2019年7月

アルファ・オメガ　スペシャル・オファー　上級キュヴェ「エラ」

ナパの最高峰が集うラザフォード地区に、優美に佇むブティック・ワイナリー「アルファ・オメガ」。ごく少量生産のため、Webページや現地小売店で販売されず、ワイナリーVIP やクラブ会員などの限られた人しか入手できない代物です。

上級キュヴェ“エラ Era”は、今回、日本に輸入されたのは僅か60本！
ヴィンテージはナパ・ヴァレーにおいて近年最高年との呼び声が高い2016年です。

3本単位でご注文いただきますと特製木箱が付いております。ご入用のお客様はお早めにご検討ください。

アルファ・オメガ　エラ　ナパ・ヴァレー　2016
Era Napa Valley /Alpha Omega Winery

産地:アメリカ　カリフォルニア　ナパ・ヴァレー
品種:カベルネ・ソーヴィニヨン100%

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営業時間短縮のお知らせ（7月29日）

いつも当店をご利用いただきまして誠にありがとうございます。

誠に勝手ながら、7月29日（月）は都合により営業時間を下記のとおり変更させていただきます。

営業時間
7月29日　11：00～18：00

7月30日　火曜定休

7月31日より通常営業（11：00～20：00）に戻ります。よろしくお願いいたします。

オーストリア　夏のロゼ♪「ツル」×「ブリュンデルマイヤー」

“夏のロゼ”は爽やかに楽しみたい♪

本日はオーストリアから「ツル」と「ブリュンデルマイヤー」を飲み比べ。

先ずは「ツル」。“コレクションの為のワインではなく、人生の為のワインを造る”を信条とし、すぐに楽しめるスタイルが人気を呼んでいます。ワイン名のルスト＆ラウネとは「エンジョイ＆フィーリング」。まさに飲んで楽しむためのワインです。ツヴァイゲルトとピノ・ノワールとのブレンドです。

ツル　ルスト＆ラウネ ロゼ　2017
Lust & Laune Rosé /Weingut Zull

香りは新鮮なチェリーやラズベリー、小粒の赤い実、マイヤーレモン、ペッパー。そして繊細なナッツのニュアンスにマシュマロの香り、ほろ苦いミネラルのノートが心地よいアクセント。活気のある爽やかな口当たりで、ジューシーな果実感。心地よい刺激と共に丸みも感じさせ親しみやすくも品がある。調和のとれた酸味、奥行きのあるうまみが感じられ果実の凝縮感がアフターまでしっかりと続く。和気あいあいとした雰囲気で、様々なお料理、シチュエーションでお楽しみを。(前菜、スープ類、サラダ、魚介料理、パスタ、ピクルス、味噌や醤油・トマトソース料理、春巻きなど)。

続いて、オーストリアのワインシーンにおけるリーダー的存在「ブリュンデルマイヤー」。こちらはツヴァイゲルト100％で、白ブドウのように優しくプレスし、フリーランジュースのほんの限られた量の高い品質のジュースを使用。野性味に溢れたスパイシーさが鮮やかな風味をより際立たせます。

ブリュンデルマイヤー　ランゲンロイサー・ロゼ　ツヴァイゲルト　2018
Langenloiser Rosé Zweigelt /Weingut Bründlmayer

フレッシュかつフルーティーなアロマで、ラズベリーやチェリー、柑橘類の花の香りにミントのヒント、清涼感が漂う。そして仄かにアーモンドの香り、鉱物やスモーキーなミネラルのニュアンスも感じられる。口に含む爽やかで、生き生きとしたとした酸とミネラル感が心地良い。赤いリンゴやチェリーを思わせる繊細な果実味で、サッパリとした味わいにも旨みをしっかりと感じることができる。ドライで、兎角キレが良い。野性味に溢れておりスパイシーさが鮮やかな風味をより際立たせる。合わせるお料理は、サラダ、魚介のカルパッチョ、スモークサーモン、和食、地中海料理、豚ロース肉の冷シャブ、ラタトゥイユなど。

