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アンリ・ジロー "アイ村産ピノ・ノワールの神秘性を表現「コード・ノワール」

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“アイ村産ピノ・ノワールに遺伝子(コード)レベルで迫る”

ヴァレ・ド・ラ・マルヌ地区の中でも良質なピノ・ノワールを産出するアイ村産のブドウから、芳醇にしてエレガント、フィネスを感じる高貴なるシャンパーニュを世に送り出してきたアンリ・ジロー。この「コート・ドール」は、アイ村のピノ・ノワールに遺伝子(コード)レベルで迫り、その神秘性を表現することをテーマに造られた特別なシャンパーニュです。ピノ・ノワールの亜種でアイ村の土着品種プティ・ドレにこだわり、ブラン・ド・ノワールならではの力強さと奥行きを感じさせます。

アンリ・ジロー コード・ノワール ブリュット NV
Code Noir Brut /Henri Giraud

黄金がかった山吹色。泡立ちはキメ細かく溶け込んでいる。香りにはバニラやカシューナッツ、ビスケットなどの芳しさに、ほんのりと甘い蜂蜜のアロマが印象的で、洋梨やドライアプリコット、ピーチ、チェリー、リンゴのコンフィなど果実香が続く。そしてホワイトペッパー、樽から抽出されたスパイスのヒント、砕石、石灰的なミネラルのノートが混じり合う。複雑でエレガントな趣とともに熟成感がただよっている。口に含むとなめらかで繊細な発泡が心地よく、凝縮した果実味が瞬く間に支配する。低めの重心はブラン・ド・ノワールならではのもの。ミネラリーだがまろやかで重すぎないのがいい。力強さと美しさ、気品を兼ね備えたスマートなシャンパーニュ。酸とのバランスがよくフレッシュな余韻が持続する。また、温度の上昇とともに味わい深い奥行も堪能できる。

合わせるお料理
鴨肉のロースト フルーツソース、豚ロースの網焼き、白身魚のムニエル、チキンのトマト煮、天ぷら、寿司など。

所在地:シャンパーニュ地方 ヴァレ・ド・ラ・マルヌ地区 アイ村
品種:アイ村の土着品種プティ・ドレ(ピノ・ノワールの亜種)100%
タイプ:スパークリング 白 辛口

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