高品質かつヴァリュー・ワインであること「ドメーヌ・ポール・マス」

1892年からブドウ栽培を行ってきたマス家は、現在のオーナー、ジャン・クロード・マス氏の代になり、目覚ましい発展を遂げました。豊富な経験と鍛え抜かれた鋭い味覚で生み出される高い品質がジャン・クロード・マス氏の強み。「期待通りでないワインは決してボトリングしない」、という厳しい姿勢で誰もが認める今日の信頼を築き上げてきました。

「高品質」であると同時に「ヴァリュー・ワイン」であることに拘り、今ではリーズナブルな価格で本格的なスタイルを貫く生産者として高く認識されています。受け継いだテロワールを重視する一方で、最新の醸造技術やアイデアを取り入れ更なる革新と挑戦を続けています。

本日のワインは、自社畑で採れたブドウで造る贅沢ブレンド、赤と白のご紹介です☆

赤ワイン

ドメーヌ・ポール・マス　カベルネ・ソーヴィニヨン/メルロ　2014
Domaines Paul Mas Cabernet Sauvignon-Merlot

香りにはカシスやブラックチェリーのコンポート、スミレ、ドライハーブ、ブラックペッパー、そしてバニラやトースト、ビターチョコなどの芳しいオークのノート。土っぽさやスモーキーなニュアンスが広がりクラスを超えた複雑性をもつ。アタックはなめらかで果実味が豊か。口に含んですぐは果実本来の甘さをとらえるも豊富なスパイシーさ、抽出されたオークの要素が溶け込んでおり過度な甘さを感じさせないドライ仕立て。プルっとした丸いテイスト、酸味は穏やかでしっかりとした飲み応えがある。濃縮感溢れるアフター、果実とオークのフレーヴァーが持続する。

【合わせるお料理】
赤身肉のローストや赤ワイン煮込み、焼き肉、ビーフシチュー、すき焼き、パテなど。

白ワイン

ドメーヌ・ポール・マス　シャルドネ/ヴィオニエ　2014
Domaines Paul Mas Chardonnay-Viognier

香りにはアプリコットや洋梨、マンゴー、パイン、ライムの皮、スイカズラ、ホワイトペッパー、そして樽由来のバニラやトフィー、クレームブリュレのような芳しいオークのノート。甘さのあるオイリーなニュアンスが広がり、続く鉱物的なミネラルが洗練さを与える。アタックはなめらかで濃密な果実感、たっぷりとした旨みが満ち溢れ辛口にして残糖感が心地よい。酸味は穏やかでふくよかなボリュームある味わい、アルコール感がしっかりとあり飲み応えが充実している。芳醇なシャルドネ種とフレッシュな風味が際だつヴィオニエ種との絶妙のハーモニー。余韻も長く楽しめ、果実とバニラのフレーヴァーが持続する。

【合わせるお料理】
クリーム系やエスニック料理、魚介の天ぷら、ブロッコリーとベーコンのソテー、野菜炒めなど。

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