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メーカーズディナー「シャンパーニュ　ベスラ・ド・ベルフォン in かた田」

社長に就任されたばかりのゴドフロイ氏をお招きしてのメーカーズディナー。軽やかで優雅なシャンパーニュ“ベスラ・ド・ベルフォン”は、すし　かた田の繊細な味わいをより引き立て、その美しい輝きと味わいに皆が魅了されました。

終始和やかで笑顔の絶えない素敵な会となりました。ご参加いただきました皆様、ありがとうございました。今後とも「シャンパーニュ　ベスラ・ド・ベルフォン」をよろしくお願いいたします。

東京でメーカーズランチの後のダブルヘッターにもかかわらず、疲れた素振りを見せず爽やかに対応してくれたゴドフロイ氏。本当にありがとう！ またお会いできる日を楽しみにしております！

営業時間短縮のお知らせ（7月24日）

いつも当店をご利用いただきまして誠にありがとうございます。

7月24日（水）は『出張ワイン会（メーカーズディナー）』のため、17時までの営業とさせていただきます。

営業時間

7月23日　火曜定休

7月24日　11：00～17：00

7月25日より通常営業（11：00～20：00）に戻ります。よろしくお願いいたします。

大特価！樹齢40年のピノ「アルタ・マリア・ヴィンヤーズ」

本日はピノ・ノワールをご紹介します。

樹齢40年の古木。オーボン・クリマなどプレミアムワイナリ―に供給しているビエン・ナシード、および自社畑ランチョ・オンティヴェロスのブドウを使用したキュヴェ。ヴィンテージ2012年ということもあり森の下草やなめし革の香りなど熟成香も表れており複雑な風味・余韻が楽しめます。

ピノ・ノワールもシャルドネと共に定価５０００円の商品ですが、メーカー協賛によりおよそ半値という大特価が実現しました！

アルタ・マリア　ピノ・ノワール　サンタ・マリア・ヴァレー　2012
Pinot Noir Santa maria valley /Alta Maria Vineyards

ラズベリーやブラックチェリー、花の蜜のような甘い香りにセージ、オリーブ、シナモン、トーストのヒント。紅茶葉を想わせる甘く澄んだアロマが広がりヨードや金属的なミネラルのニュアンスが感じられる。さらに森の下草やなめし革の香りなど熟成香も表れる。口に含むとスムーズで、繊細な果実味が伸びやか。チャーミング、かと思えば大地のような温かみを感じさせ、軽やかな口当たりの中にもしっかりとした味わい深さがある。純粋で、ほんのり甘いテイストにスモーキーな樽の要素がアクセント。タンニンはボディに綺麗に溶け込み程よい酸が味わいを支える。余韻も長く楽しめる。ゆっくりと向き合ってお楽しみを。

合わせるお料理
ジビエ、鴨のコンフィ、牛フィレのロースト、仔牛のソテー　トリュフソース、マグロのステーキなど。

産地:アメリカ　カリフォルニア　サンタ・マリア
品種:ピノ・ノワール100%
タイプ:赤ワイン　ミディアムボディ

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サンタ・バーバラのテロワールを忠実に表現「アルタ・マリア・ヴィンヤーズ」

カリフォルニア　サンタ・バーバラ郡、サンタ・マリア・ヴァレーの素晴らしいテロワールを自分達の手掛けるワインにいかに反映させるかが最大のこだわり、という「アルタ・マリア・ヴィンヤーズ」。

本日はラインナップから、シャルドネとソーヴィニヨン・ブランをご紹介します。

通常シャルドネは5000円、ソーヴィニヨン・ブランは3350円ですが、メーカー協賛によりおよそ半値という大特価が実現しました！

アルタ・マリア　シャルドネ　サンタ・マリア・ヴァレー　2013
Chardonnay Santa maria valley /Alta Maria Vineyards

