2016年12月

セミヨン100％で造る、ボルドー・ブラン

「レ・グラン・ブラン　2015」、「レ・グラン・ブラン　フュ・ド・シェーヌ　2014」

2016年最後のご案内は、珍しいセミヨン100％で造る、ボルドー・ブランの飲み比べです。生産者は、フレデリックとファビエンヌのマリエ夫妻によって営まれるシャトー・ド・ラ・ヴィエイユ・シャペル。自然なワイン造りを目指しており2009年から有機栽培に転換、現在はビオディナミへ移行中です。葡萄畑があるのはドルドーニュ川の川岸に広がる沖積土で、土壌の組成は、砂利質粘土と粘土質に分かれています。ドルドーニュ川沿いという立地は葡萄栽培、そしてワイン造りに素晴らしいミクロクリマをもたらしてくれます。自然の集約のある健全な葡萄を栽培することが出来ます。

まずは、

レ・グラン・ブラン　2015
Les Grands Blancs

従来は樽熟成させたキュヴェのみでしたが、2013年にステンレスタンクだけで仕込んだワインを造ったところ、これが好評。平均樹齢は50年、手摘みで収穫、発酵は天然酵母を使用しています。

香りにはライムやレモンなどの柑橘類やアプリコット、黄桃などの甘い果実香にカモミール、ジンジャー、鉱物、そして蜂蜜のアロマ。熟していてグリセリン分が大変豊か、それでいて程よく酸度があり、根幹にはミネラルがしっかりと感じられます。ステンレスタンク熟成とは思えないほどボリュームと丸み。このクラスとしては突出した飲み応えと高いアルコール分が備わっています。

【合わせるお料理】
ブールブランソースを添えた帆立のソテー、スモークサーモンのマリネ、白身魚の天ぷら、アヒージョ、鍋料理など。

続いて

レ・グラン・ブラン　フュ・ド・シェーヌ　2014
Les Grands Blancs Fûts de chêne

樽発酵、樽熟成させたキュヴェ。こちらも平均樹齢は50年、手摘みで収穫、発酵は天然酵母を使用しています。熟成はフレンチオークの新樽で6ヶ月行い、フィルターをかけずにボトリング。

香りにはアプリコットや黄桃、マンゴーなどのトロピカルフルーツのアロマにアカシア、ジンジャー、麦わら、塩気、ミネラル、そして仄かに甘い蜂蜜のノート。樽香はリッチでバニラや香木、クレームブリュレ、カラメルを思わせボリューミーな奥行と複雑性に富んでいます。果実味は濃厚ながらエレガントな酸とのバランス。熟れた柑橘類にオークの要素がバランスよく混ざり合い、シェリー酒に似た深みとコクが備わっています。フレーヴァーの広がりが大変豊かでヘーゼルナッツやパンのような香ばしさがアフターまで持続します。

【合わせるお料理】
帆立や白身肉のソテー、白身魚の天ぷら、フォアグラ、アヒージョ、鍋料理など。

寒い季節、ボリューム感のあるセミヨンの白は鍋料理にぴったりです。入れる食材によって飲み比べてみるのもおもしろいですね。ぜひお試しください☆

今年一年お世話になりありがとうございました。良い年末年始をお過ごしください。また来年もどうぞよろしくお願いいたします。

待ちに待ったマテッラのラザフォード・カベルネ。もちろん日本には初上陸。先日のかた田さんでのワイン会では先行出品させていただきましたが大変好評でした。葡萄はカベルネ・ソーヴィニヨンを86％使用し、プティ・ヴェルド、メルロ、マルベック、カベルネ・フランがブレンドされています。

2011年の収穫は例年に比べやや遅く、これにより味わいは凝縮し、色調は深く、香りには上等な熟した黒系果実、ハーブ、バニラなどを感じます。良質なドライ・タンニンを伴う伝統的なラザフォード・ダスト（独特のミネラル）の特徴を体現しており、それでいてふんわりとした質感と口当たりのスムーズさがとても印象的です。

マテッラ　カベルネ・ソーヴィニヨン　ナパ・ヴァレー　ラザフォード　2011
Materra Cabernet Sauvignon Napa Valley Rutherford /Cunat Family Vineyards

香りには熟したブラックベリーやカシスリキュール、ジャムなどの凝縮した果実香にスミレ、ミント、ドライハーブ、ブラックペッパーやクローブなどのスパイシーなノート。樽香は品が良く芳しくも仄かな甘さがありバニラやモカ、チョコを思わせる。そしてタバコ、皮革、ナツメグの香り、湿った土やミネラルのニュアンスが現れさらなる複雑性・奥行に富む。アタックはなめらかでボリューミー、芳醇な果実感で満たされる。エキス分豊かでミネラルを含み、ブラックチェリーにココアパウダー、スパイスの風味が混ざり合う。タンニンは厚みがありカベルネ主体らしいしっかりとした骨格はもちろんだが全体に柔らかでふんわりとした質感と口当たりのスムーズさが好印象。グリセリン分が豊かで申し分のないアルコール感、フィネスを纏うまろやかなコクが備っている。バランスのよい仕上がり、突出した長く続く余韻を持つ。

