2023年3月

イタリア　ヴェネト　三大ソアヴェのひとつ「アジエンダ　アグリコーラ　イナマ」

イナマはピエロパン、ジーニと並びイタリア　ヴェネト　三大ソアヴェのひとつと言われています。1965年、ジュゼッペ イナマ氏は、ソアヴェ クラシコ中央のモンテ フォスカリーノ上部斜面の最良部分に畑を購入しました。彼の目的は、「この良質の土地の、樹齢の古いガルガネーガ種から、世界に通用する最高品質のワインを造ることにより、ソアヴェ クラシコを世界に通用するレベルに再生させる」ということでした。

設立から約30年もの間、彼らは一度もコンサルタントや指導者に頼ることなく、自らの経験、ノウハウのみを信じて研究を続け、まさにその第一人者となりました。長い年月をかけて試行錯誤を続け、活き活きとした、豊潤なアロマをもつ長熟のソアヴェ クラシコを誕生させたのです。

1991年に息子のステファノが仕事に加わり、2010年にステファノの長男マッテオが、2017年にアレッシオ、ルカが入社し、イナマの3世代目が幕を開けました。 2017年に世界的醸造家であるステファン ドゥルノンクール氏をコンサルタントとして招聘し、常に進化したいという野心が、イナマのワインを伝統のスタイルを継承しながらも新たなステージへと引き上げることになりました。

本日はヴィン ソアヴェ　ソアヴェ クラシコのご紹介です。

イナマ　ヴィン ソアヴェ　ソアヴェ クラシコ　2021
Vin Soave Soave Classico /Azienda Agricola Inama

新鮮なリンゴ、白桃、ハーブのアロマとカモミールやアイリスなどのフローラルノート。ほのかに甘い花の蜜の香り。加えて石灰的なニュアンスも。味わいは爽やかで華やかな香味が印象的。ジューシーで、ミネラルに溢れており僅かな塩味がアクセント。果実味が主張し過ぎず、さっぱりとした飲み心地。バランスのよい仕上がり。料理との相性も良さそう。

合う料理
サラダ、カプレーゼ、アスパラガス、白身魚、寿司、ボンゴレ ビアンコのパスタやピッツァなど。

産地: イタリア　ヴェネト
品種: ガルガネーガ100%
タイプ: 白ワイン　辛口

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サンタ マリア　ヴァレーのテロワールを忠実に表現「アルタ マリア」

1800年代開拓者であったジェームス オンティヴェロスの先祖が、1855年、聖マリアの日にこの地にやってきたことから名づけられた「アルタ マリア ヴィンヤード」。周囲にはオー ボン クリマなど、高級ワイナリーへブドウを供給するビエン ナシード等の名高い銘醸畑に囲まれています。オーナーはジェームで9代目、大学時代に共にワイン講義を受けたポール ウィルキンズと共同し、2004年にアルタ マリアを立ち上げました。彼らはサンタ マリア ヴァレーの素晴らしいテロワールを自分達の手掛けるワインにいかに反映させるかが最大のこだわりとしています。

シャルドネ、ピノ ノワール共に新ヴィンテージが入荷しました。

アルタ マリア　シャルドネ　サンタ マリア　ヴァレー　2021
Chardonnay Santa maria valley /Alta Maria Vineyards

アプリコットやパイン、熟した柑橘類のアロマとシナモン、スパイシー バニラ、蜂蜜の香りが混ざり合う。口に含むとスムーズで、ふくよか。リッチな果実味を生き生きとした酸がバランスよく支え、上質なミネラルが骨格を与える。鮮やかで透明感が際立っており丸みを帯びた味わい。キメ細かな酸が余韻の長さを演出する。しなやかなフィニッシュ。

合う料理
オマールエビ、鰆の西京焼き、焼き魚、フグ料理、白身肉のソテーなど。

アルタ マリア　ピノ ノワール　サンタ マリア ヴァレー　2021
Pinot Noir Santa maria valley /Alta Maria Vineyards

香りは小粒の赤い果実、シロップ漬けのチェリー、甘草、ドライフラワー、シナモンやクローブなどのスパイスのノート。そして紅茶葉やコーヒー、ほのかなスモーク香。口に含むとスムーズでしなやか。シルクのような舌触りで、僅かに残糖を感じるたっぷりとした果実味があり柔らかな酸味が調和。チャーミングかつエレガントなスタイルで、丸みのある質感が特徴。じんわりと広がる旨み、アフターフレーバーの広がりも◎!

