ピュリニー最高峰のカリヨン家を継承し、現代ブルゴーニュを牽引「ポール カリヨン」

ピュリニー最高峰のカリヨン家を継承し、現代ブルゴーニュを牽引「ポール カリヨン」

「ポール カリヨン / フランソワ カリヨン」

ドメーヌ　ポール カリヨンとは、実質的にピュリニー モンラッシェのドメーヌ　フランソワ カリヨンです。遺産相続の関係で2014VTからドメーヌ名を息子のポールに変更しただけで、所有畑もワイン造りも従来と変わりはありません。現在はポール カリヨンは消滅し、フランソワ カリヨンとしてリリースされています。

■フランソワ カリヨン

先代はルイ カリヨン。ルイ カリヨンはルフレーヴやソゼと並ぶピュリニー モンラッシェ屈指の造り手で、コント ラフォンやルフレーヴと同じくクライヴ コーツから最高評価の３ツ星で称えられていた偉大な白の生産者。ブドウ栽培農家としての歴史は1632年まで遡るという、由緒正しき家柄で先代ルイの引退に伴い、2010年にドメーヌは兄弟ふたりの間で分割されました。フランソワ カリヨンは、次男のフランソワが起こしたドメーヌです。

本日は、レジョナル、ブルゴーニュ　シャルドネ　2016をPick Up!

ポール カリヨン　ブルゴーニュ　シャルドネ　2016
Bourgogne Chardonnay /Paul Carillon

香りは桃、アプリコットなどフルーツのアロマと花梨、サンザシ、スパイスのノート。そしてヘーゼルナッツの芳しい香り、シェリーのようなニュアンスも感じる。口に含むとクリーミーで、ややオイリーな質感。瑞々しく澄んでおり上質な酸とミネラル感に富んでいる。芯のしっかりとした、洗練されたスタイルで格上のピュリニーを彷彿させる。引き締まったフィニッシュ、素晴らしい出来。

合う料理
海老、魚の網焼き・蒸し焼き、寿司、フグ料理、天ぷら、鶏肉のソテーなど。

産地: フランス　ブルゴーニュ地方
品種: シャルドネ100%
タイプ: 白ワイン　辛口

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