独創的でユニークなものが多い、ジュラのワイン「クレマン デュ ジュラ」

独創的でユニークなものが多い、ジュラのワイン「クレマン デュ ジュラ」

シェリーと似たつくり方をするヴァン ジョーヌ（黄ワイン）、藁の上で乾燥をさせた葡萄でつくるヴァン ド パイユ（藁ワイン）、アルコール度の高いリキュール ワイン（マクヴァン　デュ ジュラ）等。その特殊性からジュラを代表する銘柄としてこれらの名が挙げられますが、その影に隠れるも重要なスパークリングワインも造られています。シャンパーニュと同じ瓶内二次醗酵方式で造られるA.O.C.クレマン デュ ジュラです。

スパークリングワイン造りは18世紀末まで遡ることができ、当時からシャンパーニュと同じ製法で造られていました。アペラシオンが施行されたのは1995年と比較的新しいですが、ジュラ地方のA.O.C.の総生産量の約16％を占めています。

生産者はドメーヌ　グラン。ブリュット　プレスティージとドザージュ ゼロのご紹介です。どちらもシャルドネ100％、ブラン ド ブランです。

ドメーヌ　グラン　クレマン デュ ジュラ　ブリュット　プレスティージ
Créman du Jura Brut Prestige /Domaine Grand

香りは洋梨、リンゴ、レモンなどの果実香に、イーストやアーモンド、ヘーゼルナッツのノート。そしてスパイシーな香りに、鉱物的なニュアンスも感じる。アタック力強くジューシー。クリーミーで繊細なタッチからミネラルが溢れ出る。メリハリが利いておりしなやかな酸味、純粋で香り同様の果実感が楽しめる。ドライさもあり優れた強度と高い透明度を備えている。飲み応え抜群の泡。

合う料理
食前酒、タペナード、牡蠣、白身魚のソテー、白身魚のカルパッチョなど。

ドメーヌ　グラン　クレマン デュ ジュラ　ドザージュ ゼロ
Créman du Jura Dosage zero /Domaine Grand

リンゴや梨、白い花のアロマにトースト、アーモンド、ヘーゼルナッツのノート。そしてバニラや木材、スパイシーな樽のニュアンス。ジンジャーやアニスの香りも感じる。口に含むと、キメ細かく繊細な泡立ちで、ジューシーかつドライ感。活気があり上質で力強いミネラルの構造をもつ。ほのかなシトラスのフレーヴァーが心地よく広がり、重心はやや低く飲み応えがある。美しい緊張感に支えられ引き締まったフィニッシュ。

合う料理
シーフード、白身肉のソテー、豚肉の生姜焼き、天ぷら、ホワイトアスパラガスなど。

産地: フランス　ジュラ地方
品種: シャルドネ100%
タイプ: スパークリングワイン　白　辛口

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