2024年4月
コート シャロネーズを代表する生産者「ドメーヌ グバール(ミシェル グバール)」
コート シャロネーズを代表する生産者「ドメーヌ グバール(ミシェル グバール)」
コート シャロネーズ地区 サン デゼール村を拠点とし17世紀から続く家族経営のドメーヌです。1962年にドメーヌを引き継いだミシェル グバールは1981年にサン デゼール村の村長を務め、また1990年にブルゴーニュ コート シャロネーズのA.O.C.に認可されるために尽力しました。現在はミシェルの二人の息子が後を継いでいます。栽培はリュット レゾネで、化学肥料、除草剤、殺虫剤は一切使用しません。環境に配慮したブドウ栽培を目指し、HVE(環境価値重視)の認証(レベル3)を取得しています。
本日は、コート シャロネーズ ヴィエイユ ヴィーニュをPick Up!
ピノ ノワールの魅力を余すことなく引き出し、チャーミングな味わいが魅力のワインです。
ミシェル グバール エ フィス ブルゴーニュ コート シャロネーズ ヴィエイユ ヴィーニュ ルージュ 2022
Bourgogne Côte Chalonnaise Vieilles Vignes Rouge /Domaine Goubard (Michel Goubard et Fils)
ストロベリーやブルーベリー、チェリーなどのフルーティーなアロマとバラの花弁を思わせるフローラル ノート。そしてスパイス、コケ、下草のニュアンス。口に含むとフレッシュで生き生きとした果実感。しなやかで丸みのある酸味、タンニンとのバランスがよく伸びやかに広がっていく。非常に華やかな香味の広がり。ピノ ノワールの魅力を余すことなく引き出し、余韻も優雅。チャーミングな味わいが魅力。
合う料理
鴨肉のロースト、鰹・マグロのタタキ、牛肉とポルチーニのリゾット、治部煮など。
産地: フランス ブルゴーニュ地方
品種: ピノ ノワール100%
タイプ: 赤ワイン ミディアムボディ
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右岸の雄 フランソワ ティエンポン氏がコンサルタント「CH クロワ デュ トラル」
右岸の雄 フランソワ ティエンポン氏がコンサルタント「CH クロワ デュ トラル」
ポムロールの銘醸 ヴュー シャトー セルタンのオーナーでもあるフランソワ ティエンポン氏がコンサルタント。畑のある場所は、「広いオー メドックの中でも標高が高く、川近くに位置しており同エリア内最高の条件が整った場所だ」とフランソワ氏は語っています。ワイナリーはサン テステフからすぐ北に位置。格付け外というだけであまり注目されていない場所ですが、フランソワ氏はこの土地に惚れ込み、ここでのワイン造りに励んでいます。
シャトー クロワ デュ トラル 2017
Château Croix du Trale
香りはブラックチェリーやスグリ、ペッパー、上品な樽のニュアンスが絡み合う。仄かなバニラにトースト、鉛筆の芯の香りなど。さらにナツメグやクローブなどのスパイスの香り、土っぽさ。味わいはなめらかで円やかなタンニン、繊細な酸味が優しく溶け合いバランスがとれている。力強い果実味で、しっかりとした構造。きれいな輪郭をもつエレガントな仕上がり。
合う料理
牛・鶏肉のロースト、ビーフシチュー、牛煮込み料理、ジビエなど。
産地: フランス ボルドー地方
品種: カベルネ ソーヴィニヨン60%、メルロ40%
タイプ: 赤ワイン フルボディ
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濃厚爽やか、極上とろ甘ワイン「シャトー ラ コサード」
濃厚爽やか、極上とろ甘ワイン「シャトー ラ コサード」
ボルドー市の南東約40km、ガロンヌ河右岸の小さな村、サント クロワ デュ モンを産地とする甘口白の貴腐ワインです。村の周辺には貴腐ワインのアペラシオンの産地が集中しており、すぐ西にはAOCルピアック、ガロンヌ河を挟んで南側には、AOCソーテルヌとAOCバルサックの畑が広がっています。
ブドウはセミヨン100%、貴腐ブドウを使用。黄金に輝く色合いで、口に含むとフレッシュな酸と柑橘系のフルーツの甘さが調和しています。果実味いっぱいのボルドー甘口白ワインです。
シャトー ラ コサード 2019 (極甘口)
Château La Caussade Sainte-Croix-du-Mont
アプリコットや桃、マンゴーなどの芳醇なアロマ。そしてマンダリン、アカシアの花、カリンのコンポート、マーマレードの香りなど。口に含むとなめらかでたっぷりとした果実感。丸く豊満なボディをもち、生き生きとした酸とミネラルがバランスよく支える。エキゾチックな風味が広がり、アプリコット、シロップ漬けのフルーツを思わせる。心地よい甘さ、べたついた感がなく長い余韻が魅力。
合う料理
食前酒、フォアグラのポワレ、フルーツタルト、カヌレなど。
産地: フランス ボルドー地方
品種: セミヨン100%
タイプ: 白ワイン 極甘口
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「デア クライネ フリッツ」グラスがどんどん進む、飲み飽きしない味わい
「デア クライネ フリッツ」グラスがどんどん進む、飲み飽きしない味わい
「デア クライネ フリッツ」 By Friedrich Becker Jr.
