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2021年10月

ツァーヘルが手掛けるゲミシュター サッツのスパークリングワイン

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ツァーヘルが手掛けるゲミシュター サッツのスパークリングワイン

まだか、まだかと、ホイリゲの解禁を待ち望むお声を多くいただいています。

オーストリアの新酒ホイリゲの解禁は11月11日の聖マーティンの日です。
ようやく一ヶ月をきりました。もう少しの辛抱です(笑)
今年も人気のツァーヘルから“ゲミシュターサッツ”のホイリゲが届く予定です。

『ゲミシュター サッツ』とは、 ひとつのブドウ畑に複数の葡萄品種を混植し、同時収穫し、一緒に混醸するウィーンの伝統的ワイン。そのような混植混醸のワインをゲミシュターサッツと呼びます。

ゲミシュター サッツのワインを取り扱うようになって、もう何年か経ちますが、年々需要の高まりを感じています。

それでは本日のワイン

ツァーヘル ゲミシュター サッツ ゼクト エクストラ ブリュット 2016
Gemischter Satz Sekt Extra Brut /Zahel

ツァーヘルが手掛けるゲミシュター サッツのスパークリングワインです。ドライ感がある中で、果実の自然な甘さも感じることができます。

Tasting… 爽やかなシトラスや白桃、アカシアのアロマが広がり、仄かにフリンティで、ナッツや香ばしいブリオッシュのニュアンスが漂う。口に含むとフレッシュで生き生きとした印象。ドライ感がある中で僅かに果実の甘さを感じエクストラ ブリュットだが、フレーヴァーへと繋がる果実感、その自然な甘さ(フルーティーさ)が何とも心地よい。上質なミネラルをバックボーンにストラクチャーがしっかりとしておりバランスの良さが光る。

合わせるお料理
サラダ類、前菜、シーフード料理、寿司など。

産地: オーストリア ウィーン
品種: シャルドネ、ピノ ブラン、ピノ グリ、グリューナー フェルトリーナー、リースリング、ローター トラミネールの混植、混醸
タイプ: スパークリング 白 辛口

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生産量わずか 1,000 本!「ドメーヌ ド ラ モルドレ コンドリュー」

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生産量わずか 1,000 本!「ドメーヌ ド ラ モルドレ コンドリュー」

これまでグザヴィエ ジェラール、ドメーヌ シャンベイロンと、今を時めくスター生産者のコンドリューを紹介してきましたが、本日はローヌ南部のスーパースター、「ドメーヌ ド ラ モルドレ」にスポットを当ててみたいと思います。

モルドレといえば、リラック、タヴェル、シャトーヌフ デュ パプにおけるトップ ドメーヌ・・・、

そして私たちはクリストフ デロルムの名を決して忘れることはないでしょう。

テロワールをリスペクトし、本物を造ることに尽力している彼のワイン造りのスタイルは、マニュアルは一切なく感性によるものが大きかったといいます。ヴィンテージ毎に醸造方法は異なり、その年その年の多彩な個性を見事に表現。

1986年にドメーヌを設立したのはクリストフの父でしたが、1989年からクリストフが中心となってワイナリーを牽引するようになると、僅か10年ほどで南ローヌのトップ ドメーヌの一員として知られるようになりました。

瞬く間にスター生産者の地位を確立したクリストフでしたが、2015年、心臓発作でこの世を去ってしまいました。

現在、伝説となった醸造家 クリストフ デロルムの遺志は、彼の右腕として2010年から勤務しているレミ ショーヴェへと受け継がれています。またクリストフのご息女アンブルもドメーヌに参加しており若きリーダーシップの下、『モルドレの味わい』が守られています。

ドメーヌ ド ラ モルドレ コンドリュー キュヴェ クリストフ デロルム 2018
Condrieu CUVÉE "Christophe DELORME" /Domaine de la Mordorée

生産量わずか 1,000 本の希少なワイン。個人顧客への予約販売商品のためほとんど輸出されておりませんが、 今回特別に分けていただきました。

香り高く、マンゴーやアプリコット、白桃、リンゴのタルトを想わせるフルーツの香りとフェンネルやホワイトペッパーなどのスパイスの香り。口に含むと丸みを帯びておりしなやか。たっぷりとしたジューシーな味わいでリッチ・・・一言では言い尽くせないまでのエレガントな口当たりで、上質かつ綺麗な酸が味わいを支える。活気に満ち、僅かに「とろみ」を伴うテクスチャー、フィニッシュの余韻は長め。熟した果実の風味に新鮮な柑橘類のフレーヴァーが素晴らしくマッチする。

合わせるお料理
白身魚やロブスターのグリル、ローストチキン、フォアグラ、アジアン料理。食前酒や食後にナッツやチーズと共に楽しむのも良い。

産地: フランス ローヌ地方
品種: ヴィオニエ100%
タイプ: 白ワイン 辛口

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ヴィオニエとシラーの魅力を余すことなく表現「ドメーヌ シャンベイロン」

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テロワールの優位性を生かし、ヴィオニエとシラーの魅力を余すことなく表現

「ドメーヌ シャンベイロン」

コストパフォーマンス抜群のローヌのIGPコリーヌ ロダニエンヌのヴィオニエ /ドメーヌ シャンベイロン、今回も少量ではありますが入荷できました。さらに今回は、フラッグ シップのコンドリューとコート ロティも合わせて入荷しております。どちらもファン待望の逸品です。お見逃しなく!

【生産者情報】
シャンベイロンはローヌ北部の銘醸地であるコート ロティやコンドリューに畑を所有し、その品質の高さから近年注目が高まっている生産者です。Decanter誌 Rhone Best Producers in 2018ではコンドリュー部門を受賞しコンドリューの品質は言わずもがなですが、コート ロティに至っても素晴らしく魅力的なワインに仕上げています。

ドメーヌ シャンベイロン コンドリュー ヴェルノン 2019
Condrieu Vernon /Domaine Chambeyron

熟したアプリコットやピーチの香りとオレンジやレモンの皮、ジャスミンを想わせるフルーティーかつフローラルなアロマ。そして砕石、ミネラルのニュアンスが複雑に重なり合う。味わいは爽やかでジューシー。張りのある酸と調和のとれたリッチな果実味で、繊細なタッチから徐々にふくよかさが増していく。生き生きと溢れ出る香味、ダイナミックで充実したアルコール分が備わっている。

合わせるお料理
ホタテ、サーモンのグリル、ローストチキン、中華、エスニック料理など。

産地: フランス ローヌ地方
品種: ヴィオニエ100%

 

ドメーヌ シャンベイロン コート ロティ シャヴァロッシュ 2018
Côte-Rôtie Chavaroche /Domaine Chambeyron

香りは新鮮なブラックベリーやラズベリー、カシスのアロマに、オリーブ、ブラックペッパー、オリエンタルスパイス、コーヒー、スモーク香。口に含むとフレッシュでしなやか。ジューシーな果実味に富んでおり、目の詰まったタンニン、舌触りはシルキーで緻密な構造。力強くも驚くべきフィネスを感じ、現時点で若いが、それが魅力的でもある。非常になめらかなテクスチャー。ミネラルを含み、華やかさとスパイシーさが絶妙のバランスを保っている。

合わせるお料理
仔羊のロースト・すね肉の煮込み、ジビエ、スパイスを効かせた赤身肉料理など。

産地: フランス ローヌ地方
品種: シラー100%

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