合う料理
牛フィレのロースト、仔牛のソテー　トリュフソース、金目鯛の煮つけ、照り焼きチキンなど。

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キリっとフレッシュな味わいにエレガントな余韻

「マイケル モンダヴィ　エンブレム　ソノマ カウンティー　ブリュット　NV」

カリフォルニアワインの父と称えられているロバート モンダヴィを父にもつマイケル モンダヴィ。本日は彼のラインアップからスパークリングワインのご紹介です。

マイケル モンダヴィ　エンブレム　ソノマ カウンティー　ブリュット　NV
Emblem Sonoma County Brut /Michael Mondavi Family Estate

瓶内二次発酵させたメトード トラディッショナル製法によるブリュットです。ソノマ カウンティー産のブドウ、シャルドネを主体にピノ ノワールとピノ ブランを巧みにブレンド。まろやかで美しい酸が織り重なるエレガントなスタイルで、幅広いお料理とお楽しみいただけます。（残糖: 6.7g/L）

Tasting…

香りは白桃、洋梨、リンゴなどフルーツのアロマと、白いバラ、イースト、ブリオッシュを思わせる。そして仄かな花の蜜、レモンティーのような香りも感じる。口に含むと爽やかで繊細な発泡、鮮やかな果実味に満ちており次第にふくよかさが増していく。しっかりとした構造ながら親しみやすい味わいで、美しい酸が織り重なるエレガントなスタイル。引き締まったフィニッシュで、アフターにグレープフルーツの皮のようなほろ苦さ。

合う料理
サラダ類、前菜、白身肉料理など。幅広いシチュエーションで楽しめる。

産地: アメリカ　カリフォルニア　ソノマ カウンティー
品種: シャルドネ70%、ピノ ノワール、ピノ ブラン
タイプ: スパークリングワイン　白　辛口

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モレ サン ドニの老舗ドメーヌ「ドメーヌ　ユベール リニエ」

ユベール リニエの歴史は1880年頃まで遡ることが出来ます。ジャック リニエがモレ サン ドニに畑を購入しスタートしました。以降、息子のジュールが引き継ぎ、その後アンリとユベールと続き、ドメーヌは8haに届くまで拡大。1992年には、ユベールの次男ロマン リニエがユベールと共に働くようになり順調な進化を続けてきました。しかし、ドメーヌの将来を託されたロマン リニエでしたが2004年に急逝。以降、老匠ユベール リニエが引退を撤回して奮起し、もうひとりの息子ローランとともにワイン造りに励みました。

かつてはリッチで凝縮感が高く、新樽の香りも強かったユベール リニエのワインですが、故ロマンがスタイルを微調整し、バランスのよいものに仕上げてからというもの、昔のユベール リニエを支持していたアメリカ市場だけでなく、世界的に高い評価を受けるようになりました。ロマン亡き後、ユベールが現場に返り咲いた時もスタイルを過去に戻すことはせず、バランス重視の姿勢を堅持しているのは、あまりに早くこの世を去った息子へのオマージュでしょう。悲劇を乗り越え復活したドメーヌの新時代に更なる期待が高まっています。

本日はモレ サン ドニ　トリロジィをPick Up!

ドメーヌ　ユベール リニエ　モレ サン ドニ　トリロジィ　2019
Morey-St-Denis Trilogie /Domaine HUBERT LIGNIER

香りはラズベリーやブルーベリー、スグリ、スミレのアロマにミント、シナモン、スモークのノート。そして甘草、わずかなコケ、鉄っぽいニュアンスを感じる。味わいは瑞々しくジューシー。キメ細かなタンニンと溶け込んだ酸味、しっかりとした構造の下、果実味がバランスをとっている。純粋さとしなやかさ、滋味のある味わいが印象的で、時間の経過と共に柔らかく、味わいの幅が広がっていく。後味は繊細でエレガント。

