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味わいはまさにムルソー、ワンランク上のAC.ブル!

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本日のワインは、規格がAC.ブルゴーニュながらムルソーたる風貌を持つ、ドメーヌ・ジャック・プリウール ブルゴーニュ シャルドネをご紹介いたします。

ドメーヌ・ジャック・プリウールは18世紀末にムルソーに設立されたブルゴーニュでも屈指のドメーヌの1つです。コート・ド・ニュイとコート・ド・ボーヌのプルミエ・クリュ、グラン・クリュを中心とした21ヘクタールの畑を所有し、モンラッシェ、シャンベルタン、ミュジニーなど素晴らしいワインを世に送り出しています。

ブルゴーニュ シャルドネに使用されるブドウは、オーナーのマルタン・プリウール氏が所有している畑のもので、なんとムルソー村に位置しています。手摘みで収穫後、100%MLF発酵。樽熟成は16ヶ月間に及びます。「厚みのある酒質」はまさにムルソーたる味わいです。幾分フレッシュながら並の生産者のムルソーを軽く凌駕する美味しさです。

ドメーヌ・ジャック・プリウール ブルゴーニュ シャルドネ 2013
Bourgogne Chardonnay /Domaine Jacques Prieur

香りにはアカシアや柑橘類の花、白桃、アプリコット、マンゴー。そしてバターやマッシュルーム、オーク由来のバニラ、キャラメル、アーモンド。華やかで熟した果実のアロマが支配的、膨らみのある豊かな芳香が魅了する。アタックはソフトでなめらか。ミネラルを伴う豊かな果実味で、広域ブルとは言い難いまでの「厚みのある酒質」に驚かされる。ミネラルや酸が綺麗に表われており、かつ味わいに粘りがある。たっぷりとした旨みに心地よい塩気、スパイスやトースティな香味が広がり、コクを備えた辛口。アフターフレーヴァーの余韻は長く突出している。まさにムルソーたる味わいで、幾分フレッシュながら並の生産者のムルソーを軽く凌駕する。

【合わせるお料理】
鶏や豚肉のソテー、鴨肉のロースト、白身魚のブイヨン煮や焼き魚、帆立のカルパッチョ、牡蠣フライ、天ぷらなど。

産地:フランス ブルゴーニュ地方
品種:シャルドネ100%

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