2021年6月

マールボロワインのスタイルに新たな可能性を拓く「ヴァンダル」

マールボロを拠点とする3人のワインメーカーが、「マールボロの伝統的なワインスタイルを破壊して新たな可能性を拓く」ためにスタートしたシークレット プロジェクト、「ヴァンダル」。ワインメーカーの詳細が隠されており、彼らは白い仮面をつけていて名前はもちろん、その表情すらうかがうことが叶いません。

本日は赤ワインをご紹介します。

ヴァンダル　コンバット　ルージュ　2020
Gonzo COMBAT ROUGE /Vandal

ピノ ノワールとヴィオニエのフィールドブレンドです。マールボロ　サザン ヴァレーのシークレットスポットにあるシングル ヴィンヤードの葡萄を使用。100%全房でマセラシオン カルボニック。プレスして全ての澱と一緒に6ヶ月間の古樽熟成。野生酵母での発酵、100%マロラクティック発酵。SO2はボトリング時に極少量の添加のみ。

Tasting… 香りはブルーベリーやストロベリー、チェリーなどのほんのり甘く魅惑的なアロマ。そしてドライフラワーやホワイトペッパー、ナツメグのニュアンスが混ざり合う。口に含むとしなやかでジューシー。繊細ながらも凝縮感があり活き活きとした酸となめらかなタンニンが見事に調和。まるで搾りたての果汁の様で、フレッシュな飲み口。複雑さも合わせ持つミディアムボディ、余韻にかけてハーブのような清々しさも。ドライ フィニッシュ!

合わせるお料理
ハムのゼリー寄せ、ソーセージ、ジビエ、鴨肉のローストなど。

産地: ニュージーランド　マールボロ
品種: ピノ ノワール、ヴィオニエ
タイプ: 赤ワイン　ミディアムボディ

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暑さで疲れた体におすすめ！

本日はニュージランドから白ワインを二つPick Up!

先ずは弾けるような鮮やかな果実味が特徴の

インヴィーヴォ　マナ バイ インヴィーヴォ　ソーヴィニヨン ブラン　2020
MANA BY INVIVO Sauvignon Blanc /Invivo

以前はマールボロ産100％でしたが、約40％ホークスベイ産の葡萄もブレンドされるようになりました。

Tasting… 青草やハーブの香りが豊かで、他にレモンやライム、グースベリー、白桃、トマトの葉、アスパラガスのヒント。味わいはフレッシュでジューシー。弾けるような鮮やかな果実味に溢れ、じんわりと口中を支配する。活気があるが柔らかく果実由来の甘味や滋味を感じる。フィニッシュはすっきりとしており活き活きとした酸とのバランスが素晴らしい。

合わせるお料理
サラダ、魚介のマリネ、サーモンとアスパラガスのソテー、寿司、ポン酢を使った料理、和食、BBQなど。

品種: ソーヴィニヨン ブラン100%

続いて、甘さを抑えたドライ仕立て、元気を分けてもらえるような癒し系

ヴァンダル　ゴンゾー　ミリーシャ　2020
Gonzo MILITIA /Vandal

ブドウは7品種のフィールドブレンドです。フィールドブレンドとは一つの畑に植えられた2種以上の異なるブドウ品種からつくるワインのこと。同じ日に収穫して24時間のスキンコンタクト後、100%フレンチ古樽にて樽発酵。プレスして6ヶ月間全ての澱と共に樽熟成。野生酵母での発酵、100%マロラクティック発酵、無濾過、無清澄で仕上がっています。

Tasting… リンゴのコンポートのような香りと洋梨、白桃、ジンジャー、シナモンの香り。そこへ爽やかな酵母のニュアンスが複雑に入り混じる。口に含むとフレッシュでピュア。野性味があり旨みを携えたほろ苦さが深みを与える。程よくスパイシーで、酸味は穏やか、さっぱりとしたフィニッシュが特徴。甘さを抑えたドライ仕立て。少し疲れた体に元気を分けてもらえるような癒し系。お料理との相性はもちろん気分をリフレッシュしたい時にもおすすめ。

合わせるお料理
軽いパスタ、魚介料理、おでん、ソーセージと野菜のポトフ、ローストチキン、アジアン料理など。

品種: シャルドネ、ピノ グリ、ヴィオニエ、ピノ ノワール、シラー、リースリング、テンプラニーリョ

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マテッラ　ワインのシャルドネが2019年ヴィンテージより一新されました。