合う料理
牛フィレ肉のグリル、ローストビーフ、ジビエ、すき焼きなど。

産地: フランス　ブルゴーニュ地方　コート ド ニュイ
品種: ピノ ノワール100%
タイプ: 赤ワイン　ミディアム～フルボディ

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ピュリニー最高峰のカリヨン家を継承し現代ブルゴーニュを牽引「フランソワ カリヨン」

先代はルイ カリヨン。ルイ カリヨンはルフレーヴやソゼと並ぶピュリニー モンラッシェ屈指の造り手で、コント ラフォンやルフレーヴと同じくクライヴ コーツから最高評価の３ツ星で称えられていた偉大な白の生産者です。ブドウ栽培農家としての歴史は1632年まで遡るという、由緒正しき家柄で先代ルイの引退に伴い、2010年にドメーヌは兄弟ふたりの間で分割されました。フランソワ カリヨンは、次男のフランソワが起こしたドメーヌです。

1988年から父を手伝い、醸造を担当する兄ジャックの傍ら、おもにブドウ栽培に専念していたフランソワは、次第にビオロジック栽培へと傾倒。現在、自身のドメーヌのブドウ畑では除草剤を一切使用せず、トラクターや、場所によっては馬を使って土を鋤き返しています。

偉大なピュリニーの地で、一級「ペリエール、シャンガン、コンベット」など著名な畑を所有し、ドメーヌの真骨頂はやはり白ワインになりますが、少量で赤ワインもつくられています。

フランソワ カリヨン　ブルゴーニュ　ピノ ノワール　2019
Bourgogne Pinot Noir /François Carillon

2017年ヴィンテージからリリースした、ピュリニー モンラッシェの古樹からつくられるブルゴーニュ　ルージュ。ラズベリーやチェリーに胡椒が合わさる芳しい香りで洗練された雰囲気を醸し出しています。熟成によって磨かれたエレガントなピノ ノワール。ゆっくりとお楽しみください。

Tasting…

チェリーやスグリ、クランベリーのアロマにシナモン、ペッパーのノート。そしてレザー、土、下草のニュアンス。口に含むとシルキーで軽やかな飲み口。ジューシーなチェリーやラズベリーを思わせ、洗練された雰囲気を醸し出している。繊細で柔らかなタンニン、心地よい緊張感、ミネラルを伴う立体的構造。熟成によって磨かれたエレガントなピノ ノワール。持続性のある余韻も印象的。

合う料理
シャルキュトリ、鶏肉のローストや治部煮、マグロのたたきなど。

産地: フランス　ブルゴーニュ地方
品種: ピノ ノワール100%
タイプ: 赤ワイン　ミディアムボディ

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爽快でピンと張り詰めた緊張感が心地よい辛口のカヴァ！「マリア カサノヴァ」

スペイン産の良質なスパークリングワイン、カヴァの生産者「マリア カサノヴァ」からブリュット デ ブリュットのご紹介です。

マリア カサノヴァは小規模家族経営のワイナリーながら、常にユニークでエレガントなカヴァを造り続け、カヴァ生産への専念と絶えることのない革新的な精神により、今や注目を集めるブランドへと成長しました。

この「カヴァ　ブリュット デ ブリュット」は、タイプとしてはドサージュをしていないブリュット ナチュレにあたり、ピュアでさっぱりとしたフィニッシュは飲み心地が良く、パーティーなどの乾杯や食前酒、シーフードサラダ、和食を中心としたお料理にオススメです。

マリア カサノヴァ　カヴァ　ブリュット デ ブリュット NV
Cava Brut de Brut /Maria Casanovas

輝きのある淡いイエロー。香りは白桃、洋梨、白い花のアロマにレモン、オレンジピール、フェンネルのノート。そしてイースト、タルト、ほのかに蜂蜜の香り。塩味やミネラルのニュアンスも感じる。口に含むと爽快でピンと張り詰めた緊張感が心地よい。良質で研ぎ澄まされたミネラル感とシャープでキレのある酸が味わいを支える。バランスのよい仕上がりでドライ感、快活な果実味。飲み心地の良いさっぱりとしたフィニッシュ。

