全てがひとりの気づきから始まった...「エミリアーナ ヴィンヤーズ　コヤム」

全てがひとりの気づきから始まった…「エミリアーナ ヴィンヤーズ　コヤム」

まだ、チリで有機栽培を語る人もいない時代。

オーナー ファミリーのひとり、故ホセ ギリサスティは畑作業をした夜に頭痛・目の充血・肌の痒み等、体に不調を感じるようになりました。

毎日働いている労働者の健康はどうなっているのだろうか、そもそもブドウの樹に悪い影響はないのだろうか、そのブドウから造るワインは大丈夫なのだろうか・・・

そんな疑問から始まったエミリアーナの有機栽培の出発点がコルチャグアのロス ロブレスの自社畑です。そこで試験的に栽培した数種の品種が全てうまく成長し、そのブドウを全てブレンドして造ったワインがこのコヤム 2001年ヴィンテージでした。2年後、チリ ワイン アワードに出品されたコヤムがその品評会の最高峰「ベスト イン ショー」に選ばれ、エミリアーナは全ての畑の有機栽培・バイオダイナミック農法への転換を決意しました。

チリ初のオーガニックワインであるコヤムが「ベスト イン ショー」を獲得した事はチリのワイン業界でも衝撃の事実となり、それ以降、エミリアーナのフラッグシップワインになりました。

エミリアーナ ヴィンヤーズ　コヤム　ヴァレ デ コルチャグア　2020
COYAM Valle de Colchagua /Emiliana Organic Vineyards

香りはブラックベリーやラズベリー、カシスのアロマとスミレ、ハーブ、スパイスのノート。加えてバニラ、チョコレート。複雑で湿った土のニュアンスも感じる。味わいは丸くふくよか。程よいボリュームを備えたバランスのよい仕上がり。キメ細かなタンニンと、フレッシュで繊細な酸味がきれいに溶け合っており上質でベルベットのような質感をもつ。しっかりとした構造、凝縮感がありながらも繊細で奥行のある余韻が印象的。果実とスパイシーさが絶妙。

合う料理
赤身肉のグリル・煮込み、スパイシーな肉料理、肉詰めピーマン、肉野菜炒め、ピッツァなど。

産地: チリ　ヴァレ セントラル
品種: シラー38%、カルメネール37%、カベルネ ソーヴィニョン8%、カリニャン5%、ガルナッチャ4%、ムールヴェードル4%、プティ ヴェルド2%、マルベック1%、テンプラニーリョ1%
タイプ: 赤ワイン　フルボディ

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