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「セラー・カプサーネス」~成功への歩み~

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「セラー・カプサーネス」~成功への歩み~

セラー・カプサーネスは今でこそ、スペイン モンサンを代表する生産者としてその名が知れ渡っていますが、最初から華々しい経歴があったわけではありません。

1975年、フランコの独裁政治が終わり、スペインがヨーロッパに解放されると新設備を導入したヨーロッパ諸国のワインに押され、旧式設備だったモンサンの大多数のワイナリーは生産を諦めざるを得ず、不毛の時代へと突入しました。

カプサーネスに転機が訪れたのは1995年。バルセロナのユダヤ人コミュニティーからMevushal方法によるコーシャ(ユダヤ教における食事規定)ワインの製造を依頼され、このワインが世界でも最高のコーシャとなり、スペイン有数のワインの一つに認められたのです。さらに多様な土壌と標高の高さを利点に、ワインに土壌の特徴を反映したワイン造りを行い独自の高級ワインも開発しました。

こうしてモンサンのパイオニアとなったカプサーネスはDOモンサンの初代アンバサダーとなり、現在の地位を築き上げたのです。

本日は、樹齢50年のオールド・ヴァインズをご紹介します。

セラー・カプサーネス マス・ドニス オールド・ヴァインズ 2015
Mas Donís Old Vines /Celler de Capçanes

アロマは野性味に溢れほんのりと甘く、赤や黒のベリーにイチジク、ラベンダー、リコリス、紅茶、ローズマリー、ペッパーのヒント。ジャムというよりは新鮮な果実感と華やかさが際立ちミネラルが洗練さを与える。そして軽いロースト香に、なめし革のニュアンス。口に含むとなめらかでジューシー。アルコール感がしっかりとあり豊かなグリセリン分とテクスチャーが感じられる。柔らかく、それでいてリッチな味わい。艶やかな風味に満ち溢れ、タンニンはシルキーで酸味とともに溶け込んでいる。余韻はフレッシュで心地よく、果実のフレーヴァーが持続する。 合わせるお料理 仔羊のロースト、ピーマンの肉詰め、レバニラ炒め、餃子、野菜のグリル、パスタやピッツァ、ラタトゥイユなど。

産地:スペイン モンサン
品種:グルナッシュ主体、メルロ、シラー
タイプ:赤ワイン ミディアム-フルボディ

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