　2015
Château d'Aydie Madiran /Famille Laplace

（下記コメントは2014年ヴィンテージを試飲したときのものです。ご参照ください。）

ブラックベリーやカシス、ドライプラムの香りとラベンダーやスパイス、コーヒー、スモーク、松、タバコのヒント。そして鉄、土っぽさに仄かにバルサミコのニュアンス。口に含むとしなやかで、濃厚な果実味がありスパイシー。オークの要素が溶け込んでおり辛口で、ほろ苦い味わいに仕上がっている。アタックこそスムーズだが、マディラン特有の力強いタンニンが存在しなめらかな質感に加えてしっかりとした骨格をもつ。厚みがあり層状、凝縮感のあるフルボディ。アフターは長く果実とオークのフレーヴァーが心地よい。

合わせるお料理
ジビエ、牛・仔羊のロースト、焼き肉、バルサミコソース料理、シェーブルチーズなど。

産地: フランス　シュッド ウエスト
品種: タナ100%
タイプ: 赤ワイン　フルボディ

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若きヴィニュロンが醸すナチュラルなアルザス ワイン「ドメーヌ　ブレル」

現オーナーは7代目にあたるジュリアン　ブレル氏です。弱冠29歳ながら、ラ ルヴュ デュ ヴァン ド フランスの特集記事“L’ALSACE Le miracle de la diversité”では、ジュリアンが写真入りで紹介され、彼の手掛けた「ハネンベルク リースリング 2019」が93点を獲得。この特集に掲載されたアルザスの白ワインでは最高得点で、期待の若手生産者として注目を集めています。

ワイン造りの哲学は『テロワールが持つスタイルをそのまま醸造する』こと。 彼はワイン造りで最も大切なものは畑だと言います。ワインメーカーは畑に出て、テロワールを理解し、個々のヴィンテージを感じる必要があり、偉大なテロワールを表現したワインにするには、ワインをあるがままに任せることが重要だと。畑は細かい区画に分かれ、それぞれが異なる多様性を持っています。ジュリアンは個々の区画、土壌の特徴を見て、それぞれの個性をワインに表現したいと考えています。

本日は数種のブレンドでつくる「モルス」と「ライメン　シルヴァネール」をご紹介します。
モルスはアロマティックかつ芳醇でしなやかなワイン、ライメンはまるみがあり、若いうちから楽しめるみずみずしさが特徴です。

ドメーヌ　ブレル　モルス　2020
Molse /Domaine Boehler

エキゾチックなアロマが魅力的で、マスカットや桃のコンポート、白い花、ほんのり甘い蜜の香り。そしてスパイスや柑橘系の皮のような香りがアクセント。味わいは円やかでジューシー。豊かな果実味が溢れんばかりに広がり辛口にして残糖感が心地よい。熟した風味にもだれることがなくエレガントに仕上がっている。ふくよかで優しい口当たりが好印象。すいすいと杯が弾む、さながら大人のジュース♪合わせるお料理は、バーニャカウダ、シュークルート、キッシュ、蒸し鶏など。

ドメーヌ　ブレル　ライメン　シルヴァネール　2019
Leimen Sylvaner /Domaine Boehler

新鮮なグリーンアップルや洋梨の香りと、アプリコット、シロップ漬けの柑橘類を想わせるほんのり甘さのある香り。さらにハーブ、カルダモン、硬質的なミネラルのノート。味わいは丸みを帯びておりふくよかなボディ感。舌上でとろりと力強い粘性が感じられ充実した果実味で満ち溢れる。瑞々しく、酸味は穏やか。心地よい残糖感と、フレーヴァーの広がりが素晴らしい。合わせるお料理は、キッシュ、シュークルート、ムニエル、シーフード、寿司など。

産地: フランス　アルザス地方

タイプ: 白ワイン　辛口

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