選果、熟成...、拘りの職人気質「シャトー　ムーラン オー ラロック」

選果、熟成…、拘りの職人気質「シャトー　ムーラン オー ラロック」

フロンサックのトップ生産者のひとつ、シャトー　ムーラン オー ラロック。ロバート パーカー氏が、古いヴィンテージのものを飲んで『絶句するほど素晴らしいワイン』と称賛し、またワイン漫画「神の雫」でもとりあげられ注目度が高まっています。

シャトーを世界に知らしめた立役者は、1977年から管理者となったジャン ノエル＆ドミニク エルヴェの両氏。ジャン ノエル エルヴェ氏はフロンサックの村長を務めたこともあり、ワイン造りに並々ならぬ情熱を注ぎながら、一切の妥協を許さず邁進する熱血漢とのこと。15haの畑に植えられたブドウの三分の一は樹齢50年を超えており、丹念な手作業による管理のもと、「最も健康的で、最も純粋で、最も特徴的な」果実が収穫されます。収量を大幅に減らすことになっても選りすぐりの葡萄にて高品質なワインを世に送り出しています。

本日は2008年ヴィンテージのご紹介です。

シャトー　ムーラン オー ラロック2008
Château Moulin Haut-Laroque

プラム、チェリー、甘草のアロマとコーヒー、ダークチョコレート、ロースト香。そして杉、ブラックペッパーなどのスパイシーな香り、タバコ、皮革のヒント。味わいは円やかで、ふくよかな果実味に熟したタンニンが絡み合う。熟成を感じながら持ち前のパワフルさは健在で、穏やかな酸とのバランスがよくしっかりとした芯の強さを感じる。バックボーンにはミネラル、ストラクチャーがありアフターに果実とオーク、燻したハーブのフレーヴァー。突出した長い余韻が印象的。

合う料理
牛やラム肉のロースト、スペアリブ、ジビエ、マスタードを添えた肉料理、ビーフシチューなど。

産地: フランス　ボルドー地方　フロンサック
品種: メルロ主体、カベルネ フラン、カベルネ ソーヴィニヨン、マルベック
タイプ: 赤ワイン　フルボディ

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