【合わせるお料理】
赤身肉料理、鴨肉のロースト、スペアリブ、コクのあるチーズなど。

産地：アメリカ　カリフォルニア　ナパ・ヴァレー　ラザフォード
品種：カベルネ・ソーヴィニヨン86%、プティ・ヴェルド7%、メルロ5%、マルベック1%、カベルネ・フラン1%

アメリカ　ナパヴァレーから可愛いエア・メールが届いた。

差出人は「マテッラ・ワイン」を手掛けるキューナット・ファミリー・ヴィンヤーズのオーナーご夫妻、ブライアンさんとミキさん。

人と人との繋がりをなによりも一番大切に考え、そしてそこから温かなワインを生み出す彼らのワイン造りに対する姿勢にはとても感慨深いものがある。

気に入った年号のワインが無くなりかけるととても寂しくなる一方で、次年号のリリースをまだかまだかと待ちわびる自分がいる。なぜこんなにマテッラ・ワインを好きになったのだろう。

答えは簡単（あっさり）。ブライアンさんとミキさんが大好きだから。彼らの誠実な人となりが私の肌に合うのだ。そしてワイナリーの設立が私たちのショップと同じ2007年というのもご縁を感じる。

※マテッラ・ワインに使用されるコルクには「Bringing people together.」の文字が刻まれています。色々な方とのご縁をいただいてワイン造りに携わることができたキューナット・ファミリー。そのときの思いがコルク一つにまで記されているのです。

Information 1

ショッピングカートがご利用いただけるようになりました。

ホームページリニューアルにあたり、ショッピングカートが長らく「準備中」でしたが、ようやくご利用いただけるようになりましたのでご案内申し上げます。ご不便をおかけしまして申し訳ございませんでした。ご利用を心よりお待ち申し上げております。

※ホームページ上に掲載されているワインは一部です。 随時更新してまいります。

※一部調整中の箇所がございますがショッピングは可能でございます。
■調整箇所
・【PC/スマホ共通　会員】クレジット決済で連続購入の場合に限り、使用ポイントが正しく表記されない。
→調整を進めております。手動で訂正、またはご連絡をさせていただきます。

・【スマホ】オンラインショップにてバナーをタッチしても関連ページに進まない。
→調整を進めております。もうしばらくお待ちください。

Information 2

会員登録でお得&便利にお買い物をお楽しみください

通常の新規会員登録時は300ポイント付与ですが、今回サイトリニューアルを記念して、2017年2月末までの限定で、『500ポイント』付与させていただきます。初回ポイントはもちろん、購入いただければその都度ポイントは付与されます。 会員登録は無料です。ぜひご利用ください。

★会員登録はこちら★

本日は熟成バルバレスコのご紹介です。生産者は、ピエモンテの大規模な醸造所の醸造長として手腕を発揮し、同時にガヴィにある醸造所のワインメーカーとしても活躍していたロベルト・サロット氏。現在は、それらの職を辞し、彼自身の畑をバローロ、バルバレスコ、ガヴィに所有し、質の高いワイン造りを行なっています。「良いワインは畑で生まれ、セラーで育つ。」がモットーです。

そんなサロットより秘蔵の熟成バルバレスコ・リゼルヴァが届きました。ヴィンテージはなんと1998年です。毎年古いヴィンテージのバルバレスコの一部を一番良い状態になったときにこっそりと出そうと考えて、売らずにキープしていたそうです。熟成は伝統的なスラヴォニア産の樽で48ヶ月以上、その後セメントタンクとステンレスタンクに入れられ、セラーにて管理。2016年にボトリングされました。味わいは非常にやわらかく、そしてエレガント。複雑で持続性のある長い余韻をお楽しみいただけます。

ロベルト・サロット　バルバレスコ・リゼルヴァ　1998
Barbaresco Riserva /Roberto Sarotto

香りにはクランベリーやシロップ漬けのチェリー、ドライイチジク、レーズン、しおれたバラ、シナモン、紅茶、そしてバニラやビターチョコ、コーヒーなどの芳しいオークのノート。大変豊かな構成をしており、クローブやタバコなどのスパイシーな香り、なめし革、タール、ジビエ、ジャーキーといった熟成香が次々と現れ魅了する。アタックはソフトでなめらか。果実味は柔らかでふくよかなボリュームと十分なアルコール分を備えている。スパイスが効いた辛口、それでいて旨みが集約されておりエキス分がしっかりと感じられる。酸味は豊かだが溶け込んでおりくっきりとした輪郭を持つ。ネッビオーロ特有の強いタンニンだが既にこなれており今飲んでまさに美味しい。飲み頃に入っているバルバレスコ、コクとともにエレガントな、長い余韻に酔いしれる。

