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果実味がミネラルを支えるカベルネ・メンドーサ「アシャヴァル・フェレール」

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果実味がミネラルを支えるカベルネ・メンドーサ「アシャヴァル・フェレール」

アシャヴァル・フェレールは全てのワインにおいて最高のクオリティを追求し、そしてテロワールを尊重するという二つの理念の下、アルゼンチン メンドーサに設立されたワイナリーです。太陽の恵みとアンデスの標高差が生んだユニークなテロワール、さらにはフィロキセラの害を受けていない接木なしの古いブドウの木から、高品質なワインを世に生み出しています。

本日はラインアップから、メンドーサ産カベルネ・ソーヴィニヨンをご紹介します。
9ヶ月フレンチ・オークで熟成。果実味に溢れオレンジピールのような、弾ける爽やかさが心地よいアクセント。

アシャヴァル・フェレール カベルネ・ソーヴィニヨン 2013
Cabernet Sauvignon /Achaval Ferrer

香りはラズベリーやプラム、カシス、イチジクのアロマに、ハーブやブラックペッパー、特徴的な黒トリュフのヒント。そしてモカ、コーヒーなど上品な樽のニュアンスに、タバコ、濡れた石、洗練されたミネラルのノートが混ざり合う。アタックはしなやかでなめらか。ジューシーな果実味に溢れオレンジピールのような、弾ける爽やかさが心地よいアクセント。バランスのとれた綺麗な酸味、さらにミネラルが織りなしフレッシュさと複雑な深みを体現している。タンニンはキメ細かくボディは中庸。アフターは繊細で果実とオークのフレーヴァーと共に酸の余韻が心地よい。

合わせるお料理
赤身の肉料理、仔羊のロースト、ジビエ、ビーフシチュー、ハンバーグなど。

産地:アルゼンチン メンドーサ
品種:カベルネ・ソーヴィニヨン100%
タイプ:赤ワイン フルボディ

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