各テロワールの個性を最大限に表現「ドメーヌ　ミシュロ」

各テロワールの個性を最大限に表現「ドメーヌ　ミシュロ」

ブルゴーニュ、ムルソーの地で７世代に亘りワイン造りを行っているドメーヌ　ミシュロ。各テロワールの特性とワインの新鮮さを最大限に守るため、畑では除草剤は使用せず減農薬農法を実践し、生産過程においてワインの酸化を防ぐことに対して最大限の注意を払っています。彼らのワインはとてもフレッシュでクリアーなもの。現在ドメーヌは、新しい世代で歴史と伝統を守りつつ、新たな発展を遂げています。

本日はムルソー　一級畑「シャルム」をPick Up!

ドメーヌ　ミシュロ　ムルソー　プルミエ クリュ　シャルム　2021
Meursault 1er Cru Charmes /Domaine Michelot

香りはレモン、リンゴ、白桃のアロマに、特徴的なフリント、ナッツオイル、トーストなどのスモーク香。そしてスパイシーバニラ、バター、仄かに蜂蜜のニュアンス。口に含むと爽やかでシルキーな質感。心地よい酸味、瑞々しく全体的に丸みを帯びる。背景に石のようなミネラルが感じられ繊細な味わいの中に素晴らしい深みを感じる。抜栓直後は控えめな印象だが、徐々に開いてくる。初日よりは二日目、飲み頃温度は10～12、14度、少し高めがおすすめ。バランスがよくエレガントな余韻。

合う料理
甲殻類、仔牛や鶏肉のホワイトソース、フォアグラ、アナゴ鮨など。

産地: フランス　ブルゴーニュ地方　コート ド ボーヌ
品種: シャルドネ100%
タイプ: 白ワイン　辛口

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