2023年6月

臨時休業（7月1、2日)のお知らせ

いつも当店をご利用いただきまして誠にありがとうございます。

大変ご迷惑をおかけしますが、下記日程を臨時休業とさせていただきます。

7月1日　臨時休業
7月2日　臨時休業
7月3日　通常営業
7月4日　火曜定休

休業中の受注分の出荷・お問い合わせに付きましては、休業日明けからとなりますのでご注意下さい。

何卒ご了承くださいますようお願い申し上げます。

シャルル ノエラの系譜を受け継ぐドメーヌ「ジャン ジャック コンフュロン」

ニュイ サン ジョルジュ村の南、プレモー プリセに拠点を置くドメーヌ　ジャン ジャック コンフュロンはヴージョのユドロ ノエラと同様、シャルル ノエラの系譜にあるドメーヌです。ジャン ジャックの妻がシャルル ノエラの孫娘にあたり、そのブドウ畑を相続しました。ドメーヌを率いるのはアラン ムニエと妻のソフィー。ソフィーがジャン ジャック コンフュロンの娘で、ボーヌでワイン造りの勉強をしていたところ、電気技師のアラン ムニエと知り合い、そして結婚。すでにジャン ジャックは他界しており、アランは妻のソフィーからワイン造りを学びました。（ちなみに同じくコンフュロン姓を名乗る、コンフュロン コトティドのジャッキーと故ジャン ジャックは兄弟。）栽培は1991年からビオロジックを実践し、2003年からは馬を使っての耕作も始めました。二人の息子であるルイもドメーヌに参画しており更なる発展が期待出来る造り手です。

本日はコート ド ニュイ ヴィラージュ ルージュ　レ ヴィニョットをPick Up!
2019ヴィンテージ。「ヴィニョット」はニュイ サン ジョルジュ1級クロ ド ラ マレシャルの下に位置する区画。

ドメーヌ　ジャン ジャック コンフュロン　コート ド ニュイ ヴィラージュ ルージュ　レ ヴィニョット　2019
Côtes de Nuits Villages Rouge Les Vignottes /Domaine Jean-Jacques Confuron

ラズベリーやストロベリー、チェリーなどの華やかなアロマが魅力的。そしてシナモン、クローブ、スパイスのノート。甘草や茸、下草のニュアンスも現れる。口に含むとなめらかで、広がりのある果実味。まろやかな果実の甘さ、旨味が染み入るように広がり、溶け込んだタンニンと豊かな酸に支えられる緻密な構造をもつ。優れたボディバランスで、清涼感のある心地よいフィニッシュ。余韻も持続性がある。

合う料理
パテやテリーヌ、鶏肉の赤ワイン煮、豚や鴨肉のロースト　ソース添え、茸料理など。

産地: フランス　ブルゴーニュ地方　コート ド ニュイ
品種: ピノ ノワール100%

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最高樹齢は100年に及ぶ。古樹ならではの凝縮感と深み「ニコラ ゴーフロワ」

ニコラ ゴーフロワはムルソーに本拠地を置き、1938年から続く歴史ある生産者です。現在は4代目当主ニコラがドメーヌを運営し、栽培においては"culture raisonnée" (持続可能なブドウ栽培)を心がけています。所有畑の大部分はACブルゴーニュが占めていますが、ムルソーやピュリニー モンラッシェのコミューン内など非常に恵まれた立地にあり、クオリティの高いブルゴーニュ ブランの生産が可能であることも二コラ ゴーフロワの大きな特徴となっています。

特筆すべきは所有する畑の大半が平均樹齢50年を超えていることで、最高樹齢は100年以上に及びます。古樹ならではの果実の凝縮感と深みを最大限引き出すために、醸造においては極力手を加えないようにしています。決して技術だけでは得られない、テロワールや樹齢の力を存分に感じることができる二コラのワインは大いに注目に値します。

ニコラ ゴーフロワ　ブルゴーニュ ブラン　レ スー ラ ヴェル　2020
Bourgogne Blanc Les Sous la Velle /Nicolas Gauffroy

樹齢70年、ムルソーの区画。レモンのコンフィチュール、シダ、ハーブの香りに茸、ナッツ、スパイスのノート。加えて火打石、スモーキーなニュアンスが複雑な印象を与える。口に含むとなめらかで繊細、風味豊かな果実味が染み入るように広がっていく。フレッシュだが非常に柔らかく精緻な酸味が魅力的。古樹由来の凝縮味に精緻な酸とミネラルが心地よい緊張感をもたらしている。

合う料理
白身魚のムニエル、フライ、寿司、鶏肉のグリル、野菜のソテー、スパイシーなアジアン料理など。

産地: フランス　ブルゴーニュ地方
品種: シャルドネ100%

ニコラ ゴーフロワ　ムルソー　ル リモザン　ヴィエイユ ヴィーニュ　2021
Meursault Le Limozin Vieilles Vignes /Nicolas Gauffroy

