イタリアを代表するオーガニックワイン生産者「カンティーナ　オルソーニャ」

イタリアを代表するオーガニックワイン生産者「カンティーナ　オルソーニャ」

カンティーナ　オルソーニャは1964年に35のワイナリーによって地域に根差した協同組合として設立されました。自然と調和したブドウ栽培とワイン造りこそが愛する土地や生態系、そして人々の健康を守ると考え、1995年からバイオダイナミックへの転換を始めました。今では約500の生産者を有するイタリア最大規模のオーガニック・バイオダイナミック農法を実施している協同組合に成長し、約600haの畑がデメテールから認証されオーガニックワインを造っています。

本日はアブルッツォ州のペコリーノとモンテプルチアーノ ダブルッツォをPick Up!

カンティーナ　オルソーニャ　ブリガータ ヴェルデ ラーメ　アブルッツォ　ペコリーノ　2022
Brigata Verde Rame Abruzzo Pecorino /Cantina Orsogna di O.V. Orsogna SCA

香りはオレンジ、梨、リンゴなどの果実にサンザシ。そしてスパイスのヒント、爽やかなハーブのニュアンスが混ざり合う。口に含むと柔らかくピュア。なめらかで穏やかな酸味、果実感とのバランスがよく、心地よいミネラルがフレッシュさ・深みを与えている。ずっと飲んでいられる心地よさ。繊細で旨みがあり、持続性のある余韻にはグレープフルーツの皮のようなほろ苦さ。

合う料理
サラダ、シーフード、豚しゃぶ、お寿司など。

カンティーナ　オルソーニャ　ブリガータ ヴェルデ ラーメ　モンテプルチアーノ ダブルッツォ　2019
Brigata Verde Rame Montepulciano D'abruzzo /Cantina Orsogna di O.V. Orsogna SCA

ブラックチェリーやブラックベリー、プラムなどの果実香。そしてトースト、チョコレート、スパイシーなオークのノートが混ざり合う。ローズマリーのようなハーブのニュアンスも感じる。味わいはフレッシュでなめらか。柔らかなタンニンが溶け込むふくよかな果実味で、濃縮感があるが重すぎず口当たりが良い。適度な酸味を感じつつ、余韻にはブラックチェリーのコンポートを思わせる。

合う料理
シャルキュトリー、鶏肉のトマト煮、焼き鳥、中華料理、ラザーニャなど。

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