新サン ロマンの旗手「ドメーヌ　マルトノ マラール」

新サン ロマンの旗手「ドメーヌ　マルトノ マラール」

マルトノ家は、ブドウ栽培家としての歴史を1387年まで遡ることができるという老舗、サン ロマン村の名門です。19世紀半ばには自社ビン詰めを開始し、長らくフランス国内を中心にワインを販売してきましたが、2010年、23代目のダミアンが継承したのをきっかけに、輸出にも目を向けてくれるようになりました。

『昔のサン ロマンはミネラルや酸がやや突出して感じられるきらいがありましたが、近年は温暖化のためかぶどうが毎年完熟するようになり、果実味がたっぷりとのるようになりました。「新 サン ロマン」とも言うべき今のスタイルでこそ、ミネラルの真の旨味を堪能していただけると思います』（ダミアン マルトノ談）

彼のワインは、果実味とミネラルがとりわけ高い次元で両立しています。「サン ロマン　ラ ペリエール」は樹齢およそ40年。樽で発酵後、新樽率30%で14ヶ月間熟成。サン ロマンらしいミネラル感と、ヴィエイユ ヴィーニュに由来する濃密な果実味が特徴です。またブルゴーニュ　コート ドール　ブランはピュリニー モンラッシェ村内の区画「ロルモー」のブドウ。背景にピュリニーを思わせるミネラルを感じます。

ドメーヌ　マルトノ マラール　サン ロマン　ラ ペリエール　レ ヴィエイユ ヴィーニュ　2021
Saint-Romain La Perrières Les Vieilles Vignes /Domaine Martenot Mallard

香りはサンザシ、菩提樹、続いてエキゾチックなフルーツのアロマ。そしてバニラ、スパイシーなオークの香り、ミネラルのノートが混ざり合う。味わいはしなやかで豊かなミネラル分、溌剌とした酸味が印象的。透明感に溢れた鮮やかな果実味。現時点で多少若いが、熟成可能なポテンシャルを秘めている。初日よりは二日目。時間をかけてお楽しみを。数年の熟成で、よりまろやかになり甘美な余韻へと導く。

合う料理
野菜のマリネ、ムニエル、キノコ・豚肉のソテー、フライなど。

ドメーヌ　マルトノ マラール　ブルゴーニュ　コート ドール　ブラン　2020
Bourgogne Côte d’Or Blanc /Domaine Martenot Mallard

香りは白桃、リンゴ、レモンなどフルーツのアロマにサンザシのニュアンス。そしてスパイシーな香り、次第にヘーゼルナッツのような香りも現われる。口に含むとソフトでなめらか。純粋で、綺麗な酸味、澄み切った透明感。背景にピュリニーを思わせるミネラルを感じる。軽やかでゆったり広がる旨み。バランスが良く洗練された味わいに仕上がっている。

合う料理
サラダ、白身魚のムニエル、鶏肉のソテー、鯛の塩釜焼、帆立のカルパッチョなど。

産地: フランス　ブルゴーニュ地方
品種: シャルドネ100%

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