サン テミリオン第一特別級 CH パヴィ マカンのセカンド「レ シェーヌ ド マカン」

サン テミリオン第一特別級 CH パヴィ マカンのセカンド「レ シェーヌ ド マカン」

シャトー　パヴィ マカンは現オーナーの祖父であるアルベール マカンの名前に由来します。彼はサン テミリオンでフィロキセラ被害に遭ったブドウ樹を接木の技術で救った人物でした。家族経営である15haのパヴィ マカンの畑はサン テミリオンの丘の頂上部にあり、石灰岩の上にある粘土石灰質の土壌は水はけが良いと同時に、ブドウ栽培にちょうどよい水分を自然に保つ、素晴らしい土壌です。粘土質の土壌は肉厚な果実味を持つしっかりとしたボディのワインを生み、口当たりは柔らかくもパワフルな味わいのワインができます。

1990年よりステファン ドゥルノンクール氏をコンサルタントとして迎え、ニコラ ティエンポンが1994年から総支配人として指揮を執っています。2006年9月のサン テミリオン地区の格付けの見直しにより、シャトー　パヴィ マカンはプルミエ　グラン クリュ クラッセ（第一特別級）に昇格しました。

本日はパヴィ マカンのセカンド、「レ シェーヌ ド マカン　2016」のご紹介です。若木の畑がレ シェーヌ ド マカンに使用されていますが、セカンドといえど、マサル セレクションされた樹から生まれ、密植を行っています。そして畑の管理は区画ごとに細かく行われています。すべて手収穫を実践するなど、ファースト並のケアが施されたワインです。

レ シェーヌ ド マカン　2016
Les Chênes de Macquin

ブラックベリーやラズベリー、プルーンのアロマにバニラ、ダークチョコレート、香木、タバコ、革のニュアンス。スミレや僅かにミントのような香りも現われる。口当たりはなめらかでシルキーなタンニン、円熟した果実味が力強くもしなやかに口内を満たしていく。モダンなつくり、フルーティーで、適度に酸が感じられ素晴らしいバランスを保っている。豊かさと深みのある味わいが魅力。後には上品なオーク、バニラのフレーヴァー。

合う料理
ジビエ、グリルした肉料理、ビーフシチューなど。

産地: フランス　ボルドー地方
品種: メルロ85%、カベルネ フラン14%、カベルネ ソーヴィニヨン1%
タイプ: 赤ワイン　フルボディ

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