シャルドネ100％「J.M.ラブリュイエール　パージュ・ブランシュ」

グラン・クリュの畑にこだわり、素晴らしいヴェルズネイのテロワールを表現

「シャンパーニュJ.M.ラブリュイエール」その3

先日よりシャンパーニュJ.M.ラブリュイエールのアイテムをご紹介させていただきましたが本日の投稿にて最後になります。黒ブドウと白ブドウの絶妙のバランス「プロローグ」に始まり、鮮烈でエレガントなブリュット・ロゼ「アントロジー」、そしてトリを飾るのはシャルドネ100％のブラン・ド・ブラン、「パージュ・ブランシュ」です。

フローラルなアロマをもつ、シャルドネ100％のブラン・ド・ブラン。心地よい緊張感のある繊細な果実味が広がりミネラリーでとても滋味深い。Page Blancheとは直訳すると「白いページ」を意味しますが、次々と表れる豊かな香り・味わいを思い思いに感じて描く、そんな楽しみが込められているのかも。

J.M.ラブリュイエール　パージュ・ブランシュ・ブリュット　グラン・クリュ　NV
Page Blanche Brut Grand Cru /J.M.Labruyère

香りにはリンゴのコンポートや白桃、アカシアを思わせるフローラルなアロマにグレープフルーツやレモンの皮、ジンジャー、樽由来のバニラ、ブリオッシュ、アーモンド、イースト香。そしてチョーク、塩気、石灰的なミネラルのニュアンスが加わり、格調高さに加え心地よい緊張感を伴う。アタックはなめらかで非常にキメ細かな発泡。まろやかな果実味がじんわりと口中を満たし、繊細にして果実の旨みが満ち溢れる。くっきりとした酸味にも嫌みの無いエレガントな仕上がりで、含んだミネラルを軸に骨格を持つ。甘辛のバランスが絶妙のハーモニー、洗練されつつ、とても滋味深いもの。塩気を伴うミネラルがアフターに続き、余韻も持続性がある。

【合わせるお料理】
魚介を中心とした料理、帆立貝のムニエル、アスパラガスのチーズ生春巻きなど。

産地：シャンパーニュ地方　モンターニュ・ド・ランス地区　ヴェルズネイ
品種：シャルドネ100%
タイプ：スパークリングワイン　白　辛口

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