シャブリ「第８の特級」と話題になる区画「ヴォーロラン」

シャブリ「第８の特級」と話題になる区画「ヴォーロラン」

ヴォーロランは、シャブリ地区グラン クリュの丘に位置する唯一のプルミエ クリュで、グラン クリュ　レ プルーズに隣接しており「第８の特級」と話題になる区画です。所有しているドメーヌは１０軒程です。

生産者は200年の歴史を誇る「ドメーヌ　ビヨー シモン」。

シャルドネの銘醸地シャブリ地区に約17ヘクタールを所有し、そこには4つの特級畑、レ クロ、ヴォデジール、レ プルーズ、ブランショとともに、4つの1級畑、モンテ ド トネル、フルショーム、モン ド ミリュー、そしてレ ヴァイヨンが含まれます。その他に、プティ シャブリ、シャブリも生産。ヴィンヤードからセラーまで、一切の妥協なく、高い献身性と技術力とともに、素晴らしいシャブリを生み出し続けています。

ビヨー シモン　シャブリ　プルミエ クリュ　ヴォーロラン　2021
Chablis 1er Cru Vaulorent /Domaine Billaud-Simon

香りは梨、ライム、レモンピール、白い花を思わせる魅惑的なアロマ。そしてスパイシーなハーブの香りやチョーク、仄かな蜂蜜のニュアンス。トーストのような少しスモーキーな香りも感じる。味わいはフレッシュで豊かな酸味と精緻なミネラルによりしっかりとした骨格を形成。力強くエキゾチックなフルーツの風味が弾け、塩味のあるミネラルが心地よいアクセント。透明感があり刺激的、かつ洗練されている。絶妙なスパイスのタッチでキレが良い。余韻も長め。

合う料理
牡蠣、鯛のカルパッチョ、帆立貝のソテー、寿司、仔牛のホワイトソースなど。

産地: フランス　ブルゴーニュ地方　シャブリ地区
品種: シャルドネ100%
タイプ: 白ワイン　辛口

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