「デア クライネ フリッツ」はベッカー醸造所現当主フリッツさんが、同じファルツの親友ゲックリンゲン村のトーステン ドールさんとマイカンマー村のマティアス スタッヒェルさん2人のブドウを使用して作る、新ブランドです。
ベッカー醸造所のワインとの違いはそのスタイル。
“より多くの人にワインを楽しんでもらいたい”というコンセプトの下、ブドウ本来の純粋さを前面に出しながらも、フリッツさんらしいエレガンスは健在。グラスがどんどん進む、飲み飽きしない味わいに仕上がっています。
デア クライネ フリッツ リースリング 2022
DER KLEINE FRITZ Riesling /Friedrich Becker Jr.
熟したリンゴやパイナップル、桃、洋梨などのフルーティーなアロマ。そして白い花の香り。ムスクやミント、森を思わせる爽やかなニュアンスも感じる。味わいは力強くジューシー。ボリュームのある果実味としっかりとしたミネラル感、ピチピチと弾けるシャープな酸味がバランスよく交わる。すっきりとした飲み心地で、フィニッシュはドライ感。メーカー曰く、「一度飲んだらやみつきになる」、正にそう!溌剌とした味わいがシンプルに美味しい。
合う料理
唐揚げ、鶏・豚肉のソテー ジンジャーソース、寿司、甲殻類料理など。
産地: ドイツ ファルツ
品種: リースリング100%
デア クライネ フリッツ シュペートブルグンダー 2020
DER KLEINE FRITZ Spätburgunder Trocken /Friedrich Becker Jr.
香りは野生のイチゴ、赤や黒のチェリー、カシスのアロマにハーブ、甘草、スパイスのニュアンスがアクセント。さらに仄かな紅茶、下草のニュアンス、複雑性がある。味わいはチャーミングかつエレガント。しっとりなめらかな舌触りで豊満な果実味を穏やかな酸味がバランスよくまとめ上げる。親しみやすさとエレガントさが共存し伸びやかなアフター。純粋さ、旨みのある酸の余韻が魅力。
合う料理
ローストチキン、葱と鴨肉のソテー、マグロの赤ワイン煮、治部煮、地鶏の焼き鳥など。
産地: ドイツ ファルツ
品種: ピノ ノワール100%
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「愛の妙薬」オペラで楽しむワイン 「イ ジュスティ エ ザンツァ」- Vol.3 -
「愛の妙薬」オペラで楽しむワイン 「イ ジュスティ エ ザンツァ」- Vol.3 -
ワイナリーのフラッグシップ キュヴェ!