香りは洋梨やリンゴ、アプリコットのアロマに、柑橘類の花、花の蜜、ホワイトペッパー。そしてマロラティック発酵に由来するバター、杏仁の香り。さらに鉱物やミネラル、少しオイリーなニュアンスも感じられる。口に含むとスムーズで、クリアーかつ穏やかな印象。丸いテイストの中、ミネラルを主体に旨みがじんわりと広がる。派手さは無いが滋味深く実直な個性を持ち、現時点で6年の歳月を経るもフレッシュさを保ち続ける。キメ細かな酸が余韻の長さを演出し深みと複雑味が味わえる。

合わせるお料理
オマールエビ、鰆の西京焼き、焼き魚、焼き牡蠣、フグ料理、白身肉のソテーなど。

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アルタ・マリア　ソーヴィニヨン・ブラン　サンタ・バーバラ・カウンティ　2015
Sauvignon Blanc Santa Barbara County /Alta Maria Vineyards

香りは白桃やリンゴ、グレープフルーツ、キウイなどフレッシュ果実のアロマにレモングラス、トマトの葉、ハーブのヒント。甘さが抑えられた洗練された趣で、ミネラルとともにスパイスのニュアンスが感じられる。口に含むと爽やかでクリスピー、弾けるような果実感に溢れピリリとした刺激が心地よい。颯爽とした中にも程よいボリューム感とコクがある。伸びやかで上品な酸が全体をスマートにまとめ上げ、アフターにミネラルとシトラスの皮のようなほろ苦さ。ドライでフレッシュな後味。

合わせるお料理
魚介料理、鶏肉料理、和食全般。特に天ぷらや焼き魚、煎り酒を添えた白身魚の刺身(ポン酢も良い)。幅広いお料理とお楽しみを。

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サンジョヴェーゼとカベルネのハーモニー「ファルネーゼ　ドン・カミッロ」

ルカマローニ・ベストワイン年鑑2019にて最優秀生産者賞に輝いたアブルッツォの雄「ファルネーゼ」。このドン・カミッロは、ファルネーゼ創設者の一人カミッロ・デ・ユリウスに捧げたワインで、彼らの代名詞ともいえるモンテプルチアーノを使用せずサンジョヴェーゼとカベルネ・ソーヴィニヨンで造られています。

凝縮された上品なタンニンがあり、二つの品種の良さ、サンジョヴェーゼのもたらすふくよかな果実味とカベルネの骨格を引き出した、パワフルで魅力のあるモダンスなスタイルです。果実のフレーヴァーと適度な樽香が、複雑な風味を醸し出しています。

ファルネーゼ　ドン・カミッロ　2018
Don Camillo /Farnese

ブラックベリーやカシス、チェリーの香り。ジャムやリキュールを想わせる濃縮感が漂い、スミレやブラックペッパー、リコリス、微かにミントのヒント。さらにバニラやチョコ、コーヒーなど心地よい樽のニュアンスが感じられる。口に含むとスムーズでなめらか。たっぷりとしたジューシーさに、もぎたての果実をほうばっているかのようで、濃厚な印象にも過熟感が無い。フレッシュで、上品な酸が味わいの輪郭を形成しタンニンはキメ細かく質感がある。ボディはふくよかで、何よりバランスが良い。アフターフレーヴァーに果実とアーモンドの香味が交差する。パワフルで親しみやすく、純粋に美味しい。

合わせるお料理
サラミ、鶏肉のマレンゴ風(トマトとにんにく入りの鶏の白ワイン煮)、ミートローフ、仔羊のロースト、トマトソースベースの肉料理、麻婆茄子など。

産地:イタリア　アブルッツォ
品種:サンジョヴェーゼ主体、カベルネ・ソーヴィニヨン
タイプ:赤ワイン　フルボディ

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シャンパーニュ　ベスラ・ド・ベルフォン　メーカーズ・ディナー のご案内