合う料理
冷製料理、魚介のマリネやカルパッチョ、煮物、繊細な食材を使った料理、寿司、魚介のグリルなど。

産地: スペイン　カタルーニャ州　ペネデス
品種: パレリャーダ40%、チャレッロ30%、マカベオ30%
タイプ: スパークリングワイン　白　辛口

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Ⅱから更なる進化を遂げたⅡの二乗、Two Squared「アルファ オメガ　Ⅱスクエアー」

ナパの最高峰が集うラザフォード地区に優美に佇むブティック ワイナリー、アルファ オメガ。ゴージャスなテイスティングルームとワイナリーはラザフォード地区のハイウェイ29号線沿いにあり、5本の噴水を備える何とも優美な佇まい。アルファ オメガの稀少なキュヴェ ワイン群は現地でも入手が困難で、VIP会員枠で完全にブティック化されています。Ⅱスクエアー　シリーズは、アルファ オメガ ワイナリーが手掛けているブランドのひとつです。

ワイン界の巨匠、ミッシェル ロラン氏をワインコンサルタントに迎えて始まったアルファ オメガの歴史は、気鋭醸造士ジョン ホフリガー氏の指揮の下で開花し、ナパの特級畑からプラチナワインを生み出し続けてきました。2019年からは名声を博した「ロラン&ホフリガー体制」が刷新され、 新たなコンサルタントにアンディ エリクソン氏、醸造士には科学を分子レベルまで突き詰める事のできる醸造頭脳、マット ブレイン氏が就任して「エリクソン&ブレイン体制」でワールドクラスのワインが世に送り出されています。

【アンディ エリクソン氏】
アンディ エリクソン氏はあのスクリーミングイーグルを米国一のカルトワインへ押し上げた人物で、その醸造スタイルはカリフォルニアにおいても常に注目される人気を誇っています。ハーラン エステート、スタグリン、アリエッタ、ダラヴァレ、オーヴィット、スクリーミング イーグルなど、100点を連発させるワイナリー群でコンサルタントや直接の醸造総責任者を務めています。アルファ オメガの前醸造コンサルタント、巨匠ミシェル ロランの旧世界のワイン エレガンスを引き継ぎながら、その新旧スタイルの融合を土台とした更なるAOワインの進化請負人として躍動しています。

アルファ オメガ　Ⅱスクエアー　レッド　ナパ ヴァレー　2019
Two Squared Red Napa Valley /Alpha Omega Winery

ブラックチェリーやカシス、スミレのアロマにバラの花弁、シナモン、ナツメグ、タイムなどのスパイスのノート。そして上品な樽香、バニラビーンズや香木、チョコレート、ほのかなキャラメルのニュアンスが現れる。口に含むとスムーズでなめらか。香味がフワッと浮き上がるしっとりとしたテクスチャー、ビロードのような柔らかなタンニンが溶け合い、コクとともにフィネスが感じられる。酸味は穏やかで、新鮮味のある魅力的な果実味、一貫してエレガントに仕上がっている。

合う料理
牛・ラム・鴨肉のロースト、肉煮込み料理、茄子の挽肉詰め、すき焼きなど。

産地: アメリカ　カリフォルニア　ナパ ヴァレー
品種: カベルネ ソーヴィニヨン65%、メルロ23%、カベルネ フラン12%
タイプ: 赤ワイン　フルボディ

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営業時間短縮のお知らせ（3月13日）

いつも当店をご利用いただきまして誠にありがとうございます。
誠に勝手ながら、3月13日（月）は都合により、15時までの営業とさせていただきます。

営業時間

3月13日　11：00～15：00

3月14日　火曜定休

何卒よろしくお願いいたします。

ナパ カベルネの魅力を最大限に表現「ナパ 1847　カベルネ ソーヴィニヨン」

生産者はマイケル ポザーン。1991年にマイケルと妻メアリー アンによって設立されたワインリーです。カリフォルニア出身のマイケルは、ヒールズバーグ近郊のドライ クリーク ヴァレーにある祖父の農場によく訪れており早くからワインの世界に触れていました。そしてワインに対する興味は次第に深まっていきます。

