力強い直線的なミネラルが称賛！「ジャン ルイ ヴェルニョン」

力強い直線的なミネラルが称賛！「ジャン ルイ ヴェルニョン」

一般的にメニルのシャルドネは鋭く厳しい酸と、細く硬いミネラルを持ち若いうちはタイトで飲みにくい印象があります。そのため通常は酸を柔らかくするためにマロラクティック発酵を行うのですが、「ジャン ルイ ヴェルニョン」ではこの工程がありません。

彼らのシャンパーニュの最大の魅力は『早い段階から美味しく飲むことができる』こと。その秘密は“十分に熟したブドウを使う”という点にあります。メニルの個性を活かすため、マロラクティック発酵を一切行わずに鋭い酸と硬いミネラルを最大限に引き出し、それでいてそれらに負けないだけの豊かな果実味を持つ、熟したブドウを育てているからです。畑ではビオを意識しながらサスティナブル農法を実践しています。「良いワインが良いシャンパーニュを造る」と考えています。

自身のシャンパーニュを一言で“Salinité” (塩気)と表現する彼のシャンパーニュはIWC誌からもその力強い直線的なミネラルが称賛され、WA誌でもとりわけその美しい酸とミネラルに由来する味わいのクリアさやブドウのピュアな力強さが大絶賛されています。

本日はシャルドネ100%のブラン ド ブラン「コンヴェルサシオン」をご紹介します。

ジャン ルイ ヴェルニョン　コンヴェルサシオン　ブリュット　グラン クリュ　NV
Conversation Brut Grand Cru /J-L Vergnon

香りはグレープフルーツ、桃、洋梨、白い花のアロマにジンジャー、スパイス、石灰的なミネラルのヒント。そして特徴的なナッツやビスケット、ペイストリーを思わせる香ばしい香り。口に含むとフレッシュでキメ細やか。集約感のある力強いアタックで、しっかりとしたストラクチャーをもつ。バランスのとれたボリュームと心地よい爽快感、程よい苦みが全体を引き締める。ドライで、キレのよいフィニッシュ。

合う料理
白身肉や魚介のグリル、オマールのロースト、ホタテのソテー、カニグラタンなど。

所在地: シャンパーニュ地方　コート デ ブラン地区　メニル シュール オジェ
品種: シャルドネ100%
タイプ: スパークリングワイン　白　辛口

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