モレ サン ドニを代表する伝統的大ドメーヌ「ドメーヌ　ポンソ」

モレ サン ドニを代表する伝統的大ドメーヌ「ドメーヌ　ポンソ」

ドメーヌ　ポンソは1872年から続く老舗で、モレ サン ドニを代表する造り手です。ブルゴーニュ全体で見てもその品質の高さは群を抜き、その優美な味わいに熱狂的ファンも少なくありません。2017年、モレ サン ドニ村長も務めたジャン マリー ポンソの子息ローラン ポンソがドメーヌを去り、現在はローランの妹 ローズ マリーが5代目の当主を務めています。

ポンソではブドウ栽培もワイン醸造も人の介入を可能な限り排除しています。ビオロジックともビオディナミとも異なるアプローチの自然栽培を行い、醸造面においても酸化防止剤である亜硫酸の使用を極力抑えています。瓶詰め時にさえ亜硫酸の添加はありません。そうして出来たポンソのワインは自然なつくりでピュア、洗練された果実味があります。

ドメーヌ　ポンソ　モレ サン ドニ　キュヴェ　デ グリーヴ　2018
Morey St Denis Cuvée des Grives /Domaine Ponsot

甘酸っぱいチェリーやプラム、ブルーベリーの香りが豊かでスミレ、野バラ、スパイスのノートが混ざり合う。そして茸、下草、森林、なめし革の香りなど。味わいはしなやかで、丸みを帯びており伸びやかな酸味が調和。たっぷりとした旨みのあるピュアな果実味がじんわりと口内を満たし、質感はヴェルヴェットのようで気品がある。中庸のボディ感、ミディアムからフルボディ。まろやかなコクを備え綺麗な酸の余韻が心地よい。

合う料理
ローストビーフ、牛肉の赤ワイン煮込み、鴨肉のロースト、ジビエ、すき焼きなど。

産地: フランス　ブルゴーニュ地方　コート ド ニュイ
品種: ピノ ノワール100%
タイプ: 赤ワイン　ミディアム～フルボディ

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