ドイツガイド誌Eichelmann 5つ星生産者「フランツ ケラー」

ドイツガイド誌Eichelmann 5つ星生産者「フランツ ケラー」

2010年、ドイツの赤ワイン生産者NO.1に贈られる「BESTE ROTWIEN KOLLEKTION」に選出されたドイツ赤ワインのトップ生産者のひとつ、フランツ ケラー。自社で所有しているレストラン“シュヴァルツァー アドラー（1969年以来ミシュラン星付）”用のワインをつくる為に、第2次世界大戦後からブドウ畑を購入、ブルゴーニュを手本としたワイン造りをスタートさせました。ワイン造りのモートーは、“策を凝らしたような仰々しさはなく純粋で明快、限られた人の為の贅沢品ではなく、料理と合わせる為のすべての人にとって魅力的なワイン”。

本日はベーシック ラインのシュペートブルグンダーのご紹介です。

フランツ ケラー　シュペートブルグンダー　フォン レス　2020
Spätburgunder "Vom Löss" Gutswein /Franz Keller

香りは熟した赤や黒のベリー、プラムなどの果実香にドライハーブ、シナモン、僅かにスモークのノート。タバコや紅茶、上品な樽のニュアンスが混ざり合う。口に含むとなめらかでたっぷりとしていながら品がよく、華やかな香味、じんわり広がる旨みが印象的。酸味は程よく伸びやかでミネラルが味わいに深みを与える。持続性のあるアフター、果実とスパイシーさ、絶妙のハーモニー。

合う料理
牛しゃぶ、葱と鴨肉のソテー、治部煮、赤身マグロのカルパッチョ、カツオのたたきなど。

産地: ドイツ　バーデン
品種: シュペートブルグンダー100%
タイプ: 赤ワイン　ミディアムボディ

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