ヴェルズネイのテロワールを最大限に表現「ジャン ラルマン エ フィス」

ピノ ノワールの聖地ヴェルズネイで、1、2を争う最上の区画を所有するレコルタン マニピュラン

「ジャン ラルマン エ フィス」

曾祖父の代からブドウ栽培を行っており、シャンパーニュ造りは1951年に開始しました。かつて「ボランジェ」や「ランソン」にブドウを供給し、メゾンのクオリティを支えていた畑は、北斜面でも日光がしっかり当たる中腹にあり、砂や粘土の影響が強い斜面上部と違って、粘土質の表土の下にはベレムナイトが堆積してできた分厚い白亜の層が横たわっています。恵まれたテロワールの特徴を表現するため、厳格なリュット レゾネでブドウを栽培。醸造においては自然酵母を用いてホーロータンクで発酵を行うことで、テロワールの偉大さを鮮明に伝え、同時にマロラクティック発酵にて滑らかな質感を引き出しています。

ロバート パーカー著「ワイン バイヤーズ ガイド第7版」では、クリュッグやサロン、ボランジェなどと並び、最高評価の5ツ星にて評価されています。

本日はキュヴェ ロゼをPick Up!

ジャン ラルマン エ フィス　キュヴェ ロゼ　グラン クリュ　NV
Cuvée Rosé Grand Cru /Jean Lallement et Fils

ストロベリーやスモモ、ピンクグレープフルーツの香り。加えてイースト、ナッツのニュアンスがあり新鮮な果実のアロマにふくよかな印象を与えている。口に含むと繊細な発泡が心地よく快活。小粒の赤果実、ピンクグレープフルーツを思わせる鮮やかな果実味で、華やかな風味にもヴェルズネイらしい高密度なミネラルを含む。しっかりとした構造、調和のとれた柔らかな酸味がエレガントなスタイルにまとめ上げる。

合う料理
鴨肉のロースト フランボワーズソース、シーフード、フォアグラ パテ、生ハムなど。

産地: シャンパーニュ地方　モンターニュ ド ランス地区　ヴェルズネイ
品種: ピノ ノワール100%
タイプ: スパークリングワイン　ロゼ　辛口

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