日頃よりカーヴ・ド・ヴェレゾンをご愛顧頂きまして誠にありがとうございます。この度、当店でも人気のシャンパーニュ「ベスラ・ド・ベルフォン」社より、当主一族のゴドフロイ･バイジョ氏が来日いたします。この来日に伴いまして、下記の通りメーカーズ・ディナーを開催することとなりました。（＊直前のご案内となり、誠に申し訳ございません。）

ベスラ･ド･ベルフォンは1843年に設立された歴史ある造り手で、20年以上継続してパリの「オルセー美術館」の公式シャンパーニュに選定されているメゾンです。高い割合で特級と一級の葡萄を使用して生産されるシャンパーニュは、ティラージュリキュールの使用は最小限であり、その結果、生じる泡はより軽く、より穏やかなものです。また、独自のフレッシュなスタイルと自然な酸が熟成の先まで続くための判断として、マロラクティック醗酵を行っていないのも特徴のひとつです。

会場は「すし　かた田」。かた田の落ち着いた空間で、旬にこだわりぬいた食材や食器を用いて、大将の真心のこもったお料理とシャンパーニュ「ベスラ・ド・ベルフォン」とのマリアージュをお楽しみください。

【日時】7月24日 水曜　19：30～

【場所】かた田　金沢市武蔵町３−３ レジデンス武蔵1F

【出品アイテム：シャンパーニュベスラ・ド・ベルフォン】
Brut N.V.
Brut Rose N.V.
Brut Blanc de Blancs Grand Cru N.V.
Sec N.V.（限定）
Cuvée B de B N.V.（限定）

【会費】25,000円(税込)

【定員】8名

■問い合わせ先 カーヴ・ド・ヴェレゾン 076-225-3515

※注意事項※

・会費のお支払は現金のみでお願いします。
・事前に人数分の食事とワインを手配しております。無断欠席によるマナー違反はお控えください。キャンセルはなるべくないようにお願いします。
・ワインの薀蓄や人気銘柄を飲んだという自慢話をされたい方はご遠慮ください。
・会は禁煙です。また、過度な香水など香りが強いものはご遠慮ください。
・ワインは各種グラス1杯が基本です。
・飲酒運転、未成年者の飲酒は法律で禁止されています。

フレッシュ&エイジングされた、ミネラリーなフルーツ感「シャルドネ・アンオークド」

このワインは樽を使用していないためよりブドウ自体のキャラクターが求められますが、それをしっかりとカバーできる守備範囲の広いエレガンスがあります。

生産者は、ナパの最高峰が集うラザフォード地区に、優美に佇むブティック・ワイナリー「アルファ・オメガ」。ごく少量生産のため、Webページや現地小売店で販売されず、ワイナリーVIP やクラブ会員などの限られた人しか入手できない代物です。

アルファ・オメガ　シャルドネ　アンオークド　2015
Chardonnay Unoaked Napa Valley /Alpha Omega Winery

香りは強いミネラルを基調とし、リンゴや洋梨、ライムの皮などフレッシュ果実のアロマに、パイン、白い花、ホワイトペッパー、ナツメグ、ミントのヒント。杏仁のニュアンスとともに心地よい塩味も感じられ品のよいまとまりがある。口に含むと爽やかでジューシー。重厚な印象があり引き締まったミネラルとシャープな酸がバックボーン。純粋さと瑞々しさが押し寄せる表情豊かな味わいで、フレッシュな果実味と豊かなミネラルが魅力的。ドライで、美しい酸が余韻を引き延ばし優雅さ・エレガントさを兼ね備える。

合わせるお料理
牡蠣やハマグリをはじめとした貝料理、エスカルゴ、白身魚　クリームソース、焼き魚、天ぷら、あっさりした味付けの和食など。

産地:アメリカ　カリフォルニア　ナパ・ヴァレー
品種:シャルドネ100%
タイプ:白ワイン　辛口

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