【合わせるお料理】
赤身肉のロースト、ビーフシチュー、赤身魚のカルパッチョ、ジビエなど。

産地：イタリア　ピエモンテ
品種：ネッビオーロ100%

【商品の補充について】

いつも当店をご利用いただきまして誠にありがとうございます。只今、クリスマスや年末年始のお集まりなどワインを楽しまれるシーンが増える時期でもあり、当店でもたくさんのお客様にご来店いただいております。時間帯によっては駐車場が込み合い、停めにくくご迷惑をおかけして申し訳ございません。また、商品の補充が追い付いておらず、陳列棚を空にしている商品でも在庫がある場合がございますので、その際はご遠慮なくお声かけくださいませ。

【年末年始の休業日について】

■12月27日は火曜定休ですが営業しております。

■年内の営業は12月31日まで、年始は1月5日から営業いたします。

バターフィールドの新ヴィンテージ2014が入荷いたしました！

ボーヌをこよなく愛する熱い男 「デイヴィット・バターフィールド」

バターフィールドのワインは、ワイン生産者なども集うボーヌのレストランなどでも人気を博しており、大半がボーヌ内で消費される実力派ワインです。シンプルかつインパクト抜群の大きな「Ｂ」の文字には、彼の想いである “Beaune”、 “Beautiful”、 “Butterfield” の頭文字を表しており、彼の『ボーヌの美しさ』を追求する情熱がしっかりと詰め込まれています。

今回入荷分は、ブルゴーニュ・ブラン、ムルソー、ムルソー　プルミエ・クリュ　レ・シャルム、ピュリニー・モンラッシェ　プルミエ・クリュ　レ・フォラティエールの4種類です。本日はその中から、ブルゴーニュ・ブランをPick Up! ACブルゴーニュとはいえ、使用されるブドウはムルソー村の東側にあるレ・ヴォーの区画のものです。ムルソーらしさを感じさせ、気軽に楽しめるバターフィールドの入門編としてオススメです☆

バターフィールド　ブルゴーニュ・ブラン　レ・ヴォー　2014
Bourgogne Blanc Les Vaux /Butterfield

香りにはアプリコットやピーチ、オレンジのコンポートなどの甘い果実香にアニス、菩提樹、スモーキーなオーク、鉱物的なミネラルのノートが混じり合う。樽香は上品でやさしいバニラやナッツオイル、キャラメルの香り。さらに蜂蜜、フローラルな香りが続き複雑性がある。アタックはとてもピュアな果実感、酸味が豊か(決して嫌みが無い)で生き生きとしている。くっきりとした輪郭をもつジューシーな味わいには、もちろんバターフィールド特有の精緻さがしっかりと見てとれる。完熟した味わいに加えて高い透明度、そしてミネラルが溢れており、風味の広がりが伸びやか。重心はやや低めのエレガントなスタイル、アフターにかけて果実とバニラのフレーヴァーが持続する。バターフィールドの入門編に。ムルソーらしさを覗かせ、さらなる熟成のポテンシャルを秘めている。

【合わせるお料理】
白身魚や鶏肉のグリエ、豚肉や海老とキノコのソテー、鴨肉のロースト、鯛の塩釜焼、ゴルゴンゾーラのリゾットなど。

産地：フランス　ブルゴーニュ地方
品種：シャルドネ100％

バターフィールドの各ワインはこちら★

今年も入荷いたしました。年に一度の限定品、ポール・ジローのグレープジュース♪

ポール・ジロー　スパークリング・グレープジュース　2016
JUS de RAISIN GAZEIFIE /Paul GIRAUD

コニャック地方は6つの小さな地区に分けられ、ある地区は華やかでフレッシュ、またある地区はエレガントなライトボディというように、各地区で栽培されるブドウには個性があります。その中でも、最高峰として知られるのがグランド・シャンパーニュ地区です。

石灰質の土壌で栽培されるブドウは、アロマが凝縮された非常に良質なコニャックを生み、その良さは長期熟成をすることによって完全に開花します。ポール・ジローの家系は、このグランド・シャンパーニュの地で400年前から代々農業を営んできました。1800年代の後半からコニャックの生産を始め、現在に至るまで高品質なコニャックを世に送り出しています。