樹齢：107年　ジュヌヴリエールの斜面下部、0.5ha。リンゴ、洋梨、白桃、サンザシのアロマに菩提樹。そしてヘーゼルナッツや仄かにバター、蜂蜜の香り。石のようなミネラルのニュアンスが複雑に混ざり合う。口に含むとなめらかでピュア。ブルゴーニュ　スー ラ ヴェル同様に柔らかく精緻な酸味、ミネラルを伴うしなやかなテクスチャー。現時点で若さはあるが凝縮した果実味、旨味があり素直に美味しさが実感できる。伸びやかでスムーズ、生き生きとしており輪郭は丸く洗練されている。

合う料理
網焼きのオマールや伊勢海老、パンチェッタ(豚バラ肉の塩漬け)、天ぷら、穴子・白身魚の鮨など。

産地: フランス　ブルゴーニュ地方　コート ド ボーヌ
品種: シャルドネ100%

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“The First Wine of Summer” 夏の始まり「ミラヴァル　ロゼ」

ミラヴァル　ロゼ　2022ヴィンテージが先日、夏至の日に解禁になりました。

ミラヴァルは、ブラッド ピットが別荘として所有するワイナリーで、プロヴァンス地方の中心にあるコランス村に位置します。標高350メートルの畑は昼と夜の寒暖差が大きく、フレッシュでバランスの取れたワインを生み出します。畑では100％オーガニックを取り入れ、除草剤や殺虫剤など、如何なる化学薬品も使用しません。因みにワイン造りを任されているのは、南ローヌ最大の造り手ファミーユ ペランです。 . 可憐で、澄み切ったアロマが魅力的、 弾けるような軽快さと美しい緊張感をお楽しみいただけます。

ジョリー ピット & ペラン　ミラヴァル　ロゼ　2022
Miraval Rose /Jolie-Pitt & Perrin

ブロンズがかった淡いサーモンピンクの色調。新鮮なリンゴ、チェリー、白桃などの果実香に白いバラ、ジャスミン、ミントのニュアンスが混ざり合う。可憐で澄み切った芳香が魅了。味わいは爽やかでエキス分に富み、チェリーやリンゴなど摘みたての美味しさをギュッと搾ったようなジューシーな果実味に溢れる。上品な酸味が調和。しっかりとしたミネラルを軸に弾けるような軽快さと美しい緊張感を保っている。ドライでキレのよいフィニッシュ。エレガントな余韻。

合う料理
野菜のスープや肉詰め、ブイヤベース料理、ラタトゥイユ、寿司、繊細な食材を使った和食など。

産地: フランス　プロヴァンス地方
品種: サンソー、グルナッシュ、シラー、ロール
タイプ: ロゼワイン　辛口

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オーマ ツァーヘルシリーズに「ペット ナット」が加わりました

日本市場におけるホイリゲワインの草分け的存在「ツァーヘル」から、ペット ナットのご紹介です。

「オーマ　ツァーヘル」シリーズはワイングート　ツァーヘルの設立者で女性家長でもあるイルム ヒルデ ツァーヘルさんへのオマージュワインです。90歳になったイルムヒルデおばあちゃんはホイリゲ キッチンとワイナリーで長い間勤勉に働いてきました。ラベルに描かれた花は孫であるアレクサンダー ツァーヘルからの感謝のプレゼントです。

ツァーヘル　オーマ　ビオ　ペット ナット　フォム ゲミシュテン サッツ　2022
Oma Bio Pet-Nát Gemischten Satz /Zahel

白濁した淡いレモンイエロー。リンゴや梨、白桃、グレープフルーツのアロマにスパイスのニュアンス。パン、火打石を思わせるフリンティな香り。口に含むとフレッシュで、泡はキメ細かくクリーミーな質感。中程度のボリュームで搾りたて果汁のようなジューシーさと旨みを感じる。力強い果実味ながらキリっとドライに仕上げており爽やかなフィニッシュ、余韻に心地よいほろ苦さ。

合う料理
食前酒、サラダ、シーフード、揚げ物　レモン添え、シャルキュトリー、軽いパスタなど。

産地: オーストリア　ニーダーエステライヒ
品種: ゲミシュター サッツ(ソーヴィニョン ブラン、グリューナー フェルトリーナー、リースリング、 シャルドネ、グラウブルグンダー、ノイブルガー、ゲヴェルツトラミナー、フルミント)
タイプ: 弱発泡性ワイン　白　辛口

