長い歴史と伝統を誇るローマのワイナリー「カンティーネ　コンテ ザンドッティ」

長い歴史と伝統を誇るローマのワイナリー「カンティーネ　コンテ ザンドッティ」

ワイナリーの起源は大変古く、1734年まで遡ることが出来ます。現オーナーのザンドッティ伯爵の先祖がチェージ家から土地を購入しワイナリーを設立しました。ザンドッティ伯爵の大叔父ペンティーニ枢機卿が当時、猟場として使われていた土地を葡萄畑として興し、フランス、スペイン、ギリシャより選りすぐった葡萄の苗を輸入し、現在の畑の基礎を築き上げました。また、この土地はかつてサン パウロ教会が所有しており、敷地内には15世紀に建てられた修道院が残っていました。その修道院の水槽を醸造所として使えるように修復し、地下に洞窟を掘ってセラーとして利用。ペンティーニ枢機卿はスウェーデンとロシアにてヴァチカンの大使を務めていたことから、その昔はヴァチカン向けにワインが造られていました。

本日は白 フラスカティ　スペリオーレと赤 ラ ペトローザをPick Up!

フラスカティはドライさとビター加減が絶妙です。ラ ペトローザはサンジョヴェーゼ グロッソとカベルネ ソーヴィニヨンに、希少品種オットネーゼ ネロのブレンドです。ヴィンテージは2017、熟成感があり独特のビター感、滋味のある味わいです。

カンティーネ　コンテ ザンドッティ　フラスカティ　スペリオーレ　2021
Frascati Superiore /Cantine Conte Zandotti

香りはパイン、洋梨、白桃、ほのかな柑橘類のアロマ。爽やかなハーブの香りやスパイス、ミネラルのノートが混ざり合う。味わいはフレッシュで、硬質なミネラルを軸にしっかりとストラクチャーを形成。凝縮しながら旨みが優しく広がりドライさとビター加減が心地よい。非常に複雑味のある味わいで甘さが主張し過ぎないのが良い。バランスがよくボディ感もある。

合う料理
シーフード、野菜スープ、蒸し魚、天ぷら、オリーブオイルのパスタなど。

産地: イタリア　ラツィオ
品種: マルヴァジア プンティナータ デル ラツィオ70%、グレコ10%、トレッビアーノ トスカーノ10%、ボンヴィーノ ビアンコ10%

カンティーネ　コンテ ザンドッティ　ラ ペトローザ　2017
La Petrosa /Cantine Conte Zandotti

香りはカシス、ブラックチェリーなどの果実香にドライフラワーやハーブ、ブラックペッパーなどのスパイスのノート。そしてタバコ、なめし革の香りなど。味わいはスムーズでしっとりとしたタンニン、独特のビター感で何より滋味がある。落ち着いた酸とのバランス。凝縮した味わいながら緻密な印象があり長く続くアフター。まさに熟成による賜物である。ゆったりとお楽しみを。

合う料理
牛フィレのステーキ、鶏肉のロースト、肉トマト煮、トマト系パスタ、ポークソーセージなど。

産地: イタリア　ラツィオ
品種: サンジョヴェーゼ グロッソ45%、カベルネ ソーヴィニョン45%、オットネーゼネロ10%

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