プイィ フュイッセ村のトップ生産者のひとつ「ドメーヌ　コルディエ」

プイィ フュイッセ村のトップ生産者のひとつ「ドメーヌ　コルディエ　ペール エ フィス」

マコネ地区の老舗ドメーヌ、現当主はクリストフ コルディエ氏です。ワイン専門誌 “ブルゴーニュ オジュルデュイ”では、2005年のブルゴーニュNo.1のヴィニュロンに選出されており、その名は広く知れ渡っています。

彼が手がけるワインは、ブドウが最良の状態に熟成するまで収穫を遅らせるため完熟した味わいが特徴的で、ブドウが育まれた環境を如実に物語っています。低収量のブドウから生み出されるワインは時としてコート ド ボーヌのグラン クリュ クラスをも凌駕する、と評判が高い造り手です。

ドメーヌ　コルディエ ペール エ フィス　プイィ フュイッセ　プルミエ クリュ　ヴェール クラ　2020
Pouilly Fuissé 1er Cru Vers Cras /Domaine Cordier Père et Fils

パンやアーモンド、香ばしい香り。レモンや白桃、リンゴの花、アカシア、石灰的なミネラルのノート。オレンジピールやほのかな蜂蜜のニュアンスも感じる。口に含むとフレッシュでなめらか。ミネラルを含み、しっかりとしたトラクチャーがありピュアさ、洗練された果実味が口内を満たしていく。爽やかな飲み口にも味わいはリッチでパワフル、その上でフィネスを纏うエレガントなスタイル。後には引き締まった酸の余韻、僅かな苦みが心地よい。

合う料理
甲殻類のグリル、フォワグラの蒸し焼き、仔牛　クリームソースなど。

ドメーヌ　コルディエ ペール エ フィス　プイィ フュイッセ　テロワール ラール　2021
Pouilly Fuissé Terroirs Rares /Domaine Cordier Père et Fils

素煎りアーモンドやナッツ、ローストしたオークのニュアンスに、レモンやライム、洋梨などのフレッシュ フルーツのアロマ。そしてアカシア、仄かな蜂蜜の香り。口に含むとなめらかで、ふくよか。上質なミネラルに富んでおり、豊かな果実味をバランスよく引き締める綺麗な酸味が好印象。しっかりとした構造の下、繊細で艶っぽい表情で魅せる。アフターに果実とオークのフレーヴァー、共に広がる酸の余韻が心地よい。

合う料理
甲殻類のグリル、鶏肉のクリームソース、豚肉のソテー、クリームコロッケなど。

産地: フランス　ブルゴーニュ地方　マコネ地区
品種: シャルドネ100%
タイプ: 白ワイン　辛口

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