高樹齢のブドウが醸し出す緻密な構造「ドメーヌ　ドニ バシュレ」

高樹齢のブドウが醸し出す緻密な構造 すきのない洗練されたジュヴレの生産者「ドニ バシュレ」

ドニ バシュレは、ジュヴレ村に拠を構え、特級シャルム シャンベルタンを筆頭にジュヴレ シャンベルタン1級コルヴォー　ヴィエイユ ヴィーニュ、ジュヴレ シャンベルタン　ヴィエイユ ヴィーニュ、コート ド ニュイ ヴィラージュ等に畑を所有しています。このドメーヌで特筆すべきは樹齢の高さです。村名ジュヴレ シャンベルタンが平均樹齢80年、1級コルヴォーで90年以上、特級シャルム シャンベルタンに至っては100年を超えるものも。この高い樹齢が凝縮味に溢れ、緻密な構造をもつワインの源泉になります。

本日はレジョナル、ブルゴーニュ　ピノ ノワール　2019のご紹介です。

ドメーヌ　ドニ バシュレ　ブルゴーニュ　ピノ ノワール　2019
Bourgogne Pinot Noir /Domaine Denis Bachelet

ジュヴレ シャンベルタンの2区画プレソニエとグラン シャンのブドウを使用。両クリマとも一部は村名ジュヴレとして認められており、ブルゴーニュというよりもジュヴレ シャンベルタン並みの力強さ、充実度をもっています。果実味と酸のバランスよく、タンニンもキメ細か。ワンランク上のブルゴーニュ　ルージュです。

Tasting…

香りはチェリーやプラム、ブラックベリー、野性味ある果実のアロマ。そしてスパイシーな香り。甘草やなめし革、下草などの熟成香が続く。口当たりはなめらかで、生き生きとした果実感。凝縮感がありながらしなやかに伸び、魅惑的な香味で満ち溢れる。ストラクチャーがしっかりとしておりタンニンはベルベットのよう。一言で言うならば緻密で、美しくパワフルな印象。ACブルの領域を遥かに超えており格上のヴィラーユクラスを彷彿とさせる。なんとも味わい深い一本。

合う料理
牛フィレ・鴨肉のロースト、ジビエ、鶏肉と野菜のココット、熟成チーズなど。

産地: フランス　ブルゴーニュ地方
品種: ピノ ノワール100%
タイプ: 赤ワイン　ミディアムボディ

商品ページはワイン名をClick