ピク サン ルーの自然環境、造り手の情熱を純粋に表現「ドメーヌ　クラヴェル」

ピク サン ルーの自然環境、造り手の情熱を純粋に表現「ドメーヌ　クラヴェル」

ドメーヌ　クラヴェルの畑はラングドックエリア、モンペリエの北にあるアッサスに位置します。森林とガリーグに囲まれた、石灰質の石の多い土壌で2007年に有機栽培の認証を得ています。収穫は手摘みにこだわっており、畑の元来の力を引きだし土壌の活力を高める為に牛の角に詰めた牛糞を使う等のビオディナミ農法を採用。ピク サン ルーの自然環境、造り手の情熱を純粋に表現したワインを生み出しています。

スパイシーで芳醇なピク サン ルーの魅力が詰まった赤

ドメーヌ　クラヴェル　ボンヌ ピオッシュ　ピク サン ルー　2019
Bonne Pioche Pic Saint Loup /Domaine Clavel

Bonne Pioche… “良い事” を意味するフランス語の表現。

香りはブラックチェリーやラズベリー、カシスのアロマとガリーグを思わせる爽やかなハーブ、スパイスのノート。そして軽いロースト香、皮革、湿った土のニュアンス。口に含むとしなやかでピュア。フレッシュな酸とミネラルに支えられジューシーな果実味が口内を満たしていく。凝縮感がありながら素晴らしい緊張感を保っており滋味のある味わいで、杯を重ねる度に力強さと深みが増していく。非常に口当たりが良くバランスのとれたスタイル。アフターには心地よいビター感。

合う料理
赤身肉料理、ペッパーを効かせた豚肉のロースト　赤ワインソース、鴨肉のローストなど。

産地: フランス　ラングドック
品種: シラー65%、ムールヴェードル20%、グルナッシュ15%

南仏ならではの華やかな果実味、噛み応えを感じるようなコク

ドメーヌ　クラヴェル　カスケイユ　2021
Cascaille /Domaine Clavel

白桃やグレープフルーツ、レモンの砂糖漬けの香りとアカシアを思わせるフローラルなアロマ。そしてフェンネル、スパイシーなハーブの香りがアクセント。味わいは瑞々しくジューシー。キレのある酸味、ドライ感のある洗練された果実味が印象的で、ミネラルを軸にしっかりとした構造を持つ。フレッシュでバランスのよい仕上がり。豊かさと繊細さを兼ね備えておりフィニッシュに心地よいミネラルの余韻。

合う料理
魚のグリル、牡蠣、ホタテのカルパッチョ、鶏肉と茸のクリーム煮など。

産地: フランス　ラングドック
品種: グルナッシュ ブラン、ルーサンヌ、マルサンヌ、ヴェルメンティーノ、ヴィオニエ、クレレット、ブールブーラン

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