そんなポール・ジロー氏がコニャックを造るのに使用するブドウ「ユニ・ブラン」種を、そのまま搾って無添加のスパークリングジュースに仕上げました。まさしくポール・ジロー・コニャックの原点であり、飲む者だけが実感できるコニャックのルーツ。その味わいは濃密で上品な甘味のある搾りたてのリンゴジュースのよう。もちろん無添加の「100％グレープジュース」なので、お子様にも安心してお飲みいただけます。年に一度の限定品です。毎年この時期のお楽しみです。

※賞味期限：2018年12月
※保存は冷暗所にて。飲まれる際はよく冷やしてお楽しみを。

産地：フランス　コニャック地方
品種：ユニ・ブラン100％

本日は、「クレマン・ド・リムー　キュヴェ・マ・メゾン　NV」のご紹介です。

生産者は昨日に続き、ドメーヌ・ロジエ。このキュヴェ・マ・メゾンは、ファースト・プレスの果汁のみを使用した上質クレマンで、熟成期間は15ヶ月です。 フランス語で「私の家」という意味をもつキュヴェ名の「マ・メゾン」は、ロサンジェルスの有名なレストラン「マ・メゾン」に由来しいて、そこではロジェのワインが使用されていたそうです。ロジェの奥様の大変お気に入りの銘柄だそうで、家族でワイン造りを行なうロジェ家にとってピッタリな名前と言えますね。これからクリスマスやお正月など、ご家族が集まる食卓に、ぜひおすすめの1本です☆

ドメーヌ・ロジエ　クレマン・ド・リムー　キュヴェ・マ・メゾン　2014
Crémant de Limoux Cuvée Ma maison /Domaine Rosier

香りには洋梨や白桃、グレープフルーツ、白い花、メンソール、トースト、ナッツ、チョーク、ミネラルのノート。そして仄かに甘い蜂蜜の香り。程よく熟成が感じられ、かつ洗練された趣がある。口に含むと繊細な発泡が心地よく、ふっくらとしたボリュームある味わい。高級シャンパーニュと同じように、テット・ド・キュヴェ(一番搾り)だけで造られた果実味は柔らかでピュアさそのもの。ミネラルとともにエキス分が充実しており、ドライ仕立て、クリーミーな泡が舌を優しく包む。酸とのバランスがよくしなやかで、優雅なアフター。スムーズな舌触りとイーストの香ばしさ、ミネラルのようなほろ苦さが余韻に残る。

【合わせるお料理】
アペリティフ、揚げ物やフライ、白身肉のソテー、ホタテのカルパッチョ、寿司、クリームソースを使った魚介料理など。

産地：フランス　ラングドック・ルーション
品種：シャルドネ60%、シュナン・ブラン30%、ピノ・ノワール10%

ドメーヌ・ロジエは、ブランケット・ド・リムーとクレマン・ド・リムーを手掛けている泡のスペシャリストです。オーナーはシャンパーニュ出身のミシェル・ロジエ氏。畑は標高300mのなだらかな斜面の丘に位置しており、土壌は粘土と石灰質です。過剰な施肥、トラクターによる土壌硬化、除草剤の常用を避け、土を深く耕し、土壌の自然なバランスを保ち、病気への耐性を高めるようにしています。

目指すはピュアな葡萄の味わい。認証は受けていませんがオーガニックにて造っています。自然なナチュラルテイスト、バニラや木の味ではなく、『ピュアな葡萄の味わい』を目指しています。自然な味わいこそ、自分たちの味と考えているのです。

本日は、そんなドメーヌ・ロジエから、リムーの伝統品種モーザックを主体にしたスパークリングワインのご紹介です。

鮮やかなオレンジ色のラベルが目を引きます☆

ドメーヌ・ロジエ　ブランケット・ド・リムー　ブリュット　2014
Blanquette de Limoux Brut /Domaine Rosier

香りにはリンゴや洋梨、白桃などの生き生きとした果実香に朗らかな春の花々、そしてメンソールやアニス、トースト、鉱物的なミネラルのニュアンスが混じり合う。口当たりは柔らかでエキス分が充実しており、辛口にして仄かに残糖感を伴う。もちろん果実由来の純粋な甘さ（旨みと言おうか）であり、味わいは自然そのもの。リンゴ、シードルを思わせる風味が広がり、適度なスパイシーさ、ほろ苦いアフターへと続く。親しみやすい果実味に加え、バランスのとれたすっきりとした酸も好印象。それぞれの要素がバランスよくまとまっている。

【合わせるお料理】
アペリティフはもちろん、和食全般、寿司、魚介を中心とした料理、鶏肉のローストなど。

産地：フランス　ラングドック・ルーション
品種：モーザック90%、シャルドネ10%