「デュルカマーラ」は歌劇で、「愛の妙薬」を売る薬売りの名前です。カベルネ ソーヴィニヨンで構成されるスーパータスカン。
イ ジュスティ エ ザンツァ デュルカマーラ コスタ トスカーナ ロッソ 2018
Dulcamara Costa Toscana Rosso /I Giusti & Zanza
香りはブラックベリー、ラズベリー、カシスのアロマに繊細なスパイスのノート。クローブやブラックペッパー、甘草の香り。上質なオークの要素が溶け合い、ミルクティーやチョコレート、僅かに土っぽいニュアンスも感じる。口に含むと柔らかく程よい厚みがあり、他キュヴェ同様にベルベットのようなテクスチャー。伸びやかさは随一で飲み心地が良い。凝縮感がありながらジューシーで、樽感が強すぎることがなく完璧に調和している。キメ細かく包み込むようなタンニンが存在し、余韻が長くエレガント。
合う料理
ローストビーフ、肉煮込み料理、ジビエ、熟成チーズなど。
産地: イタリア トスカーナ
品種: カベルネ ソーヴィニヨン70%、メルロ30%
タイプ: 赤ワイン フルボディ
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創業者ブルーノへのオマージュ「イ ジュスティ エ ザンツァ ペルブルーノ」
創業者ブルーノへのオマージュ「イ ジュスティ エ ザンツァ ペルブルーノ」
「イ ジュスティ エ ザンツァ」から特別なワインのご紹介です。 - Vol.2 -
イ ジュスティ エ ザンツァ ペルブルーノ コスタ トスカーナ ロッソ 2019
Perbruno Costa Toscana Rosso /I Giusti & Zanza
ラベルには、『Ali per non Cadere』の文字が記されています。
「落ちない翼」「高さを保つための翼」の意。
2003年9月、ワイナリーにとって初めてのシラーを収穫中に、創業者ブルーノ ジュスティが他界しました。ペルブルーノとは “ブルーノのために” という意味があり、このワインは彼に捧げられています。
Tasting…
香りはチェリー、ブラックベリー、ブルーベリーなどの果実香。特徴的な肉のグリルやタバコ葉、スモーキーなニュアンスが漂いブラックペッパー、スパイシーハーブの香りが複雑に混ざり合う。味わいは瑞々しくジューシー。適度なボリュームと適度な酸味、タンニンはしなやかで質感はベルベットの様。緻密な口当たりで飲み応えが充実しアフターにモカ、ダークチョコレートのようなフレーヴァー。奥行のある長い余韻をもつ。
合う料理
肉煮込み、ジビエ、仔羊の香草焼き、熟成チーズなど。
産地: イタリア トスカーナ
品種: シラー100%
タイプ: 赤ワイン フルボディ
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「愛の妙薬」オペラで楽しむワイン「イ ジュスティ エ ザンツァ」
「愛の妙薬」オペラで楽しむワイン「イ ジュスティ エ ザンツァ」
イ ジュスティ エ ザンツァは、キアンティやモンタルチーノ、ボルゲリのような既存の有名産地に対抗すべく、全く新しい産地で、新しいトスカーナワインの可能性を追求しているワイナリーです。数多くの一流レストランのワインリストに掲載され、また、様々なワインジャーナリストやワイン誌で高評価を得ています。手掛けるラインナップのキュヴェ名は、ガエターノ ドニゼッティの歌劇『愛の妙薬』に登場する中心人物の名前に由来しています。ワインのラベルは、イタリアにおけるデザインの巨匠、故エットーレ ソットサス氏によるものです。
本日は、ラインナップから「ベルコーレ コスタ トスカーナ ロッソ」をPick Up!
「ベルコーレ」とは歌劇の主人公の恋仇である軍曹の名で良い心という意味があります。
イ ジュスティ エ ザンツァ ベルコーレ コスタ トスカーナ ロッソ 2020
Belcore Costa Toscana Rosso /I Giusti & Zanza
香りはスミレ、ブラックベリーやブラックチェリーなどの果実香、シナモン、ローストしたオークのノート。僅かにミャラメルやハーブの香り、土っぽいニュアンスも感じる。口に含むと柔らかくエレガント。熟したブラックベリーやチェリーの風味が広がりフレッシュな酸味が調和。繊細で包み込むようなタンニンがありベルベットのようななめらかさ。優雅に溶け合う綺麗な余韻が魅力。
合う料理
ポークのテリーヌ、シャルキュトリー、肉煮込み料理、グリルした肉、セミハードチーズなど。
産地: イタリア トスカーナ
品種: サンジョヴェーゼ80%、メルロ20%
タイプ: 赤ワイン ミディアム~フルボディ
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「インヴィーヴォ」「 インヴィーヴォ X サラ ジェシカ パーカー」新ヴィンテージ