オーク ノル地区はナパ ヴァレーの中でも最高のシャルドネの生産地として高く評価されており、この2019年はマテッラのワインメーカーとなったチェルシー バレットのファースト ヴィンテージでもあります。

ワイナリー オーナーの奥様、美紀さんへ

『美紀さん、お元気にされていますか？ ワイン会が、・・・恋しいです。
コロナ過が収まって、またワイン会が開催できる日を楽しみにしております。』

マテッラ　シャルドネ　ナパ ヴァレー　オーク ノル　2019
Materra Chardonnay Napa Valley Oak Knoll /Cunat Family Vineyards

香りはライチやマンゴー、白い花束を想わせる魅惑的な芳香。そして塩味を伴うミネラルの香りに、上品なオークのヒント。バニラビーンズやナッツの香り、時間の経過と共にキャラメルのようなニュアンスも。口に含むと芳醇でピュア。ジューシーなエキス分に溢れており、かつミネラリー。クリーンでキメ細かな酸味が調和。活き活きとしていながらクリーミーさを併せ持ち、フィニッシュはスムーズでバランスよくまとまっている。樽感も程よくあり、洗練された味わいの中に酸の緊張感がなんとも心地よい。

合わせるお料理
魚介・鶏肉のグリル、シーフード料理、フルーツサラダ、レモン風味を効かせた料理など。

産地: アメリカ　カリフォルニア　ナパ ヴァレー　オーク ノル
品種: シャルドネ100%
タイプ: 白ワイン　辛口

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チリ産シャルドネを飲み比べ 「バルディビエソ」×「ウィリアム フェーヴル チリ」

先ずは、チリ国内のスパークリングワイン市場でそのシェアを65%にまでに伸ばし、品質・生産量ともにトップ生産者としての地位を確立しているビーニャ バルディビエソ。100年以上の月日をかけて培った歴史と伝統は今やスパークリングワインの枠に留まらず、スティルワイン、スパークリングワインのいずれのカテゴリーにおいても、世界基準のワインを生み出すワイナリーとして多くのテイスターや消費者に認められるようになっています。

本日はDOレイダ ヴァレー　セレクション　シャルドネをPick Up!

ビーニャ バルディビエソ　ヴァレー セレクション　シャルドネ　2018
Valley Selection Chardonnay /Viña Valdivieso

トーストやアーモンドなど樽のニュアンスが複雑さを醸し出しています。クリスピーな口当たりからまろやかな質感に。味わいの変化やすっきりとした余韻をお楽しみいただけます。 Tasting… レモンやグレープフルーツの皮の香りにパインなどのトロピカルフルーツのアロマ。そして石やミネラルのヒント。トーストやアーモンドなど樽のニュアンスが複雑さを醸し出している。口に含むと爽やかで活き活きとした酸味が調和。柑橘類やほんのり甘いトロピカルフルーツを想わせ、伸びやかに口中を支配する。初めのうちはクリスピーさが楽しめ、次第にまろやかな質感に。フレッシュで、かつ洗練された辛口白。透明感がありすっきりとした余韻が心地よい。

合わせるお料理
魚介のグリルやスープ、鶏肉料理、揚げ物、クリームソースを使った料理など。

続いて、自らを“マウンテン・グロウン・ワイナリー” 表現するウィリアム フェーヴル チリ。他のマイポ ヴァレーの生産者よりも標高の高い産地（600～930m）でワインを造っているからです。彼らが所有する畑の中で、シャルドネに最も適している畑のブドウを使用。フレッシュさとミネラル感を保つために、マロラクティック発酵は行なっておらず、豊かで心地よい塩味を感じます。コクとともにキレの良さを身上とした辛口の白。

ビーニャ ウィリアム フェーヴル チリ　エスピノ シャルドネ　2019
Espino Chardonnay /Viña William Fèvre Chile

香りはシトラスやトロピカルフルーツのアロマに菩提樹やアニスのヒント。さらに火打石、鉱物的なミネラルのニュアンスが混ざり合う。味わいは豊かで香り同様にミネラルを伴う。そして心地よい塩味がありフレッシュな酸が味わいを支える。コクとともにキレの良さが身上。爽やかな余韻をもち、バランスのよい仕上がり。

