古くからの伝統と味を頑なに守り続ける生産者「スキアヴェンツァ」

古くからの伝統と味を頑なに守り続ける生産者「スキアヴェンツァ」

スキアヴェンツァは、1956年に現オーナーであるルチアーノ ピラ氏の義父が創立したワイナリーです。合計8haの畑を所有し、ネッビオーロ、ドルチェット、バルベラを栽培。発酵には代々受け継がれてきたセメントタンクを使い、熟成前には必ず6ヶ月間タンクで休ませてから大樽にて熟成を行います。その為、他の生産者よりもリリース時期が半年遅くなってしまい、コンクールやガイド誌へのサンプル提出が難しく、あまりメディアへの露出は多くありません。“そんな評価誌のポイントよりも古くからの伝統と味を頑なに守り続ける事のほうが大事だ”というのがルチアーノ ピラ氏の考えです。

栽培は化学肥料を一切使わず、現在は近所の畜産農家より購入した堆肥を使用。また、農薬には硫黄や銅など、自然由来の物を使用しています。スキアヴェンツアのワインはクラシカルなスタイルで飲みやすいのが特徴です。

スキアヴェンツァ　バローロ デル コムーネ 　ディ　セッラルンガ ダルバ　2019
Barolo del commune di Serralunga d'Alba /Schiavenza

香りはバラのドライフラワー、チェリーリキュール、ミント、八角やシナモンなどのスパイスのノート。そして甘草や紅茶、革のニュアンスも感じる。口に含むとしなやかで、フレッシュな酸味が伸びやか。非常に綺麗な果実味でミネラルを伴う立体的構造、味わいは洗練されている。アルコール度が15度と高いが口当たりが良くするりと飲めてしまう。余韻に心地よいタンニン、甘美な余韻。大ぶりのブルゴーニュグラスがおすすめ。さらなる熟成も期待できる。

合う料理
ローストビーフ、ジビエ、牛タン煮込み、ハッシュドビーフなど。

産地: イタリア　ピエモンテ
品種: ネッビオーロ100%

スキアヴェンツァ　ドルチェット ダルバ　2021
Dolcetto d’Alba /Schiavenza

赤や黒のチェリー、熟したプラムの香り。八角、クローブなどのスパイスのノート。少しスモーキーなニュアンスも感じる。口に含むとソフトでなめらか。骨格のあるタンニンながら柔らかく円やかな質感。綺麗な酸味に支えられバランスがよくスタイリッシュな味わいに仕上がっている。フレッシュだが品が良く優しい自然な果実感が印象的。アフターには果実に加えてアーモンドのような香ばしさ。

合う料理
トマトソースベースの肉・魚料理、お好み焼き、パスタやピッツァなど。

産地: イタリア　ピエモンテ
品種: ドルチェット100%

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