オーク樽発酵・熟成させる新世代ピュリニーの造り手「ドメーヌ　ペルノ ベリカール」

オーク樽発酵・熟成させる新世代ピュリニーの造り手「ドメーヌ　ペルノ ベリカール」

ピュリニーの銘醸ポール ペルノの系譜を受け継ぐドメーヌ、ペルノ・ベリカール。オーク樽醗酵・オーク樽熟成させるというユニークな手法を取り入れ、ピュリニー モンラッシェの持ち得るポテンシャルを最大限に表現することをモットーに、真摯な姿勢でワイン造りに励んでいます。

本日はブルゴーニュ　コート ドール　シャルドネをPick Up!

ピュリニー村に位置する畑から造られるワンランク上のブルゴーニュです。

ドメーヌ　ペルノ ベリカール　ブルゴーニュ　コート ドール　シャルドネ　2022
Bourgogne Côte d’Or Chardonnay /Domaine Pernot Belicard

香りはレモン、青リンゴ、白い花のアロマにカルダモン、繊細なスパイスのノート。加えてナッツやトースト、火打石、スモーキーな香り。味わいはフレッシュでなめらか。伸びのある綺麗な果実味と小気味よい酸味がバランスよく、旨みがじんわり広がっていく。やさしい口当たりでエレガント。メリハリがある酸の余韻が印象的で、フィニッシュのキレが良い。ワンランク上のACブル!

合う料理
豚・鶏肉のソテー、帆立のカルパッチョ、寿司、ゴルゴンゾーラのリゾットなど。

産地: フランス　ブルゴーニュ地方
品種: シャルドネ100%
タイプ: 白ワイン　辛口

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