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北ローヌのライジングスター「グザヴィエ ジェラール」

コート ロティのブドウ栽培家を父に持つグザヴィエ ジェラール氏。ドメーヌに参画したのは2004年からになり、オフシーズン毎に世界中のワイナリーを周って研鑽を積みました。オーストラリア、ニュージーランド、カリフォルニア、南アではかの有名なブーケンハーツでアシスタントワインメーカーを務め、国内ではアルザスやブルゴーニュ各地で修業しました。2013年、父の引退にともない畑を継承しました。約10年に及ぶ他ワイナリーでの経験を経て、満を持して2013VTのコート ロティを初リリースするや否や、ワイン アドヴォケイト誌で『傑出したワインを作る若い作り手』と称賛されます。その後のＶＴでも数々の高評価を獲得し、国際市場での人気に火が付き世界中で引っ張りだこ、各国で割り当て数が少なく入手が大変困難な造り手のひとりとになりました。 欲しくても買えない人続出という状況が続く北ローヌのライジングスター、「グザヴィエ ジェラール」のワイン。スタンダートのコート ロティ他、大変希少な上級キュヴェ、コンドリュー等も入荷しております。

本日は「コート ロティ　2020」をPick Up!

グザヴィエ ジェラール　コート ロティ　2020
Côte-Rôtie /Xavier Gérard

カシス、ブラックベリー、チェリーリキュール、スミレのアロマにブラックペッパーやクローブなどのスパイスのノート。そしてカカオやトースト、スモーキーなオークの要素が溶け合う。口に含むと力強く濃厚な味わいながらベルベットのようなまろやかな口当たりで非情に生き生きとしている。ミネラルを含み、魅力的な純度と繊細なタンニンとのバランスが素晴らしい。しっかりとした構造、過熟なく品よくまとまっている。

合う料理
仔羊のロースト・すね肉の煮込み、ジビエ、スパイスを効かせた赤身肉料理など。

産地: フランス　ローヌ地方
品種: シラー主体、ヴィオニエ
タイプ: 赤ワイン　フルボディ

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ユネスコ世界遺産に登録されたプロセッコ ヒルズ「バーチョ デッラ ルーナ」

『月のキス』というロマンチックなネーミングのスパークリングワインメーカー、バーチョ デッラ ルーナは、2011年にイタリア大手ワイングループによって設立されました。2019年 ユネスコ世界遺産に登録されたばかりのプロセッコ ヒルズに囲まれたエリアで、約25ヘクタールのブドウ畑を所有しています。勾配が急なため、手入れのほとんどは手作業で行います。また、丘ごとに異なる土壌組成によって、ブドウがそれぞれの香りやアロマを持っていることが特徴です。繊細さと力強さ、華やかさと新鮮さを見事に表現し、安定した高品質ながらも非常にお手頃価格での生産を実現しています。

バーチョ デッラ ルーナ　キュヴェ　ブリュット　NV
Cuvée Brut /Bacio della Luna

香りは新鮮な青リンゴ、白桃、梨、アカシア、白いバラを思わせるフローラルなアロマ。口当たりはフレッシュで繊細な発泡が心地よくジューシー、かつドライ感、バランスよく仕上がっている。アルコール度数が11%と軽やか。食前酒はもちろん軽食と合わせるのに最適なスパークリングワイン。

合う料理
食前酒、ハムやソーセージ、サラダ類、前菜、魚介のマリネやカルパッチョ、パスタなど。

産地: イタリア　ヴェネト　トレヴィーゾ
品種: グレラ、他
タイプ: スパークリングワイン　辛口

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贅沢仕様のメルロ100％、『私を見て！』「ディ レナルド　ジャスト ミー」

白ワインの屈指の名産地フリウリ産にもかかわらずお手頃な価格でワインをリリースしてくれる生産者「ディ レナルド」。人気銘柄のファーザーズ アイズやサンクスをはじめ数々の高品質な白ワインを生み出している一方で、『フリウリは白ワインだけじゃない！』と世界に知らしめたい一心で、赤ワイン造りにも尽力しています。

ディ レナルド　ジャスト ミー　2019
Just me /di Lenardo

厳選したメルロを完熟で収穫。一部を陰干し、新樽100%バリックで18ヶ月もの長期熟成させた贅沢仕様のワインです。ワイン名のジャスト ミーはメルロ100%に由来し Just Merlot → Just Me に。『私を見て!』というメッセージも込められているとか。

Tasting…

香りはブラックベリー、プラムのアロマにメントール、クローブやナツメグなどスパイスのノート。そして木樽由来のバニラやココア、ダークチョコレート。味わいはなめらかでジューシー。フレッシュな酸に支えられた豊かな果実味にまろやかなタンニン、飲み応えがありながら柔らかに広がっていく。煮詰めた果実のような凝縮感、果実の甘さとスパイシーなオークの風味が絶妙にマッチする。飲み心地よく余韻も持続性がある。

