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シャンボール ミュジニーの魅力を余すことなく表現する造り手「ユドロ バイエ」

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シャンボール ミュジニーの魅力を余すことなく表現する造り手「ユドロ バイエ」

ポテンシャルの高さを感じる2019ヴィンテージ!

シャンボール ミュジニーの魅力を余すことなく表現する造り手、ドメーヌ ユドロ バイエ。レジョナルでさえ、シャンボール村内のACブル区画のブドウ70%が使用され、よもや格上のキュヴェと見違えるほどです。

義父の代から10年以上、厳格なリュット レゾネ栽培を実践し除草剤や殺虫剤等は一切使用しておりません。実質ビオともいえる自然に近い栽培方法によって健全に育まれたブドウから上質なワインを生み出しています。

本日はオート コート ド ニュイ ルージュをご紹介します。

ドメーヌ ユドロ バイエ ブルゴーニュ オート コート ド ニュイ ルージュ 2019
Bourgogne Hautes-Côtes de Nuits Rouge /Domaine Hudelot-Baillet

香りはラズベリーや赤と黒のチェリーにブラッドオレンジ、紅茶、シナモン、スパイシーなオークのノート。味わいはフレッシュでなめらか。エキス分に富んだジューシーな果実味が口内に満ち溢れる。エネルギッシュで、それでいて品が良く、華やかな含み香が印象的。タンニンは丸みを帯びており溶け込んだ酸味が豊かな果実味を支えている。抜栓直後こそやや緊張感があるが、良い意味でポテンシャルの高さを感じる(2022年3月末)。すぐ飲むのであればデカンタージュを。フルーティーで親しみやすいが、深みも感じる。

合わせるお料理
牛タンと水菜のサラダ、ポークソテー、鴨肉のロースト、ソーセージなど。

産地: フランス ブルゴーニュ地方
品種: ピノ ノワール100%
タイプ: 赤ワイン フルボディ

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