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ピックアップ情報

今年も募集中!「2018年度 フーバーさんの樽のオーナーになろう!」

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■2018年度 フーバー スティールクラブ 白 辛口 5本セット (お届けは2018年11~12月頃)

■2018年度 フーバー バリッククラブ 赤 マグナムボトル (お届けは2018年12月頃)

 

本日のワイン
「ベルンハルト・フーバー マルターディンガー・ビーネンベルク ヴァイサーブルグンダー トロッケン H 2016」

ちょうど去年の今頃にオーダーをかけていた“2017年度 フーバー バリッククラブ 白 辛口 5本セット”のワインが先月入荷いたしました。100%、VDP指定のグラン・クリュ区画の葡萄を使用した特別なものです。

2016年産は、あえて旧式のオリがたくさん出るプレス機を使用することにより、樽の中のオリの量は2倍になりました。この醸造方法は今まで最上級のシャルドネにしか行っていなかったもので、このオリとともに一年間寝かされたワインは力強さというよりも緻密さを増し、いつまでも口の中に余韻がただよう、1クラス上のワインに生まれ変わりました。

ベルンハルト・フーバー マルターディンガー・ビーネンベルク ヴァイサーブルグンダー トロッケン H 2016
Malterdinger Bienenberg Weißer Burgunder "H" Trocken /Bernhard Huber

アロマは新鮮で、ライムやミカンなどの柑橘類やリンゴ、キウイやグァバなどのトロピカルフルーツなどの果実香。そしてアカシア、ハーブ、ジンジャー、スパイシーなオークのノートが混じり合う。バニラやココナッツを思わせる上品な樽香。さらにチョークやスモーク、ミネラルのニュアンスが感じられ複雑かつ洗練された趣がある。アタックは爽やかでなめらか。力強い(豊かな)酸味と重厚な果実味を合わせ持ち、やさしい樽の風味が心地よいアクセント。ミネラルを含み、快活で現時点においてやや酸度が高めだが、濃密な果実感からさほど嫌みに感じさせずエレガントな味わいに仕上がっている。辛口で抜群の鮮度とキレのよさ。引き締まったフィニッシュにも十分なコクが備わっている。

合わせるお料理
淡泊な魚介料理、鶏や豚肉のソテー、和食全般、エスニック料理など。

産地:ドイツ バーデン
品種:ヴァイサーブルグンダー(ピノ・ブラン)100%
タイプ:白ワイン 辛口

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