合わせるお料理
ムニエル、ポークソテー、フライや天ぷら、山菜料理など。

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ダックホーンが手掛ける、リーズナブル　ナパ カベルネ！

ポストマーク　カベルネ ソーヴィニヨン　ナパ ヴァレー　2018

ナパ メルロを世に知らしめたダックホーン ヴィンヤーズが、ナパ カベルネをリーズナブルな価格で楽しめるようにとブランド「ポストマーク」を立ち上げました。自社畑をナパ ヴァレーに7か所持ち、20 以上の栽培農家から葡萄を調達するダックホーン ヴィンヤーズだからこそできるリーズナブルレンジです。ダックホーンが送るナパ ヴァレーからの手紙 - メッセージ - ）は皆様に楽しい食事のシーンをお約束します。（ポストマーク・・・場所と日付の消印の意味）

2018年産は、セント ヘレナ、アトラス ピーク、ラザフォード、マウント ヴィーダー、ダイヤモンド マウンテン、スタッグス リープ ディストリクトの畑から調達し、ナパ ヴァレーらしさをブレンドで表現しています。

ポストマーク　カベルネ ソーヴィニヨン　ナパ ヴァレー　2018
Postmark Cabernet Sauvignon Napa Valley

香りは新鮮なブラックベリーやブルーベリー、カシスのアロマにミント、ペッパーやナツメグなどのスパイスのヒント。次第にチョコやミルクコーヒーのような香りも現われる、上質で洗練された趣がある。味わいはしなやかでジューシー。濃厚な果実味ながら香り同様にフレッシュで、心地よい酸が全体を引き締める。タンニンは柔らかく驚くほどになめらか。その上で層状の質感と、長く続く余韻が感じられる。樽感とのバランスが非常に良い。ジューシーさを引き立たせ、フィニッシュには魅力的な果実とチョコのフレーヴァーが持続する。

合わせるお料理
牛やラム肉のロースト、牛のたたき、ハンバーグ、すき焼きなど。

産地: アメリカ　カリフォルニア　ナパ ヴァレー
品種: カベルネ ソーヴィニヨン96%、メルロ3%、プティ ヴェルド1%
タイプ: 赤ワイン　フルボディ

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軽く飲むのに最適♪「ザルデット」

本日はプロセッコをイタリアに広めた第一人者「ザルデット」から、華やかに香るアロマ、フルーティーでクリアな果実味をもつ「プライヴェート キュヴェ　ブリュット」と、エレガントで心地よい酸味が爽やかな「ポルタ モンティカーノ　ロゼ　エクストラ ドライ」をご紹介します。

先ずは

ザルデット　プライヴェート キュヴェ　ブリュット　NV
Private Cuvée Brut /Zardetto

ブレンドされているブドウの特徴がきれいに表現されています。

香りは白い花と、洋梨やリンゴ、白桃、メロンなどを想わせるフルーティーなアロマ。口に含むとクリーミーで繊細な発泡が心地よく、ほんのり果実由来の甘さが残る。華やかさはグレラから、フルーティーさはモスカート、そしてコクとシャープで切れ味の良い酸はシャルドネから。それぞれの要素がバランスよく絡み合い、味わいは洗練されている。しっかりとしたストラクチャーがあり実直さが素直に美味い。フィニッシュはドライ!

合わせるお料理
乾杯や食前酒、ブルスケッタ、シーフード、野菜のオードブルなど。

産地: イタリア　ヴェネト
品種: グレラ、シャルドネ、モスカート、他
タイプ: スパークリング　白　辛口

続いてロゼ

ザルデット　ポルタ モンティカーノ　ロゼ　エクストラ ドライ　NV
Porta Monticano Rose Extra Dry /Zardetto

豊富な酸を持つラボーソとエクストラ ドライ仕立てが生み出す絶妙なバランス感。

アロマは繊細かつチャーミングで、マラスカチェリーやラズベリー、ピンクグレープフルーツ、スミレなどを想わせ、スパイスのニュアンスが果実香を引き立たせる。口に含むときめ細かな発泡が心地よく、とてもエレガントな飲み口。ラズベリーやチェリーのフレーヴァーが広がり、柔らかで爽やかな酸が印象的。ゆったりとしたひと時に、気軽に楽しめる上質スパークリング ロゼ。

合わせるお料理
生ハム、サラミ、ソーセージ、シーフード、トマトソース系料理など。

産地: イタリア　ヴェネト
品種: ラボーゾ ヴェロネーゼ
タイプ: スパークリング　ロゼ　やや辛口

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