合う料理
牛・仔羊のグリルやロースト、ジビエ、ハンバーグ、スパイシーな肉料理など。

産地: イタリア　フリウリ ヴェネツィア ジューリア
品種: メルロ100%
タイプ: 赤ワイン　フルボディ

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あたたかい『父の眼差し』のように「ディ レナルド　ファーザーズ アイズ」

年々評価の高まる、樽熟成をしたシャルドネ100％のワイン。白ワインとして屈指の産地であるフリウリ産にもかかわらず嬉しいお買い得な価格で大人気の白ワインです。 ワイン名となるファーザーズ アイズとは『父の眼差し』を意味します。子から父への贈り物に。また、父から子へ、成人になられた息子さんや娘さんの人生の節目となる記念日やお祝い事に。今も昔も変わらない親から子への愛情が込められた1本として贈物としても最適です。

【生産者】ディ レナルド

オンタニャーノにあるブドウ園で、高品質のフリウリ グラーヴェ D.O.C.を造ることで定評があります。ワイン造りは伝統的手法の良い部分と最新のテクノロジーをうまく融合させた形で、手間暇を惜しまず、決して量を求めない高品質・少量生産を貫いています。

ディ レナルド　ファーザーズ アイズ　2022
Father's Eyes /di Lenardo

パイン、マンゴーなどのトロピカルフルーツの香りが豊か。そしてレモンのメレンゲクッキーやバニラ、キャラメル、ナッツの香り。ほのかに蜂蜜、キャンディのような香りも現われる。味わいはフレッシュでまろやか。非常にジューシーなエキス分に溢れており熟れた果実の魅惑的な甘さ・豊かさを感じる。もちろん辛口だが残糖感が心地よく酸もしっかりとしている。バランスよく仕上がっており爽やかなフィニッシュ。

合う料理
前菜、焼き魚、揚げ物、鶏肉料理、クリームソースのパスタなど。

産地： イタリア　フリウリ ヴェネツィア ジューリア州
品種： シャルドネ100％
タイプ: 白ワイン　辛口

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テロワールを重視し、複雑でピュアな味わいを追求「ドメーヌ　トプノ メルム」

モレ サン ドニに拠点を置くライジング スター、ドメーヌ　トプノ メルム。18世紀からブドウを栽培する家系で育ったジャン トプノとドゥニーズ メルム が、1963年の結婚を機にドメーヌを開始しました。双方の先祖から所有する樹齢60年 の古樹を含め、ニュイとボーヌに13ヘクタールの畑を所有しています。現在は7世代目の兄妹（兄 ロマン、妹 ヴィルジニー）が、家族代々ブドウ栽培の歴史を引き継いでいます。テロワールを重視し、複雑でピュアな味わいを追求。ワインの真髄であるフィネスとエレガンスを映し出す果実の凝縮度はすべて畑仕事からという理念で、すべてにおいて丁寧な作業を行います。

本日はミネラルと旨みのあるアリゴテと、凝縮感に溢れた果実味のピノ ノワールをPick Up!

ドメーヌ　トプノ メルム　ブルゴーニュ　アリゴテ　2020
Bourgogne Aligoté /Domaine Taupenot-Merme

香りはリンゴ、シトラス、メロンのアロマと爽やかなハーブ、ホワイトペッパー、ナッツのニュアンスが混ざり合う。口に含むとフレッシュでピュア。豊かなミネラルと旨みのある繊細な果実感。快活だがしなやかで控えめな酸度、スムーズな飲み心地で味わいが充実している。果実感のあるさっぱりとしたフィニッシュ。

合う料理
シャルキュトリー、魚のフライ、貝類のアヒージョ、アクアパッツァ、ハムとパセリのゼリー寄せ(ジャンボン ペルシエ)など。

産地: フランス　ブルゴーニュ地方
品種: アリゴテ100

ドメーヌ　トプノ メルム　ブルゴーニュ　ピノ ノワール　2019
Bourgogne Pinot Noir /Domaine Taupenot-Merme

香りはラズベリー、レッドチェリー、赤い果実のアロマにシナモンやスパイシーなハーブ、下草、僅かに土っぽさ。口に含むとフレッシュで凝縮感に溢れており果実の力強いアタックが印象的。じんわり広がる旨みがあり、上品な酸味と繊細なタンニンが果実味を包み込む。持続性のあるアフター、果実のフレーヴァーが広がり円やかでコクのある味わいが楽しめる。

合う料理
牛フィレ肉のグリル、鴨肉のロースト、ジビエ、すき焼きなど。

産地: フランス　ブルゴーニュ地方
品種: ピノ ノワール100%

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