「インヴィーヴォ」「 インヴィーヴォ X サラ ジェシカ パーカー」新ヴィンテージ
インヴィーヴォ マールボロ ソーヴィニヨン ブランがヴィンテージ変更に伴い、ラベルが刷新されました。
【インヴィーヴォ】 マールボロとセントラル オタゴからワールドクラスのワインを生産するプレミアム ワイナリー。理想は革新的かつ現代的な取り組みで、世界中に最高のニュージーランドワインを届けること。2008年のファースト リリースより非常に短期間のうちに、インヴィーヴォは世界市場に認められるワイナリーに成長しました。2009年、2010年にはロンドンで行われた、International Wine and Spirits Competition(IWSC)にてニュージーランドワイン・プロデューサー オブ ザ イヤーに2年連続で輝くなど、すでに実績は折り紙付き。 また、「インヴィーヴォ X サラ ジェシカ パーカー ソーヴィニヨン ブラン」も2023年にヴィンテージ移行しました。
インヴィーヴォ マールボロ ソーヴィニヨン ブラン 2023
Marlborough Sauvignon Blanc /Invivo
香りは清々しいハーブや青草、トマトの葉、アロマティックに広がるライムのアロマが印象的。さらに微かなスモークと鉱物的な香り、僅かに塩っぽいニュアンスも感じる。味わいはジューシーで、ピチピチと弾ける爽快な飲み口。鮮烈で、十分なミネラルを含み、豊かな酸味が下支え。溌剌としていながら柔らかくたっぷりとした果実感。余韻は引き締まっていてエレガント。
合う料理
サラダ、新鮮な魚介料理、寿司、サーモンとアスパラのソテー、棒棒鶏、ポン酢を使った料理など。
産地: ニュージーランド マールボロ地区
品種: ソーヴィニヨン ブラン100%
インヴィーヴォ X サラ ジェシカ パーカー ソーヴィニヨン ブラン 2023
Invivo X , Sarah Jessica Parker Sauvignon Blanc /Invivo X , Sarah Jessica Parker
香りはグレープフルーツやライムなどの柑橘類、オイリーなニュアンスが漂い、グリーンハーブやジンジャー、ムスクの香りが混ざり合う。口に含むとフレッシュでジューシー。引き締まった酸味が心地よく、非常に綺麗な果実感。力強いミネラルがバックボーンとなりタイトでしっかりとした構造をもつ。優れたボディバランス。切れの良いフィニッシュで余韻はエレガント。
合う料理
魚介料理、タケノコのサラダ、生春巻き、ロールキャベツ、中華など。
産地: ニュージーランド マールボロ地区
品種: ソーヴィニヨン ブラン100%
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魚介類との相性は、それはもう抜群!「バルミニョール アルバリーニョ」
魚介類との相性は、それはもう抜群!「バルミニョール アルバリーニョ」
1997年の設立以来、最新の設備投資と地元品種へのこだわりで常に高い評価を受け、リアス バイシャスでも屈指の造り手と言われる生産者、アデガス バルミニョール。総面積34haの畑はこの地域では大規模な部類に入りますが、ブドウは全て手摘みで収穫されるなど、丹念なワイン造りがなされています。畑の下には大きな岩が点在し、森と山に守られた美しい畑はミネラルの宝庫。そして雑草の下にはシスト土壌が見え隠れしており、この土壌がミネラルたっぷりのワインを生み出します。
魚介類との相性は、それはもう抜群です。リアス バイシャスのワインは“海のワイン”と称されており魚介類との相性が非常に良いことで知られています。非常にクリーンでピュアな果汁を搾り取ることで得られる果実由来の芳醇なアロマときれいな酸味に酔いしれて。
アデガス バルミニョール バルミニョール アルバリーニョ 2019
Valmiñor Albariño /Adegas Valmiñor
香りはマンダリン、アプリコット、桃、グレープフルーツなどの果実香、ジャスミン。そして新鮮なハーブの香り、カルダモン、石、スパイスのノートが混ざり合う。味わいはフレッシュでジューシー。ミネラルが充実し果実のエキス分が豊か。リンゴや梨、白桃を思わせる風味があり僅かに塩味を伴う。爽やかでしっかりとした構造。程よい苦みとフルーティーさ、絶妙のバランスを保っている。非常に長い余韻も印象的。
合う料理
和食、貝の酒蒸し、ホタテのカルパッチョ、魚介を中心とした料理、アヒージョなど。
産地: スペイン ガリシア地方
品種: アルバリーニョ100%
タイプ: 白ワイン 辛口
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