ワイナリーで販売員として働いたのをきっかけに、収穫から瓶詰めまで、ワイン造りの全工程を知り、ナパのワイナリーを訪れワイン造りの基本を学びました。その後ワイン樽を手に入れ、自分のワインを瓶詰めすることを決意します。こうして、ネゴシアン スタイルのワインメーカーとして、ワインのキャリアをスタートさせました。

マイケル ポザーンは、ブドウ品種の個性を最大限に引き出すブレンドを行うことに大変長けています。長年ナパとソノマの生産者と友好的な関係を築いてきたため、カリストガにある自社畑のブドウに加え、毎年優れたブドウを選ぶことができます。

本日はナパ 1847　カベルネ ソーヴィニヨンPick Up!
1847年、ネイサン クームスがナパ市街の開拓に着手した年にちなんで名付けられたワイン。ブドウはオークヴィル60%、ラザフォード40%。

マイケル ポザーン　 ナパ 1847　カベルネ ソーヴィニヨン　2020
Napa 1847 Cabernet Sauvignon /Michael Pozzan Winery

香りは熟した赤や黒のベリー、クレームドカシス、プルーンなど凝縮したフルーツのアロマ。そしてブラックペッパーやシナモン、タバコ、チョコレートが続く。味わいは丸くなめらか。たっぷりとした濃厚な果実味で力強い印象も艶っぽく口当たりの良さが光る。生き生きとした酸とのバランス。リッチでクリーミーなタンニンがやさしく包み込む。ふくよかなボディをもち、何と言っても表情が豊か。ナパ カベルネの魅力を最大限に表現している。

合う料理
牛やラム肉のロースト、豚の角煮、BBQ,など、食後にチョコやクラッカー、ビスケットとともに。

産地: アメリカ　カリフォルニア　ナパ ヴァレー
品種: カベルネ ソーヴィニヨン100%
タイプ: 赤ワイン　フルボディ

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高いポテンシャルを持つワインをデイリーな価格で。「ジ　アトム　ワインズ」

高いポテンシャルを持つワインをデイリーな価格で提供してくれるプリマス ワインカンパニーからカベルネとシャルドネのご紹介です。

創設者はジェイソン トゥラルビー氏。大学生時代にバーテンダーとして働いていた彼はワインへの興味を開花させ、料理とワインのペアリングを深く追求するようになりました。大学卒業後、ワインの販売会社やワイナリーでの経験を積んだ後、自らプリマス　ワイン カンパニーを立ち上げ、20年以上にわたり多くのワイン ブランドの開発を行い、成功を収めています。舌の肥えた顧客に向け、洗練された個性豊かなワインを造り、あらゆる価格帯のワインでもそれぞれのクラスにおいて卓越した品質と価値あるワインを提供しています。ジ　アトムはジェイソン トゥラルビーが創設したプリマス ワインカンパニーのブランドの一つです。

ジ　アトム　カベルネ ソーヴィニヨン　2020
The Atom Cabernet Sauvignon/Plymouth Wine Company

香りはスグリ、スミレのアロマにブラックペッパー、甘草、ハーブのノート。そしてタバコや杉、仄かな樽のニュアンス。口に含むとなめらかでソフト。果実味が前面に表れるが強すぎず、しなやかなタンニンと酸味が調和。バランスのよい仕上がりで中庸のボディ感を備える。スマートな印象がありアルコール分の高さを嫌みに感じさせない(14.5度)。

合う料理
ローストビーフ、鶏肉料理、ハンバーグ、BBQなど。

ジ　アトム　シャルドネ　2019
The Atom Chardonnay /Plymouth Wine Company

香りは桃、マンゴー、ネクタリン、リンゴの花のアロマとココナッツ、キャラメル、スパイシーなオークのノート。味わいはなめらかでクリーミーな質感と引き締まった酸が絶妙なバランスを保っている。果実の瑞々しさに加えて焼き菓子のスパイス、スモーキーさ、さらにミネラル感がある。フレッシュで程よいコク、広がりのある余韻をもつ。

合う料理
ファーストフード、白身魚のムニエル、フライ、天ぷら、グラタンなど。

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