マンドゥーリアの樹齢の古いプリミティーヴォの魅力が感じられる1本「パオロレオ」

プーリアの恵まれた気候と土地の個性を反映した高品質なワイン「パオロレオ」－ Vol.3 －

マンドゥーリアの樹齢の古いプリミティーヴォの魅力が感じられる1本

パオロレオ　ジュノニコ　プリミティーヴォ ディ マンドゥーリア　リゼルヴァ　2017
GIUNONICO Primitivo di Manduria Riserva /CANTINE PAOLOLEO

樹齢は約70年の古木です。古くから栽培されているプリミティーヴォは素晴らしい価値を持つワインを生み出すことが出来ます。マンドゥーリアは日照時間が長く、昼夜の温度差が大きいため、熟度の高い葡萄が収穫でき、骨格が豊かでありつつ、しなやかなワインができます。「リゼルヴァ」は最低24ヶ月熟成、そのうち20ヶ月はオーク樽の大樽で熟成させています。

Tasting...

熟したブラックベリーやブラックチェリー、カシスなどの魅惑的なアロマが広がり、背景にバニラやココア、ダークチョコレート、なめし革のヒント。さらにタバコ、土っぽさ、複雑性に富んでいる。口に含むとしっとりなめらか。力強く、ベルベットのようなタンニンが溶け込んでおり濃厚な果実味。リキュールを思わせる濃縮感に、フレッシュな酸味が甘さを引き立たせる。仄かな甘みと酸味が絶妙のバランス。しなやかでエレガント、飲み応えが充実。黒系果実とスパイスが交わる長い余韻をもつ。

合う料理
ベリーソースを添えた牛ヒレのステーキ、仔羊や鶏肉のグリル、スペアリブ、ハンバーグ、トマトソースの料理、ジビエなど。

産地: イタリア　プーリア
品種: プリミティーヴォ100%
タイプ: 赤ワイン　フルボディ

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