ローヌの新進気鋭のドメーヌ「ドメーヌ・ド・フォンドレッシュ」

ローヌの新進気鋭のドメーヌ「ドメーヌ・ド・フォンドレッシュ」

ブドウの木がワインを造るのであって、 ワインメーカーの仕事は『テロワールを理解し、分析し、寄り添うこと』。

そう考えるのはドメーヌ・ド・フォンドレッシュの若きオーナー、セバスチャン・ヴァンサンティ氏。ローヌの銘醸アンドレ・ブルネルの元で修行の後、生物学者であった母が1991年に購入していたヴァントゥーの畑で一緒にワイン造りをスタート。1995年のファーストリリースから即高評価を連発し、彼のワインは瞬く間に愛好家の注目を集め、AOCヴァントゥーの名を世に知らしめることになりました。

設立以来、テロワールを表現するワイン造りに情熱を傾け、恵まれた土壌の力を最大限に引き出すために、栽培はビオロジックを実践。環境と最も調和するブドウを育てることに尽力しています。

ドメーヌ・ド・フォンドレッシュ　ヴァントゥー・ルージュ　2016
Ventoux Rouge /Domaine de Fondrèche

アロマはフルーツとスパイスの香りが基調で、ブラックチェリー、キルシュ、イチジク、スミレ、オレンジピール、ブラックペッパー、ナツメグのヒント。そして鉄分とエレガントなミネラルが感じられ、コーヒーやトーストのような香ばしいオークのノートがアクセント。アタックはソフトでなめらか。生き生きとした豊かな味わいが口中に広がり、凝縮された果実味と酸味がバランスよく交わっている。キメ細かく溶け込んだタンニンが存在し、舌触りがしっとりとした質感がある。広がりの良さと鮮度があり、ボディは柔らかなミディアムからフルボディ。口当たりがよくフレッシュで味わいの均衡が保たれている。

合わせるお料理
赤身肉料理、ピーマンの肉詰め、ビーフシチュー、レバにら炒め、餃子、ブリの照り焼き、ラタトゥイユなど。

産地:フランス　ローヌ地方
品種:シラー、グルナッシュ50%、シラー30%、ムールヴェードル20%
タイプ:赤ワイン　ミディアム‐フルボディ

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